| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av tisdag 13/08 2013 kl. 11:19 4 kommentarer

Svartvinbärsparfait

En del barndoms- och ungdomsrätter och smaker förföljer en verkligen genom livet. De hänger kvar och kan få en att längta då och då. Mamma svartvinbärsparfait från 80- och 90-talet är en sådan. Under en period var den där parfaiten ett måste som dessert vid alla former av kalas och det är inte alls konstigt att den blev populär. Svartvinbärssmaken är intensiv och passar verkligen bra ihop med det ”gräddiga”.

Det var många år sedan jag åt parfaiten senast, så när vi var hos Magnus mamma under semestern och jag fick syn på svartvinbärsbuskarna i trädgården var det självklart att plocka en liter. Några dagar senare var vi hos mina föräldrar i Karlskrona med bären i tryggt förvar och jag letade fram det gamla receptet (varifrån det kommer från början har jag ingen aning om, för det är ju skrivet på papper, så klart!).

20130801-164432.jpg
Ja, alltså… det ser ju lite konstigt ut att jag har fotat bären vid en buske med röda vinbär, men det är ju inte på den busken jag har plockat  de svarta vinbären ;-)

Svartvinbärsparfait (ca sex portioner)

ca 5 dl svarta vinbär (som efter att de har sjudit och passerats ska ge 1 dl saft)
1 ägg
1 1/2 dl socker
2 dl vispgrädde

Gör så här:

Låt bären sjuda så att de släpper vätska. Passera bären genom en sil. Späd  ev. saften med ett par msk vatten. Vispa ägg och socker. Vispa grädden kraftigt (separat) och tillsätt i äggblandningen. Blanda i 1 dl koncentrerad vinbärssaft. Häll blandningen i en form och låt stå i frysen i minst fyra timmar. Garnera med färska vinbär och servera.

20130801-164452.jpg
En god, men lite väl tinad, svartvinbärsparfait.

Mamma hälsar att svartvinbärssaft från mataffären inte funkar att använda i parfaiten. Saften är helt enkelt inte tillräckligt koncentrerad. Färska björnbär är inte heller någon hit, eftersom den saften blir alldeles för ”mjäkig” i smaken. Så nu vet ni det och behöver inte göra om mammas ”misstag”. :-)

Postat av tisdag 21/05 2013 kl. 10:06 1 kommentar

Balkongodling 2013, del 1

Sedan några veckor tillbaka är årets balkongodlarprojekt igång. Även den här gången satsar jag på gamla beprövade kryddor, men går också lite wild och har provat att så plocksallat. Frågan är om det kommer bli någon vidare salladsskörd på vår skuggiga balkong, men insatsen är ju inte så hög (ca 40 kr), så det är definitivt värt att testa.

20130515-210608.jpg

Den här gången har jag sått alla fröer i torvbriketter. Efter att ha experimenterat med både briketter och vanlig jord förra året, upptäckte jag att plantorna som växte i briketter blev mest frodiga. Dessutom är det väldigt smidigt att bara lyfta över hela ”brikettpaketet” i en kruka när plantorna ska planteras om. Helt klart det enklaste alternativet, på flera sätt. Det enda jag behövde tänka på var att låta briketterna ligga en god stund i vatten så att de verkligen svällde ordentligt innan jag sådde mina fröer.

20130519-181305.jpg

De små minidrivhusen (med lock) står nu i det soliga sovrumsfönstret och verkar trivas bra. Alla kryddor utom persiljan har visat livstecken. Ett tag funderade jag på om jag hade glömt att peta ner några persiljefrön i jorden, men så kom jag på att det var samma scenario förra året. Persiljan var trög i starten även 2012. Om odlarguden är med mig kommer jag att kunna plocka basilika, citronbasilika, persilja, mynta (också ny för i år!) och plocksallat på balkongen i sommar.

Ruccola kommer jag att så direkt i en kruka på balkongen när det har blivit lite varmare. Den tar sig väldigt bra och trivs fint, trots skuggläget. Dessutom planerar jag en sväng till Zetas inom det närmaste. Jag gissar att jag kommer komma hem därifrån med en och annan kryddplanta och växt. Kanske ett lagerbladsträd som jag har varit sugen på ända sedan Elin skrev om det för två år sedan.

Hur långt har ni kommit med era odlarprojekt? Vad sår/planterar ni? Berätta!

Läs samtliga inlägg om balkongodling från tidigare år här.

Postat av söndag 19/08 2012 kl. 13:06 5 kommentarer

Balkongodling 2012, del 3

Drygt två månader efter att jag publicerade den senaste rapporten om min balkongodling, är hela balkongen full med kryddor. När temperaturen hade kämpat sig upp till försommarvärme i juni, flyttade jag ut krukorna på balkongen. Ett litet tag höll jag på att flytta in dem på nätterna, men ganska snart fick de klara sig utomhus dygnet runt.

Kryddorna har över lag trivts bättre och blivit kraftigare än förra årets omgång. Jag tror att det beror på att jag sådde fröerna i torvbriketter och att de fick en bättre start. Håller den teorin, tror ni? Både den vanliga basilikan och citronbasilikan är frodiga, timjanplantan tät och kraftig och persiljan minst lika rejäl som en köpt planta. Det är ju superlyxigt att gå ut på balkongen och hämta kryddor till matlaningen!

20120811-214529.jpg

Strax efter att vi hade kommit hem från semesterturnén sådde jag ruccolafrön i krukor (egentligen avlånga förvaringslådor) som jag ställde på balkongen direkt. Efter bara två dagar kom det upp små gröna blad och efter ytterligare någon dag hade de gängliga stjälkarna blivit drygt 5 cm långa (se bilden längst upp till vänster här nedan). Ruccolan trivs bra på vår skuggiga balkong och växer fort (jag gjorde likadant i augusti förra året och ruccolan stod sedan långt in i oktober).

20120811-214601.jpg

Klicka för att läsa hela inlägget »

Postat av tisdag 29/05 2012 kl. 11:11 1 kommentar

Balkongodling 2012, del 2

Det tuffar på i kryddfabriken på Kungsholmen och nu har t o m persiljan kommit upp. Och det är hejdlöst kul! Det kanske är ett ålderstecken det här att jag gillar att odla, pyssla om plantor och plantera i krukor. Det är hur som helst ett ålderstecken av den trevligare sorten.

För ungefär två veckor sedan växte plantorna så mycket att de svettades. Eller var det kanske kondens? ;-)

20120515-191044.jpg

Under tiden Magnus och jag var i Italien förra veckan, skötte vår snälla kompis Micke om kryddplantorna. Han tog hand om dem på allra bästa sätt och när vi kom hem häromkvällen hade plantorna vuxit så mycket att de slog i minidrivhusets tak. En aning gängliga, men frodiga och fina.

20120528-212317.jpg

Jag sådde de flesta fröerna i torvbriketter, vilket visade sig vara både smidigt och smart. När det var dags att plantera om plantorna i större krukor igår lyfte jag bara över hela ”torvpaketet” till krukan och fyllde på med jord. Ingen risk för att plantorna skulle falla isär. Dessutom har de här plantorna blivit kraftigare än de som har vuxit i vanlig jord (briketterna räckte inte till hela sådden), så det verkar ha varit ett vinnande koncept.

20120528-212328.jpg

Färdigplanterat! Jag räknar dock med att behöva plantera om i större krukor alt. bara ha en planta i varje kruka om ett tag (jag hamnade i kruknöd igår). Fram till dess att sommarvärmen återvänder får kryddorna stå i köksfönstret. Jag tänker att de kan behöva lite extra värmeskjuts så här i början och ute på balkongen har vi ju aldrig något direkt solljus.

20120528-212338.jpg

Efter att ha läst Elins inlägg om hennes nykomlingar i trädgårdslandet hade jag storstilade planer på att köpa ett par färdiga plantor på Weibulls eller Plantagen. Jag blev väldigt sugen på den där olivörten t ex. Nu inser jag dock att det i så fall finns risk för att Magnus och jag inte kommer att få plats på balkongen…

Postat av tisdag 22/05 2012 kl. 7:48 2 kommentarer

Nykomlingar i trädgårdslandet

Nu är det den där tiden på året när jag lätt får en bloggsvacka till förmån för utelivet i trädgården. Den där lediga tiden efter att barnen har somnat på kvällen är så mycket roligare att använda ute bland planteringsprojekten än att redigera blogginlägg. Jag kommer strax tillbaka!

Sen sist?

Vi har sått sparrispotatis i hinkar. och årets första basilikablad har börjat titta upp ur krukorna.

Två nya bekantskaper – olivört och curryört! Olivörten var verkligen en väldoftande krydda och smakar verkligen oliver!