| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av onsdag 10/10 2018 kl. 9:16 Kommentera

Omelett med portobellosvamp och chips

Det här är ett recept som jag har lånat rakt upp och ner från Mathias Dahlgren. Jag sträckläste hans bok Hemkunskap som bibliotekslån och det här receptet fastnade hos mig. Gillar idén med att toppa krispiga potatischips för att få en kompletterande textur till omeletten. Helt klart en matig hemmalunch som man står sig på resten av eftermiddagen. Tror förresten att det här kvalar in som #bakismat här i bloggen.

Omelett med portobellosvamp och chips  (1 portion)

  • 2 ägg
  • 1 msk grädde
  • 1 stor portobellosvamp
  • en liten salladslök
  • lite olja att steka med
  • salt och peppar
  • en näve lättsaltade chips
  • en liten näve färsk persilja
  1. Skär svampen i mindre bitar. Skala och skiva salladslöken.
  2. Stek svamp och lök i olja i en stekpanna lämplig för omelett.
  3. Vispa upp äggen lätt i en liten skål och rör ner en matsked grädde. Krydda med salt och peppar.
  4. Häll äggsmeten över den stekta svampen och löken i stekpannan så att den fördelas jämnt. Stek varsamt tills smeten stelnar.
  5. När omeletten är klar. Lägg upp på en tallrik, krossa en näve potatischips lätt ovanpå och strö över färsk bladpersilja. Ät direkt.

Postat av tisdag 18/09 2018 kl. 17:27 Kommentera

Citronmarinerade rädisor med persilja

Rädisor är så himla underskattat. Kostar typ ingenting och bjuder på en fin pepprig smak. Löjligt lätt att odla.

Den här salladen är typiskt bra småplock som passar till mackor med mera. Ypperligt fint på mackor med fetaost. Eller att komplettera till tacoplocket. Och till laxtallriken! Godast nyfixad.

Citronmarinerade rädisor med persilja – att blanda

  • 1 knippa färska rädisor – fint hackade
  • en stor näve bladpersilja – fint klippta
  • 1 matsked citronsaft
  • 1 matsked olivolja
  • en nya flingsalt och några drag med svartpepparkvarnen

Postat av tisdag 24/07 2018 kl. 12:06 Kommentera

Tonfiskpasta med kapris och oliver

Den här pastan gillar mina kids! Och jag gillar den för att den går fort att trolla fram med ett par skafferiburkar. Win-win!

TONFISKPASTA med KAPRIS och OLIVER

  • 1 röd lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • olivolja att steka med
  • en liten bit färsk chili
  • en burk körsbärstomater
  • 2 burkar tonfisk i olja (häll bort allt spad)
  • 3 msk kapris
  • 1,5 dl kärnfria svarta oliver
  • flingsalt och svartpeppar
  • en knippe färsk persilja
  • valfri pasta
  1.  Hacka all lök och fräs mjuk med lite olivolja i en panna med högre kanter. Rör ner lite hackad röd chili.
  2. Tillsätt burktomaterna och låt puttra ett par minuter. Nu kan du börja preppa pastan till.
  3. Blanda ner tonfisk, kapris och oliver i tomatsåsen. Låt koka ihop ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.
  4. Rör ner pastan i såsen och pynta med färsk persilja.

MER SNABB PASTA I SOMMARVÄRMEN:

Postat av fredag 16/06 2017 kl. 7:41 Kommentera

Enkel linssallad

Linssallad! Ja! Hurra! Alltså en sådan himla bra grej att göra mycket av för att stärka upp  matlådorna med resten av veckan. Komihåg att koka linserna i grönsaksbuljong. Tidigare har jag ju bloggat om den här  varianten med fetaost, kapris och rädisor. GÖR den om du inte har hunnit prova.

ENKEL LINSSALLAD

  • 2 stjälkar blekselleri
  • 2 morötter
  • 1 liten gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • lite olivolja att steka med
  • ett par dl kokta linser – kokta i grönsakbuljong
  • en näve färsl bladpersilja
  • salt och peppar
  • balsamvinäger och olivolja till vinägerett
  1. Hacka selleri, morötter och all lök fint.
  2. Fräs allt hackat varsamt med lite olivolja i en kastrull i några minuter. Dra av från plattan och låt svalna medan det fortfarande är ”al dente”.
  3. Vänd ner kokta linser och finklippt persiljan tillsammans med 1 matsked balsamvinäger och 2 matskedar olivolja.  Salta och peppra.
  4. Serveras med fördel ljummen som tillbehör.

Postat av måndag 05/12 2016 kl. 17:17 Kommentera

Plötsligt händer det

Falukorv känns lite otippat att blogga om. Jag tror att det här kan vara första gången det passerar vårt kök på typ 15 år. Maken klarar inte av doften och jag saknar cravings helt enkelt. Men så ville Femåringen bjuda sin middagsdejt på korvstroganoff och jag gjorde ett försök att leverera. Hittade 82% falukorv som var helt ok. Fint nog fick den här varianten omdömet att den var bättre än förskolans. Lucky me!

KORVSTROGANOFF till skeptiska

  • 500 gram falukorv (82%)
  • 1 stor gul lök
  • lite smör att steka med
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 msk paprikapulver (obs! inte den rökta utan den vanliga)
  • 1 dl köttbuljong
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 dl mjölk
  • lite redningsmjöl
  • salt och peppar
  1. Skär korven i centimetertjocka stavar.
  2. Skala och hacka lök.
  3. Fräs korv och lök med lite smör i en stekpanna med höga kanter.
  4. Rör ner tomatpuré och paprikapulver. Fräs några minuter.
  5. Rör ner köttbuljong, grädde och mjölk. Låt sjuda en stund.
  6. Red med lite mjöl. Smaka av med salt och peppar.
  7. Servera med bulgur, färsk persilja och en klick gräddfil.

img_3251

Du vill ha fler korvrecept? Nemas problemas!