| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av måndag 30/01 2006 kl. 20:45 7 kommentarer

Ananaspaj med kokos

Häromdagen blev det Lenas ananaspaj fast med en deciliter kokos i fyllningen. Pajen är en sockerbomb men till sin fördel så är den enkel och snabb att göra, vilket är bra när en tre veckors bebis vill ha uppmärksamhet med jämna mellanrum…

ANANASPAJ MED KOKOS

till pajdegen:

  • 150 g smör
  • 1 dl socker
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver

till fyllningen:

  • 1 burk krossad ananas (avrunnen)
  • 1 burk crème fraiche
  • 1 ägg
  • 0,5 dl socker
  • ev 2 tsk vaniljsocker
  • 1 dl kokosflingor
  1. Smält smöret.
  2. Blanda de torra ingredienserna till pajdegen och blanda sedan i smöret. Kläm ut degen i en normalstor pajform.
  3. Blanda ingredienserna till fyllningen.
  4. Häll fyllningen i pajformen och grädda i ugn 175 grader i ca 30 minuter. Klart!

Postat av söndag 29/01 2006 kl. 19:17 2 kommentarer

Jamie åker till Sicilien

Ikväll är det premiär för Jamie Oliver‘s Italien, i första avsnittet besöker han Sicilien. Självklart ska jag se programmet, även om det inte blir ”live” utan snarare inspelat och i efterhand.

Programmet visas i Kanal 5 och startar kl. 20:00 – inte missa!

Postat av söndag 29/01 2006 kl. 17:51 5 kommentarer

Enkel tiramisu

En enkel tiramisu, alldeles lagom i storlek efter en mastig middag. Vänd ihop den i portionsformar eller glas i samband med att varmrätten förebreds, så står den och gottar till sig i kylen fram tills det är dags att servera! Receptet hittade vi i Stockholm City.

Till fyra personer behöver du:

2 dl små mandelbiskvier (små pluppar som man har i nyponsoppa!)
3 msk starkt kaffe
1/2 dl Kahlúa
1 dl Kelda vaniljsås
1 1/2 dl mascarpone (100 g)
1/2 msk kakao

Gör så här:

Lägg mandelbiskvierna i en skål och häll över kaffe och Kahlua. Låt stå en stund så att de små plupparna drar åt sig av vätskan. Vispa vaniljsåsen så att den blir lite fluffig och blanda den sedan noga med mascarponen. Lägg lite av mandelbiskvierna i botten på fyra glas eller portionsformar och varva sedan ingredienserna och avsluta med mascarponekrämen. Låt stå kallt i ett par timmar. Sikta över lite kakao innan serveringen.

Tiramisu

Helenas kommentar: Någon Kahlua hade vi inte hemma, så den fick vi hoppa över. Och bilden visar ju inte alls att det är olika lager i glaset… Men gott var det!

Postat av söndag 29/01 2006 kl. 17:48 3 kommentarer

Tapasmiddag

Istället för att laga förrätt, varmrätt och dessert gjorde jag i helgen några tapasinspirerade rätter. Det blir lite mer avslappnat och dessutom är jag barnsligt förtjust i smårätter och plockmat. Att kunna välja ut det allra bästa, att laga lite av flera favoriter och att sitta länge vid matbordet och småäta är min melodi. Det är verkligen den ultimata umgängesmatformen.

Alla rätter var visserligen inte särskilt spanska, men det blev ändå en bra mix mellan varmt och kallt. Färsbullar i tomatsås (jag gjorde dem lite mindre och mer kryddstarka än vad jag brukar när jag har dem som varmrätt), klyftpotatis med timjan, manchego- och rotselleriblandning, melon- och fetaostsallad (inte det minsta spansk, men god!), champinjoner i vitlök, serranoskinka, pepparsalami, färskost, crostinis, bröd och ett jättefat med olika sorters oliver. Efter all plockmat åt vi en enkel tiramisu (recept i ett separat inlägg).

Innan maten drack vi ett riktigt bra fuskbubbel; Jakob´s Creek. Till maten drack vi Riscal 1860, ett fylligt och smakrikt spanskt vin som passade riktigt bra.

Champinjoner i vitlök, 4 tapasportioner

4 hg färska champinjoner
olivolja
2 vitlöksklyftor
en skvätt vitt vin
salt
vitpeppar
färsk persilja att garnera med

Gör så här:

Tvätta champinjonerna vid behov och skiva dem. Pressa och fräs vitlöken i olja och tillsätt sedan svampen. Låt champinjonerna fräsa i pannan tills vätskan försvunnit. Tillsätt en skvätt vin, salt och vitpeppar. Garnera med persilja.

Postat av fredag 27/01 2006 kl. 22:59 1 kommentar

Det ena eller det andra

En matig lista hittad hos Livet på åsen passar bra att svara på!

Oxfilé eller fläskfilé? Oxfilé, mästerligt grillad av svärfar P
Rökt lax eller gravad lax? Rökt, helst varmrökt
Kebab eller falafel? Kebab
Salsa eller guacamole? Guacamole!
Grillchips eller sourcream&onion? Om jag måste välja mellan dessa blir det Sourcream, men chips är sällan förekommande i mitt hem
Salt godis eller surt godis? Salt
Big Mac eller McFeast? QP Cheese 😉
Pommes eller klyftpotatis? Klyftpotatis
Pasta eller potatis? Pasta
Kött eller fisk? Kött!
Gurka eller tomat? Tomat
Pekingsoppa eller Hajfenssoppa? Ingen aning (har inte smakat någondera)
Pizza eller hamburgare? Hamburgare, bästa burgarna hittills finns på Texas Burger Co. i Kungshallen.

Jepp, jag är en kött-tjej! Emellanåt får jag ”cravings” efter kött och då brukar ett besök på Rosmarin, Grill Ruby eller Texas Longhorn hjälpa.