| Prenumerera via Bloglovin' 
| Prenumerera via RSS 
| Kontakta oss 
Hur jag ska logga våra vinfavoriter har jag fortfarande inte riktigt bestämt så det får bli en snabbnotering här: Kleine Zalze Vineyard Selection Shiraz Mourvèdre Viognier (nr 2034) drack vi häromkvällen. Otroligt gott och passade ypperligt bra till grillat lamm och en lätt sommarsallad. Salladen var mest blandade bönor och strimlade grönsaker som rörts ner i pesto med chili. Mycket smak med minimal insats av kocken!
Varför inte laga en lammstek till helgen? Jag gjorde min lammsteksdebut för ett par veckor sedan och trots att det kändes lite svajigt vid ett par tillfällen (ja, jag erkänner!) så blev resultatet bra. Jag köpte lammsteken i Hötorgshallen en fredagseftermiddag när det började bli ganska tomt i diskarna och någon benfri stek fanns inte kvar till mig. Jag misstänker att benet alstrade värme och kortade ner stektiden en hel del, för det gick mycket fortare för temperaturen att stiga än vad det stod i de olika recept som jag hade kikat på. Jag tycker att det är svårt att veta hur köttet beter sig efter att det tagits från värmen. Lammsteken efterstekte en hel del, så om du vill ha en rosa kärna ska du definitivt inte låta temperaturen stiga till mer än 55 grader.
Här borta har vi drabbats av en kollektiv förkylning alla fyra och efter nattskiftet med hostande barn i vartannat hörn så var det bara att lägga ambitionsnivån lågt för årets påsklunch. Vi satsade helt enkelt på få rätter med liten insats som även visat sig vara säkra kort från tidigare middagar:
Först en repris på förra årets laxcheesecake. Det är verkligen ett enkelt recept som jag gärna rekommanderar till trötta amningshjärnor. Kavring och smör används som bas och sedan görs en fyllning med bland annat rökt lax, dill och philadelphiaost som breds ovanpå.
Sambon grillade lammsadeln som serverades med bland annat savoykål och sidfläsk.
En liknande sallad hittar du här.
Ytterliggare en favorit i repris till efterätt: vit choklad med mascarpone till en citrussallad.
Vi är lite slagna hjältar här hemma. Tvååringen har haft vattkoppor sedan i söndags och att kampera hemma med den ömma modern som enda sällskap och inte få träffa dagiskompisarna i en hel vecka är en utmaning som heter duga. Sömnlösa nätter och kliande koppor har minst sagt kryddat vardagen.
Och så har tålamodet trytit kring maten. ”Inte ha” är svaret på det mesta men häromdagen byggde vi ihop en bulgursallad på allt som är gott i hennes gastronomiska värld. Och hon åt tack och lov! Lite juligt tema möjligtvis med apelsin och russin men absolut ett vabbrecept att upprepa. Bulgur är lite av tvåtusentalets snabbmakaroner för det behöver inte många minuter på spisen och under tiden hinner du tärna och blanda de övriga ingredienserna.
Blanda till drygt 2 portioner:
- 2 portioner kokt fullkornsbulgur smaksatt med ett par tsk curry i samband med uppkoket
- 15 cm gurka, skalad, skivad, delad och urkärnad
- ett halvt paket cocktailtomater, dvs ca 125 gram
- 2 apelsiner, tärnade
- en halv, fint hackad röd lök
- ett par nävar russin
- ett halvt paket fetaost att smula ner i salladen, dvs ca 100gram
Såsen till bulgursalladen blandades snabbt med matlagningsyoghurt och lite myntasås och så stektes ett par lammkotletter till.
Det blir lite antiklimax när det ligger en perfekt chévre i kylskåpet att använda till söndagsmiddagen och man inte kan bestämma sig för vad man ska göra. Till slut så bestämde vi oss för att helt enkelt gratinera den i ugnen med hasselnötter och honung, och servera den med grillade lammkotletter och en sallad med bland annat päron. Det här är en snabb och enkel sommarmat som är helt ljuvlig!
Postat av 
Postat av 
