Potatissallad med saganaki

Jag har en känsla av att jag bara postar inlägg med potatis- och quinoasallader utan någon större variation nu för tiden, men det beror förstås på att det är just det jag vill äta i sommarvärmen. Snabba sallader som inte kräver någon längre stund i köket och som känns lagom “tunga” när jag egentligen inte är så hungrig. Alternativet är att blogga om vattenmelon och hallonsmoothies tre, fyra gånger i veckan. 😉

Igår gjorde jag en sallad med färskpotatis, den grekiska dessertosten saganaki och de obligatoriska ingredienserna oliver, småtomater och cocktailkapris. Och så hottade jag upp salladen med den goda balsamvinägern med chili och serverade tillsammans med het chorizokorv.

Till tre portioner behöver du:

1o färskpotatisar
1/2 rödlök
1 paket småtomater
1 paket saganaki
10 gröna oliver med kärna
15 cocktailkaprisar
1/2 tråg ruccola
olivolja
balsamvinäger
salt
svartpeppar

Gör så här:

Dela kokt färskpotatis, stek saganakin i grillpanna och blanda med övriga ingredienser.

Potatissallad med saganaki

Helenas kommentar: Saganakin är minst lika god ogrillad; hyvla den i så fall tunt över salladen!

Sonjas Grek

Grekisk mat gör sig förstås allra bäst på plats i värmen i Grekland, men den är också riktigt lyckad på Bondegatan 54 på Söder. Hos Sonjas Grek kan man äta ljuvliga marinerade oliver, vitlöksbröd som tar slut alldeles för snabbt och varmrätter som det helt enkelt inte går att välja bland. Än så länge har jag provat två varmrätter och jag placerar den halloumipanerade kycklingfilén på första plats och den örtbakade havskatten i vit sparrisbuljong som god tvåa. Yoghurtglassen med de rostade nötterna är löjligt god och jag hade lätt kunnat klämma två portioner på raken (och då ska ni veta att jag inte alls är någon efterrättsmänniska!).


Havskattsbild… tagen lite i smyg