| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av måndag 31/01 2011 kl. 22:32 17 kommentarer

Bloggen har fått nya kläder

Nu var det minsann på tiden att vi tapetserade om lite här och fixade lite nya funktioner på bloggen! Förhoppningsvis stöter vi inte på några barnsjukdomar, men hittar du något som verkar knas får du jättegärna maila till maria @ ragazze.se eller skriva en kommentar till det här inlägget!

Ibland kan man behöva göra en shift+refresh för att webbläsaren ska hämta den allra senaste versionen av sidan och inte gå mot cache. Om du inte ser det nya utseendet håller du ner shift-knappen samtidigt som du laddar om sidan. Ser det ändå galet ut – meddela oss!

Postat av måndag 31/01 2011 kl. 11:24 3 kommentarer

Mat i mobilen

Med en smartphone är det numera inte alls konstigt att vi kan blogga, läsa recept och restaurangmenyer även när vi är i mataffären eller sitter på bussen. Just nu har jag två matrelaterade appar nedladdade till min telefon; Arla Kökets kokbok och Gastrogate (båda är gratis och finns för både iPhone och Android).

Arla Kökets kokbok innehåller 900 recept och kan vara en räddare i nöden. Det har hänt att jag har stått handfallen i mataffären, kickat igång Arla-appen och snabbt hittat åtminstone en grund till något som sedan blivit en middag.


Recepten är indelade efter ingredienser


Spara som favorit  och hitta lätt nästa gång

Klicka för att läsa hela inlägget »

Postat av söndag 30/01 2011 kl. 16:36 2 kommentarer

Fredagsmiddag med grisknorrar och kalvbräss

Bra saker med min man är att vi varvar tämligen rättvist på matlagandet här hemma. Extra mycket har landat på hans axlar denna vinter eftersom jag tycker att det är rätt trist att laga mat när jag kämpar mig igenom en graviditet på nytt. Utan honom skulle vi knappt ha middag på bordet förrän förlossningen är över är jag rädd för.

Så vad händer i köket här hemma?  Ni som har koll på mitt twitter vet att maken bland annat svängde ihop en fantastisk blodpudding häromveckan med bacon och russin. Det twittrades även om ett par dagars antiklimax med en oxkind som slutade lätt bränd på en toast. Fredagsmiddagen förra veckan som jag tänkte blogga om nu började inledningsvis med grisknorrar.

Lika mycket som maken var exalterad över projektet så kände jag väl  mig  mest en smula kallsvettig över att prova och att den kroniska halsbrännan närapå passerade hårfästet.  Men kanske än mer otippat var att våra barn faktiskt högg in utan några som helst problem på de ugnsrostade grisknorrarna. ”Ska du inte ha din mamma”, undrade de förväntansfullt när det helt plötsligt bara vara jag kvar som inte provat om det gick att äta. Ha! Där fick jag för att man alltid säger till barnen att man kan smaka på allt!

För så där jätteimponerad var jag inte. Så det slutade med att barnen knep min grisknorr också.  Fett knaprigt fläskkött på en pinne verkade nämligen helt ok för dem. När jag frågade dem hur det smakade, så sa 5-åringen eftertänksamt, ”ungefär som kyckling…”. Ja det var väl inte mer märkvärdigt än så tyckte hon. Men nja, handen på hjärtat, grisknorrar är inget jag lär få cravings för i fortsättningen.

Är du sugen på att prova på grisknorrar så är det ett ganska okomplicerat projekt. En liten låda med knorrar kostar inte många kronor. Skinnet skalas av innan de kokas mjuka och därefter rostas knapriga i ugnen.

Samma kväll var det även premiär för kalvbräss här hemma. Sällan syns den på hyllan i mataffären, men denna liksom grisknorrarna ovan fanns på vårt Citygross som faktiskt nu och då bjuder på udda styckningsdelar i charken.

Kalvbrässen är verkligen ingen snygg sak innan den åker i stekpannan, så jag besparar er foto på det, men efteråt liknar den mer en oskyldigt panerad fläskköttsbit. Åtminstone ville jag inte tänka där och då att det egentligen var en bit körtel.

Konsistensen är ju en svulstig historia. Den påminner lite om den överdrivna fettranden som brukar vara på de gigantiska  fläskkotletter vi fått ibland från vår godhjärtade leverantör som haft frigående grisar. Men den är mer, ja jag vet inte hur den ska beskrivas som, eeeh, bräss antar jag. För den liknar inte något annat som vi haft i stekpannan här  hemma.

Kvällens kalvbräss var lätt kryddad med curry och serverades med svampragu på fina champinjoner från Årstiderna samt toppat med lättkokta morötter i citrondressing.

Jag kan absolut tänka mig att äta kalvbräss igen vilket får ses som en gott betyg med tanke på hur picky jag är som höggravid. Det är en annorlunda bekantskap helt klart om man inte räds den utmanande konsistensen. Dock kanske i en blygsammare portion än på bilden ovan. I mindre bitar, förslagsvis i en förätt, för den är en mäktig historia. Och så mycket hellre med ett glas vitt vin av den skarpare sorten än med de alkoholfria ölen som jag håller mig till just nu. En matblogg som ofta återkommer till kalvbräss är eminenta Silverkocken –  sök och läs hos honom för mer receptideer!

Efterätt på denna middag?  Först gick jag ut i köket och halsade Gaviscon för att häva den värsta halsbrännan. Sen rundade vi av med glass. Typ Gräddkola från SIA-glass. Jag hade fått mer än tillräckligt av smakprovokationer denna kväll och behövde landa i något tämligen okomplicerat som avslut på denna middag.  Men kul ändå att prova något annat på middagstallriken. Tack bästa maken!

Postat av torsdag 27/01 2011 kl. 11:28 12 kommentarer

Kalljäst bröd över natten

Det här receptet är till dig som inser ganska sent på kvällen att det inte finns något bröd hemma för morgondagens frukost. Du slänger snabbt ihop degen innan du går och lägger dig. Rulla ut degen till små runda frukostbröd och låt dem stå i kylen över natten.

Morgonen därpå så är det tio snabba minuter i ugnen innan bröden är klara. Så mycket smidigare än stöket att sätta en deg samma morgon! Degen är så pass liten att den går snabbt att svänga ihop för hand även om du är lat som jag och avskyr att knåda bröd för hand. Förresten gör två degar när du ändå håller på. Töm gamla mjölpåsar och passa på att laborera med olika mjölkombinationer.

KALLJÄST BRÖD (en bakplåt med 10 frukostbullar)

  • 1/4 paket (à 50 g) jäst
  • 2 dl kallt vatten
  • 1 msk olja (jag anv olivolja)
  • 1 tsk salt
  • 1 dl rågmjöl
  • 4-5 dl vetemjöl
  • vatten att pensla med bröden med
  • sesamfrön eller liknande att pynta med

Så här gör du:

  1. Smula jästen i en bunke.
  2. Tillsätt lite av det kalla vattnet och rör tills jästen löst sig.
  3. Tillsätt resten av vattnet, olja, salt och allt mjöl.
  4. Arbeta ihop till en smidig deg och ta upp degen på mjölad arbetsbänk.
  5. Dela degen i 10 bitar. Forma dem till runda bullar och lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Täck plåten med en bakduk och ställ i kylskåpet över natten.

Morgonen efter:

  1. Sätt ugnen på 250°C.
  2. Pensla bullarna med kallt vatten och strö över sesamfrön.
  3. Grädda bröden mitt i ugnen ca 10 min.

En snabbtitt i brödarkivet påminner om att det har bloggats en hel del genom åren om bröd som går att trolla fram snabbt utan krångel. Några av dem är dessa:

Postat av fredag 21/01 2011 kl. 22:56 5 kommentarer

SvD om matbloggare idag

I dagens Svenska Dagbladet tipsade vi (i fint sällskap av PickiPicki, Söta saker och Kryddburken) om vad som inspirerar oss och om våra favoriter bland matbloggare och nätmagasin.

Artikel om populära matbloggare i SvD

Läs artikeln här!