sommarmat – Sida 11 – Tre tjejer i köket

Citronmarinerade rädisor med persilja

av Elin / 2018-09-18

Rädisor är så himla underskattat. Kostar typ ingenting och bjuder på en fin pepprig smak. Löjligt lätt att odla. Den här salladen är typiskt bra småplock som passar till mackor med mera. Ypperligt fint på mackor med fetaost. Eller att komplettera till tacoplocket. Och till laxtallriken! Godast nyfixad.

Citronmarinerade rädisor med persilja

Blanda:

1 knippa färska rädisor – fint hackade
en stor näve bladpersilja – fint klippta
1 matsked citronsaft
1 matsked olivolja
en nya flingsalt och några drag med svartpepparkvarnen

Kommentera

EFTERRÄTT

S’mores

av Elin / 2018-09-14

Ni vet de där fina sköna sommarkvällarna när man har grillat ute och inte vill gå in och drömmer om att en efterrätt ska ramla ner från himmelen utan att man behöver lämna stolen.

Det är då man säger till sina barn att man har allt hemma för att göra s’mores och att grillen fortfarande är varm. Sedan sitter man där och väntar med glaset i handen. Medan barnen grillar stora marshmallows för att klämma in dem tillsammans med en bit mjölkchoklad mellan två grahamskex. Eller med glutenfria havrekex som vi då gör. Passar till vilket rött vin som helst.

barn i köket campingmat choklad glutenfritt marshmallows recept S'mores sommarmat Valborg

Kommentera

FISK

Sensommarsallad med rökt makrill och ägg

av Elin / 2018-08-27

Dags att variera veckans fisk lite. Blir lätt lax här när jag inte har någon plan. Rökt fisk är prisvärt och just makrill är en favorit hemma hos oss. En fördel med rökt fisk är att den smakar mycket så du behöver inte lika många gram/person som när du köper färsk fisk. Plus att den har ok hållbarhet i kylskåpet om du gillar att veckohandla.

Rökt makrill serverar jag gärna med färska rödbetor och pepparrot. Som på matiga mackor. Eller med potatis. God kombo så klart men jag ville hitta på något annat denna gång. Därför blev det blev en grön sensommarsallad med kokta ägg och avokado. Jag kokade även potatis att ha vid sidan om. Fick för mig att det inte skulle bli mättande nog annars. Men ska jag vara uppriktigt vet jag inte om det behövdes. Nog matigt ändå. Sjuåringen preppade den här salladen och var MYCKET nöjd med sin insats!

Sallad med rökt makrill och ägg

En monteringsskiss. Vi hade ringlade även över lite senapsdressing.

blandad grön sallad – gärna med färsk vattenkrasse
skivade färska rädisor
tärnad gurka
tärnade småtomater
skivad avokado
nykokta haricot verts
rökt makrill i bitar
kokta ägg i klyftor
olivolja och vitvinsvinäger att tossa ner i allt det gröna

ägg avokado barn i köket buffémat fisk glutenfritt haricots verts laktosfritt makrill mat till många picknick rökt fisk rökt makrill rädisor recept senap sommarmat vardagsmat vattenkrasse

Kommentera

VEGETARISK MIDDAG

Halloumispett med plommon

av Elin / 2018-08-17

Vi fyndar himla mycket fina plommon just nu. Gillar det lite sensomriga med ett stort fat med plommon på bordet. De försvinner snabbt hemma hos oss.

Häromveckan varierade vi grillspetten med just halloumi och plommon. God variant tycker jag som passar fint i slutet av augusti. Idé lånad rakt upp och ner från Waitrose.

Halloumispett med plommon

Klyfta söta men fasta plommon. Klyfta även jämnstora bitar av röd lök. Skär halloumin i kuber.
Lägg allt i en skål och blanda ner lite olivolja med torkad rosmarin.
Trä upp på spett och grilla!

glutenfritt grilla vegetariskt grilltillbehör höstmat halloumi plommon röd lök recept rosmarin sommarmat vegetariskt vegetariskt tillbehör

1 kommentar

MATPRAT

TBT: sensommarmat

av Elin / 2018-08-09

Nu är jag klar med supersomrig mat men inte redo för höstens långkok. Vad är lagom att middagsmat i augusti när man fortfarande inte orkar vara för länge vid spisen? Jag tänker matiga mackor. Och mer varm sallad. Kanske kantareller. Finns det förresten kantareller? Jag har ingen koll känner jag. Det här grävde jag fram från bloggarkivet när jag letade efter mat för augusti i veckans throwback thursday!

BEANS ON TOAST. Fast lite uppdaterad…