KYCKLING

Kycklingsoppa med lök och morot

/

Jag är gräsänka den här veckan och tänkte passa på att testa lite nya recept under tiden. Tyvärr blir det inga bilder eftersom kameran är på rymmen i New York tillsammans med sambon. Kvällens middag hittade jag i Topphälsa nr 3 2006, den kommer även få följa med i matlådan imorgon!

Till 2 portioner behövs:
50 g smör
1 finhackad gul lök
1 finhackad vitlöksklyfta (i tidningen stod det en finhackad vitlök, men det måste ha varit ett typo)
1 fint skuren morot
3½ dl kycklingbuljong
150 g finhackad kokt kycklingfilé (jag stekte min filé och det gick bra det med)
1 tsk hackad gräslök
1 tsk hackad färsk basilika
1½ dl matlagningsgrädde
salt och peppar (jag använde cayennepeppar)

Gör så här
Stek vitlök och lök i smöret i ungefär en minut, tillsätt sedan moroten och fortsätt steka 2-3 minuter till. Häll i buljongen och lägg ner kycklingfilén. Salta och peppra och låt sjuda i ca 15 minuter. Tillsätt gräslöken och basilikan och mixa soppan till en krämig och jämn konsistens. Tillsätt grädden och värm soppan under konstant omrörning. Toppa gärna med några basilikablad vid servering.

5 kommentarer
ÄTA UTE

Chaikhana

/

Onsdagar är mina lediga dagar och då brukar jag och kompisen Bodil utforska nya ställen. För några veckor sedan lunchade vi på Hurry Curry och i onsdags drack vi te på Chaikhana. Tehuset i Gamla stan (Svartmangatan 23) har funnits sedan 2004 och förutom att dricka te på plats kan man köpa med sig ett hekto av sitt favoritte hem.

Det kändes lyxigt att få en meny att kika i vid bordet; bordsservering är man inte bortskämd med mitt på dagen. Trist nog blev vi bortglömda och fick till slut gå och hämta personalen trots att vi bara var två sällskap på plats. Teet serveras i kannor som räcker till två koppar, avsedda för en person, men vi fick lov att dela på en kanna och valde en blandning av svart och grönt te. Det smakade bra, men i ärlighetens namn har jag druckit te som varit lika gott och som kostat hälften så mycket. Jag har väl helt enkelt inte vett att uppskatta det där lilla extra i teväg.

Mysig miljö, höga priser (en kanna te 60-90 kr och lösviktste från 70 kr/hg och upp till både två och tre hundralappar) och trevlig personal (förutom missen i början). Och ett plus för den piffiga hemsidan!

Chaikhana Tea House

2 kommentarer
EFTERRÄTT

Balsamicomarinerade björnbär

/

Frysen behövde tömmas akut häromdagen och en kartong björnbär behövde räddas. Bären är nu i en sockerlag med balsamvinäger och får serveras med ost framöver eller kanske i någon förrättssallad?

Balsamicomarinerade björnbär

  • 1 pkt frysta björnbär
  • 0,5 dl farinsocker
  • 1 msk balsamvinäger
  1. Koka upp vattnet med socker och vinäger.
  2. Häll i de frysta bären och låt de dra några timmar innan servering.

Kommentar: Mitt farinsocker var slut och eftersom jag har fler sockersorter i skafferiet än vad jag vågar erkänna så använde jag muscovadosocker istället. Det gick bra det också.

1 kommentar
MATPRAT

Bokrea 2006

/

Att köpa kokböcker på bokrean är ett måste (i övrigt är jag en pocketoman och pocketar kan man ju köpa alla andra månader, så februari är kokböckernas månad). Än så länge har jag köpt fyra böcker, men jag kan inte svära på att det inte blir fler. Förra årets reakokböcker finns förresten här!

Laga läckert och ge bort
”Laga läckert och ge bort” med tips på inläggningar och smaksatta oljor som kan fungera som utmärkta istället-för-en-blomma-presenter.

Gott & grönt - gröna läckherheter från Allt Om Mat
”Gott & grönt – gröna läckherheter från Allt Om Mat” innehåller en väldig massa läckra recept på vegomat i allmänhet och tillbehör i synnerhet (och just de där tillbehören tror jag kommer bli en succé till grillat i sommar).

Helt enkelt - mat för moderna människor
”Helt enkelt – mat för moderna människor” är skriven av en äldre dam och en yngre herre och det blir liksom en bra generationsmix. Användbara grundrecept, lockande bilder och pedagogiska förklaringar.

Bästa kökshjälpen - goda råd för hus och hem
”Bästa kökshjälpen – goda råd för hus och hem” bör hänga på armlängds avstånd i köket. En liten hjälpreda á la hemkunskapsboken med grundläggande recept, kryddguide och husmorstips.

1 kommentar