stenbitsrom+rödbetor+hallon=middag

Tack för tipsen om vad man kan göra med stenbitsrom! Det blev till sist stekt lax, en kall sås och kokt potatis. Såsen rördes ihop med crene fraiche + stenbitsrom + hackad gräslök + saften från en halv citron + salt och peppar. Enkelt och gott!

Salladen på tallriken är inspirerat från Fridas trendspaning: nykokta rödbetor i tunna skivor, lite finhackad rödlök, machesallad och en hallondressing (färska hallon + olivolja och balsamvinäger) – en god sallad som passar som förrätt och på sommarbuffén. Hallondressingen ska jag nog komma på fler användningsområden för!

Utefrukost

Vi har skaffat oss en helgvana; utefrukost. Det är en ynnest att dra på sig kläderna, fixa till sig och gå iväg till ett frukostställe. Vi har turen att ha Café Latte runt hörnet, på tok för nära för privatekonomins bästa förmodligen. När man blir igenkänd och inte längre behöver tala om vad man vill ha, är det kanske dags att börja fundera lite över sina vanor. Vi har provat andra frukostställen, men bara blivit besvikna så nu har vi lagt ner den strategin och finner oss i att vi är vanemänniskor. Leverpastejmackan, yoghurten och Earl Grey-teet är helt enkelt inte utbytbara och tidningstillgången gör att vi knappt pratar med varandra under frukosten!

Okomplicerat och väldigt gott

Ibland kan den allra enklaste maten vara den godaste. Det är inte alltid krusiduller, lång koktid och svårtillgängliga ingredienser är det som går hem. Vi firade helg med panerad torsk, kokt potatis och kall sås i fredags. Så enkelt att man varken kan skylla på trötthet eller okunskap. Vispa ihop ägg, doppa fisken, rulla i ströbröd, salta, peppra och stek. Såsen gör jag på gräddfil, lätt creme fraiche, lite senap, citronsaft, salt, vitpeppar och en massa dill. Ännu godare är det förresten med stuvad spenat, men eftersom det bara är jag som uppskattar det får det bli kall sås emellanåt.