| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av torsdag 28/12 2006 kl. 10:09 3 kommentarer

Fina krutonger

Svärmor gör en annorlunda ceasarsallad med pancetta och kokt ägg. Den är faktiskt riktigt god och innehåller för övrigt de traditionella ingredienserna med parmesan, dressing och krutonger.

Hennes krutonger ar sa där krispiga som mina aldrig blir. Men mina brukar rostas i stekpannan och hennes tips ar att isäallet rosta dem i ugnen. Blanda dem först med lite olja, salt och peppar. Rosta dem sedan i 150 grader tills de ar klara :wink:

Postat av onsdag 27/12 2006 kl. 20:25 7 kommentarer

Mince pies

Sma sota mince pies ar en typisk julkaka i England. De serveras med vispgradde, garna double cream-varianten smaksatt exempelvis med whiskey. S gjorde dessa haromkvallen;

Forst en enkel pajdeg som kavlas ut och fylls i sma formar:

Sedan fylls de med en sot fyllning, oftast med russin, torkad frukt, notter, applen, juliga kryddor socker och konjak…

Nu ar dock S bekvamare an sa, for fardig mince meat finns fardig att kopa pa burk!

Om du vill gora egen kakfyllning sa finns ett traditionellt recept bland annat hos Delia.

Postat av tisdag 26/12 2006 kl. 18:26 3 kommentarer

Matäventyr i Asien: Langkawi

Aven om det ar svart att bestamma vad som var absolut bast under var asienresa sa maste jag erkanna att var vecka pa Langkawi var otroligt bra. Vi bodde pa Mutiara Burau som ar ett riktigt guldkorn om man vill ha slappt strandliv.

Har ar det enkla bungalows med sjoutsikt. Apor springer pa taket och honsen sprattar runt i graset. Hotellresturangen serverar olika buffeer varje kvall men vi var faktiskt inte dar en enda gang. Istallet sa at vi oss igenom menyn pa Sea Shell Cafe som ligger nere vid stranden. Vi kan rekommendera allt pa menyn och aven deras vinkallare bjuder pa en hel del trevliga alternativ. Det ar verkligen familjar stamning och Svea blev uppvaktad som om hon var en prinsessa.

Sveas favoritmat den har veckan var helt klart nygraddade rotis:

Vi lamnade hotellet en enda gang pa en vecka for att se oss omkring pa on men annars sa hade vi bara lata dagar pa stranden. Vill man ha stokigt partyliv och mycket folk omkring sig sa ska man aka nagon annanstans for det har ar ett typiskt gettaway for den som vill ladda batterierna!

Postat av tisdag 26/12 2006 kl. 17:47 3 kommentarer

Indisk mat i Malaysia

Ute pa var manadslanga resa i asien sa forde jag en flitig pappersdagbok om allt jag skulle uppdatera har i matbloggen. En hel bok fylldes med mat och intryck och sa har i efterhand sa borde jag nog ha burit den narmast kroppen. For boken kom namligen inte med hem till Sverige utan blev kvarglomd pa hotellet i Tokyo. Bittert men sant. Jag maste erkanna att luften har gatt ur mig lite att uppdatera fran resan men har kommer lite guldkorn fran resan ivarje fall:

Vi stannade en natt i Georgetown pa Penang pa vagen till Langkawi. BayView Hotel var billigt men trakigt. Eftersom vi skulle upp tidigt morgonen efter sa valde vi att ata middag pa hotellets spekakulara resturang. Den roterar 360 grader och har en fin utsikt over Georgetown. Buffen som serveras ar ganska usel men man forlater dem da utsikten som sagt ar otroligt bra. Sa har i efterhand sa onskar vi att vi hade stannat pa Eastern &Oriental Hotel istallet men vi hade helt enkelt gjort for dalig resarch infor Georgetown.

Vart basta minne fran Georgetown ar dock en riktigt bra indisk resturang som vi at lunch pa. Om ni aker till Georgetown sa far ni inte missa Passage thru India!

Menyn ar sydindisk och har bland annat en av de ratter jag gillade mest nar jag var i Kerala; Navarathman Khorma vilket ar mild curry med ganska mycket frukt i. Och precis som i Kerala sa serveras maten har pa ett bananblad. God bananbladsetikett ar att vika bladet nedat (mot dig)om du har varit nojd med maten och att vika det uppat om du inte har varit nojd. Vi var mer an nojda och holl nastan pa att ga tillbaka nagra timmar senare (och med tanke pa hur trakig mat det var pa hotellet sa borde vi ha gjort det).

Nar vi var dar sa var det ganska tomt pa gaster sa kocken hann bjuda oss pa flera av sina favoritcurries. Den basta var smaksatt med tamarind och den var helt klart en av mina battre curries nagonsin. Hemma i januari sa maste jag leta reda pa tamarind!

Adress till Passage thru India: 5M/L Jalan Tanjung Tokong, Tanjung Tokong, Penang, 10470

Postat av måndag 25/12 2006 kl. 20:11 Kommentera

Risotto med tomat, ruccola och pinjenötter

Som en motvikt till all julmaten igår lagade vi en icke-julig middag idag. Laxfiléer i portionsbitar fick sällskap på tallriken av lite balsamicocréme och den här goda risotton. En flaska Jacob’s Creek Chardonnay passade fint till.

Risotto med tomat, ruccola och pinjenötter

Till 3 portioner behöver du:
4 dl grönsaksbuljong
½ dl vitt vin
1 liten gul lök
1 liten vitlöksklyfta
1-2 msk smör
1½ dl arborioris
1 dl riven parmesan
50 g ruccola
100 g körsbärstomater
rostade pinjenötter
svartpeppar

Gör så här
Koka upp buljongen tillsammans med vinet. Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs i lite smör. Rör i riset och späd allt eftersom med buljong. Låt koka på svag värme under omrörning under ca 20 minuter eller tills vätskan kokat in i riset. Rör ner resterande smör, smaka av med nymald svartpeppar och rör i den rivna osten. Grovhacka salladen, skölj och dela tomaterna. Rör ner sallad och tomater i risotton och strö över pinjenötterna. Servera!

Tyvärr har jag inte koll på var receptet kommer ifrån ursprungligen, jag hittade en utriven sida bland mina sparade recept.