Etikett: Arla

SOPPA

Svampsoppa

/

Höst, svampsäsong och lite ruggigt utomhus – vad kan passa bättre än en svampsoppa till middag? Den här soppan hittade jag hos Arla och den var matig och god. Efter några mindre modifieringar i receptet blev det så här:

Matig soppa med kantareller och champinjoner

Till 4 portioner
150 g färska champinjoner
100 g kantareller
smör att steka i
3 stora potatisar
3 schalottenlökar
3 dl vatten
1 krm svartpeppar
2 svampbuljongtärningar
5 dl mjölk
2½ dl matlagningsgrädde
ca 1 tsk salt
1 tsk pressad citron
½ dl hackad gräslök

Gör så här
Skär svampen i bitar, fräs i smör och ställ åt sidan. Skala och hacka potatisen i mindre bitar, skala och hacka löken. Fräs potatis och lök i smör i en kastrull. Tillsätt vatten, peppar och buljongtärningarna och låt koka i ungefär 15 minuter. Mixa lök och potatis till en slät massa, jag gjorde det i matberedaren och hällde sedan tillbaka potatispurén i kastrullen och tillsatte svamp, mjölk och matlagningsgrädde. Låt soppan koka ihop inågra minuter och smaka sedan av med salt, citron och gräslök.

4 kommentarer
fläskkött

Lat fredagspanna

/

Även om jag har Allt om mats kokbok Nya Fredagsgourmet så brukar fredagarna sällan bjuda på någon mer avancerad matlagning här hemma, det är vi för trötta för.

En nyhet i mejeridisken från Arla, Skogssvamppanna, fick därför följa med hem från affären idag. Tillsammans med en fläskfilé, en liten purjolök och 10 champinjoner blev det en god “panna” som jag serverade med ris.

Skogssvamppanna

Arla har själva en del andra förslag på vad man kan göra med denna nya produkt som finns i smakerna Skogssvamp, Skagen och Pepparrot.

6 kommentarer
KYCKLING

Apelsinkyckling med chili

/

En måndag när vi var vrålhungriga och det måste gå snabbt att laga till något hade Arla räddningen – en syrlig/spicy kycklingrätt, en omedelbar favorit. Sambons betyg blev “den här kan vi göra imorgon igen!”. Eftersom vi gillar lime och lite kryddigare mat dubblade vi de ingredienserna, pga grönsaksbrist blev det ris till istället för frästa grönsaker som originalet föreslog. Dessutom rev jag skalet istället för att strimla det och toppade hela anrättningen med filéade apelsinklyftor som blev över från apelsinen som skulle vara i. Snabbt, enkelt och gott!

Apelsinkyckling med chili

Till 2 portioner behövs:
2 kycklingfiléer
1/2 tsk salt
1/2 msk smör

Sås:
1/2 apelsin
1/2 lime (jag använde en hel lime)
1 dl lätt crème fraiche
1/2 msk koncentrerad kycklingfond
1/2 tsk soja
1/2 msk honung
1/2 tsk sambal oelek (jag hade i en hel tsk)

Gör så här
Tvätta apelsin och lime, riv skalet och pressa ur saften. Koka upp skal, saft, lätt crème fraiche, kycklingfond, soja, honung och sambal oelek i en panna. Salta kycklingfiléerna och bryn dem på båda sidor i en stekpanna. Lägg över dem i såsen. Låt koka på svag värme ca 10 min.

2 kommentarer