Postat av Morotssoppa med citron och ingefära
Ojoj, det här blev en otroligt god soppa, inspirerad av BBC Food. Morötter, ingefära och citron passar väldigt bra tillsammans!
du behöver:
lite smör att steka med
1 finhackad gul lök
2 tsk finriven färsk ingefära
2 pressade vitlöksklyftor
6 hg morötter i ca 2,5 cm skivor
675ml kycklingbuljong
finrivet skal från en citron
ca en halv dl matlagningsgrädde
finklippt gräslök för garnering
så här gör du:
1. Smält smör i en stor kastrull. Fräs löken ett par minuter. Lägg i ingefära och vitlök .
2. Häll i morotsskivor och fräs ett par minuter. Häll på buljong. Sänk värmen och låt det puttra tills morötterna har mjuknat.
3. Gör citronkrämen att ringla över soppan genom att blanda grädde och citronskal.
4. Mixa morotssoppan. Salta och peppra. Smaka ev av med lite mer ingefära.
5. Ringla citronkrämen över soppan precis innan servering och klipp gräslök ovanpå.
Kommentar: En nyttigare version av soppan (som i sig faktiskt redan är nyttig, varför grädden inte är någon större katastrof) är att vispa latteskum av mjölk istället för att använda grädde. Jag har ingen aning om det går att ha citron i latteskum, men det borde gå alldeles utmärkt att ciselera lite citron och garnera med ovanpå!
Liknande inlägg:
- Cyberkocksbidrag: Linssoppa med rucolacreme & toast med fårost och pistagenötter (2)
- Kycklingsoppa med lök och morot (5)
- Halstrad tonfisk på salladsbädd med parmesan- och citrondressing (4)
Tipsa / Skriv ut / Bokmärk:
Hej,
Tänkte bara berätta att vi nämner den här bloggen i vårt nyhetsbrev här: BKWine Brief 30
mvh
Per
Vinbilderblog
2006-01-02 kl. 18:52Wow, vilken kanonsoppa!
Jag blev så sugen på soppa häromdagen och googlade av en händelse på morotssoppa. Ert recept var den första träffen och lät gott, så jag bestämde mig för att prova. Jag hade inte allt hemma så jag modifierade lite efter vad som fanns i skåpen.
Jag hade inte grönsakbuljong (finns inte i vår affär) utan jag använde tomat/kycklingbuljong. Inte heller hade jag citron eller matlagningsgrädde, så jag gjorde lite currymajonnäs och klickade i istället. I brist på gräslök finhackade jag lite purjo och strödde över currymajonnäsen. Jag kryddade också soppan med chili, eftersom vitlök, ingefära och chili tillsammans är väldigt bra mot inflammationer och allmänt höjande för immunförsvaret. Mumma blev det!
Jag berättade för min femtonårige son (han bor i Sverige med sin pappa och jag bor i södra Kalifornien) att jag lagat en morotssoppa som var så god och då tvingade han mig att skicka receptet så att han ska kunna laga det hemma.
2006-07-21 kl. 22:47Pallas, tack for soppptips – chilivarianten later god!!!
2006-07-24 kl. 13:12Mkt god! Enkel, men med en tvist!
2007-10-22 kl. 16:19Min sambo och jag har lagat den här soppan många gånger nu sedan vi hittade den för ungefär ett år sedan. En riktig hit! Det blir morgondagens lunch, så därför är jag här och kikar igen. Tänkte bara lämna en kommentar den här gången.
Må väl!
2010-02-09 kl. 22:05Vad kul att du tycker om den! och bra att jag blev påmind om den
2010-02-10 kl. 7:41Hej
Trevlig soppa. Den står och kokar ute på spisen nu. Nästa gång skall jag prova med 5-10 rivna mandlar och en bittermandel. Mandlar ingår nämligen i familjens hemliga recept på morotspudding. Testa!
2010-12-29 kl. 19:20Favoritreceptet på morotssoppa! Många tack…
2011-07-03 kl. 19:44Oerhört gott, gjort den flera gånger. Verkligen ett topprecept. Ett tips på variation är att använda Turkisk Mezeyoghurt 10% fetthalt istället för Citronkrämen. Lite variation bara.
2011-09-11 kl. 17:58Vansinnigt god soppa!
Rekommenderas såklart. Tillräckligt matig och god för att serveras som huvudrätt.
2011-10-11 kl. 13:57Supersoppa ! Den blev fantastiskt god med både ingefära och citron. Jag länkar!
2011-11-13 kl. 21:30Kul att den här soppan går hem fortf! Måste nog göra om den någon dag
2011-11-14 kl. 10:54