| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av söndag 18/12 2016 kl. 6:36 Kommentera

Vit Rocky Road

Här är årets Rocky Road hemma hos oss. Vill du köra på mörk choklad har jag ett bra recept här.

VIT ROCKY ROAD MED TORKAD FRUKT

  • 400 gram vit choklad
  • 1,5 dl honungsrostade jordnötter
  • 1 dl torkade frukt – vi hade en mix med cantaloupemelon/papaya/ananas
  • 0,5 dl mini-marshmallows
  • ett par nävar nonstop
  1. Smält chokladen varsamt.
  2. Blanda torkade bär/frukt, marshmallows och jordnötter i en stor skål.
  3. Rör ner chokladen och rör om.
  4. Häll ut på ett bakplåtspapper i en form (ca 30×40 cm).
  5. Toppa med nonstops.
  6. Låt stelna innan det bryts i små bitar.

img_3401

Postat av lördag 19/03 2016 kl. 8:59 1 kommentar

Vit chokladfudge med blåbär

Jag städade frysen häromdagen och hittade julgodis som vi helt glömt bort! Jag skyller på att vi åkte till Australien fredagen innan jul så hur mycket vi än tjuvstartade julen så hanns ju inte allt med. Julgodisfixandet stod för övrigt min bror för hemma i vårt kök tillsammans med mina barn. Bra outsourcing i adventstider.

De här små  fudgebitarna är finfina till kaffet tycker jag och kanske något att fylla påskäggen med? Gör dem små eftersom de är sockersöta.

VIT CHOKLADFUDGE MED BLÅBÄR, en liten sats

  • 1 dl vispgrädde
  • 3 dl strösocker
  • 100 gram smör
  • 1 msk honung
  • 75 gram vit choklad
  • en nypa vaniljpulver
  • 1 dl torkade blåbär
  1. Blanda vispgrädde, strösocker, smör och honung i en tjockbottnad kastrull.
  2. Koka under omrörning till en tjock slät smet. Låt koka till 125° – eller gör kulprov för att hitta rätt konsistens.
  3. Låt smeten svalna lite.
  4. Riv chokladen och rör ner tillsammans med vaniljpulvret.
  5. Häll upp smeten i en liten pappersklädd smord form (obs! En mindre variant, ca 12×12 cm).
  6. Strö över de torkade blåbären.
  7. Låt fudgen stå kallt innan den skärs i mindre fyrkantiga bitar. Förvaras kallt.

IMG_6559

Fler söta saker med blåbär:

Postat av tisdag 10/02 2015 kl. 20:03 4 kommentarer

Åh Rocky!

Idag tänkte jag att vi skulle diskutera Rocky Road. Jag vet att det är julgodis och att det är februari. Men det här kan jag äta året om.

Ett par veckor före jul när jag skulle handla ingredienserna så var det ALLTID något som var slut på butikshyllan. Det tog en vecka att få tag på alla! Var det inte pistagenötterna som inte fanns på hyllan så var det slut på sådana där små mini-marshmallows. Kanske är det här ett tecken på att detta har blivit julens godaste julgodis? Och av alla de otal receptvarianter som finns på Rocky road så tror jag faktiskt att Leilas recept vinner. Det känns inte som att det går att göra receptet bättre än så här. All cred till Leila som verkligen skapat en julklassiker hos oss!

Treåringen varför övrigt helt förstummad över det här receptet. När hon såg allt godis och nötter åka ner i den smälta chokladen frågade hon högst allvarligt, ”mamma FÅR man verkligen göra så här?!”

Ja hjärtat. Veckan före jul är det närmast obligatoriskt.

supergod ROCKY ROAD

  • 600 gram mörk choklad av god kvalité
  • två påsar Dumlekola, vanliga sorten tack
  • 1 dl skalade pistagenötter
  • 3 dl salta jordnötter
  • ett par nävar marshmallows, gärna pyttesmå i blandade färger
  1. Smält chokladen varsamt i en stor skål.
  2. Häll i alla ingredienser.  Spar lite marshmallows och nötter till dekoration ovanpå.
  3. Bred ut smeten på plåt med bakplåtspapper.
  4. Låt stå kallt. Skär upp i lagom (haha!) stora bitar.
  5. Förvaras med fördel i frysen fram till servering.

rockyroad

Postat av söndag 11/01 2015 kl. 14:15 3 kommentarer

Choklad och lakritskola med flingsalt

Så hur blev choklad-och-lakritskolan som vi gjorde till jul?

I tankarna hade jag att smakmässigt försöka efterlikna de chokladdoppade lakritskolor med flingsalt som återfinns i välsorterade chokladbutiker. Smakmässigt blev det här en lyckad fusion med just mörk choklad, lakrits och flingsalt.

Dock var jag inte helt nöjd med smakintensiteten på det lakritspulver som jag hade köpt hem. Jag fick lägga till ytterligare lakritspulver utan att smaken ändå blev överdriven efteråt. Så tipsa gärna om bra märken för lakritspulver i kommentarsfältet!

CHOKLAD OCH LAKRITSKOLA MED FLINGSALT

  • 3 dl vispgrädde
  • 3 dl socker
  • 1 dl ljus sirap (ev mer beroende på märke)
  • 2 msk lakritspulver (ev mer beroende på märke), se kommentar ovan
  • 100 g mörk 70% choklad av bra kvalité – lämplig för bakning
  • flingsalt att strössla ovanpå
  1. Blanda vispgrädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull.
  2. Koka upp smeten och tillsätt lakritspulvret. Rör om.
  3. Låt puttra på spisen på sedvanligt vis tills kolasmeten klarar ”kulprovet”.
  4. Bred ut kolasmeten på en plåt med bakplåtspapper och låt stå kallt.
  5. Skär upp kolan i små bitar, typ 2-3 cm.
  6. Smält choklad i vattenbad eller i mikro.
  7. Doppa kolabitarna i chokladen (använd tex en pincett). Lägg dem på ett bakplåtspapper.
  8. Garnera med flingsalt strax innan chokladen stelnat.
  9. Kolorna förvaras med fördel i frysen fram till servering.

lakritskola

Jag hade något mer ambitiösa planer än fotoresultatet nedan med att fotografera dessa små juveler till kolor. Inte för att jag förväntar mig några extraordinära foton med min Iphone. Men de här godingar fanns inte kvar många dagar i vårt kylskåp, så nu blir det ett messy insta-foto i inlägget! Ni vet,  inget-foto-inget-inlägg. Å andra sidan så är jag en av dessa old-school matbloggare som fortfarande vågar lägga upp bilder utan att rigga en komplett fotostudio…

Postat av tisdag 06/01 2015 kl. 11:48 Kommentera

Polkabräck

Nu är jag inne i en fas där jag trots liten ansträngning hinner lägga upp ett inlägg om dagen. Vi får se hur länge det hänger i sig? Nytt år har en tendens att skapa lite nya rutiner – på obestämd framtid.

Jag har lite julgodisrecept att strössla ut framöver: polkabräck är lagom julgodispyssel som barnen klarar på egen hand. Vet inte om de är så juliga egentligen? De kan serveras på  barnkalas året om och förutom att de var barnsligt goda på julgodisfatet så passar de även fint att dekorera desserter med. Så gör en omgång och ha i frysen!

POLKABRÄCK 

  • 300 gram vit choklad
  • 1 dl kokosflingor
  • zest från en halv ekologisk citron
  • lagom mycket polkagrisar
  1. Smält choklad i  vattenbad eller mikro.
  2. Rör ner kokosflingor och citronzest i chokladen.
  3. Mortla polkagrisarna till mindre bitar – dock inte för små.
  4. Bred ut chokladsmeten så tunt du kan på en plåt med bakplåtspapper.
  5. Strössla över polkagriskrosset.
  6. Låt stå kallt innan  bräcket bryts i lagom bitar.
  7. Förvaras i frysen fram till servering.
  • polkabräck