Etikett: grilltillbehör

gröna tillbehör

Cole slaw

/

Att göra egna hamburgare är enkelt och den minimala arbetsinsatsen resulterar i riktigt goda burgare. Vi brukar bara krydda färsen med salt, svartpeppar och grillkrydda, men den som vill kan förstås även ha i lite cayennepeppar t ex. Jag äter helst hamburgarna i grovt hamburgebröd tillsammans med ost (allra helst cheddar), tomat, sallad, salsa och minst två hela saltgurkor. Och gärna potatisklyftor.

I helgen gjorde jag cole slaw till hamburgarna. För första gången, faktiskt. Och det matchade resten av tillbehören, för enklare kan det knappast bli.

Till fyra portioner behöver du:

strimlad vitkål ca 3 dl
1 grovriven morot
1/2 grovrivet äpple
ca 1 dm purjo, finstrimlad
2 dl lätt creme fraiche
3/4 msk majonnäs
några droppar citronsaft
salt
svartpeppar

Gör så här:

Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och svartpeppar. Låt stå i kylen i minst 15 minuter innan servering.

Hemlagad hamburgare med klyftpotatis och cole slaw

På den här hamburgaren hade jag Emmis Emmentalerost; god och smakrik. Inget dumt val alls, faktiskt. Däremot saknade jag salladen som vi missade totalt när vi var i mataffären.

Vill du läsa mer om Ragazzetjejernas hemlagade hamburgare och cole slaw? Maria skrev ett inlägg om sina baconhamburgare i februari och för bara någon vecka sedan postade Elin ett recept på cole slaw med äpple och kummin. Vi verkar vara inne i ett snabbmat på hemmaplan-stim. 😉

12 kommentarer
gröna tillbehör

Coleslaw med äpple och kummin

/

Coleslaw är lite som tzatziki och guacamole. Alla har sitt favoritrecept och det finns en oändlig mängd variationer. I den här röran blev det en hel del röda färger och jag tycker äpple passar fint till. Senapen som jag hittade i kylskåpet är smaksatt med timjan och oregano. Den var inte övertydlig i smaken med, nog mest kummin som märktes.

Coleslaw med äpple och kummin

En receptskiss.

  • strimlad rödkål
  • grovt riven morot
  • en skivad rödlök
  • grovt rivet äpple

Blanda och rör ner:

  • ett par matskedar majonnäs
  • en deciliter creme fraiche
  • ett par skvättar vitvinsvinäger
  • ett par teskedar senap
  • några nypor kumminfrön
  • salt och peppar
1 kommentar
dipp och röror

Tsatziki med fänkål och äpple

/

Inspirerad av finfina Guckalandslaget gjorde jag en tsatziki (alltså… hur stavar man till det där ordet egentligen… jag hittar olika förslag överallt) med fänkål och äpple i helgen. Fänkål är min favorit sedan tidigare och tillsammans med det syrliga äpplet och lite vitlök blev det ju en riktig höjdare. Vi grillade några spett med chorizo och grönsaker och serverade tillsammans med tsatzikin och min bästis quinoasalladen.

Tsatziki med fänkål och äpple

1 msk fänkålsfrön
1/2 rödlök
1 grönt äpple
1 liten fänkål
1/2 vitlöksklyfta
3 msk avrunnen yoghurt (jag använde den fuskturkiska yoghurten)
saften och skalet av en halv citron
salt
svartpeppar

Gör så här:

Rosta fänkålsfröna i en torr panna. Strimla fänkålen, äpplet och rödlöken tunt. Blanda med yoghurten och pressa i vitlöken. Tillsätt fänkålsfröna, skalet och saften av citronen och smaka till sist av med salt och svartpeppar.

Tsatziki med fänkål och äpple

6 kommentarer
gröna tillbehör

Bön- och mangosallad

/

Vi äter alldeles för mycket pasta för vårt eget bästa, sambon och jag, och jag försöker hitta bra avbytare. Bönor är gott, mango är ännu godare och en mix blev lyckad! Ursprungsidén hittade jag i senaste numret av Laga Lätt (nr 4, 2006) och här är min variant!

Bön- och mangosallad, 2 portioner

1 burk blandade bönor
1 mango
2 tomater
2 st salladslökar
1/2 chili
1 msk olivolja
1 lime
flingsalt
svartpeppar

Gör så här:

Skölja bönorna i kallt vatten och låt dem ligga i ett durkslag och rinna av. Skär mangon i tärningar. Kärna ur och tärna tomaterna. Hacka chili och salladslök. Blanda alla ingredienser och tillsätt olivolja, saften av en lime samt flingsalt och svartpeppar.

Bön- & mangosallad och ryggbiff

Helenas kommentar: provsmaka chilin innan du blandar den med övriga ingredienser; den kan vara superstark och då är en halv för mycket. Jag serverade salladen till ryggbiff, men den smakar med all säkerhet minst lika bra till grillat eller som bufférätt.

Kommentera