Krossad potatis

Sist på bollen igen. Har inte lagat smashad potatis förrän nu. Krossad kanske man säger om smashed potatoes? Eller kraschad?  Ständigt denna svengelska med maträtter.  Gott tillbehör oavsett att fixa snabbt.

Krossad potatis

En receptskiss.

  • Välj en krämigare potatissort som ”håller ihop” lite bättre när den ska tryckas till på plåten. Marilyn tex är dels god – vi köper den ofta – och passar bra att krossa, utan för den delen falla sönder. Välj gärna jämnstora. Förkoka potatisen.
  • Sätt ugnen på minst 200 grader.
  • Lägg ut potatisen på en stor ugnsplåt. Tryck till dem platt med tex en potatisstöt.
  • Pressa vitlök och rör ihop med lite olivolja. Ringla över varje potatis. Toppa med lite torkad timjan eller rosmarin.
  • In i ugnen tills de blir varma. Därefter på med grillfunktionen tills de blir genomgräddade, är lite krispiga och har fått fin färg.
  • Klipp över blandade gröna örter och serveras direkt.

Veckan som gick

Snyggsushi på nyöppnade Stockholm City Food Hall. MED glutenfri soja. Hatten av!
Veckans potatis. Smashad.

Måndag: Vego! Svampsoppa! Lite fallande skala på hur den gick hem, mest hos mig och maken tror jag. Men god. Tycker jag.

Tisdag: Uppsamlingsheat med rester för random middagar sista veckan.

Onsdag: Husman! Fläsklägg med rotmos. Citron-timjan-sky till.

Torsdag: Bara maken, jag och minsta vid middagsbordet. Fiskpinne-mackor med sötpotatisfrites i airfriern. Mackmontering = ciabatta, ruccola, tartarsås med jalapenos, tomatskiva + nystekta varma fiskpinnar.

Fredag: Äldsta åt jobbet. Övriga fyra hade ett fajitasupplägg med pulled pork. Färdigköpt sådan.

Lördag:  Äldsta åt på jobbet. Maken på en pub i Covent Garden. Vi andra tre testade  Stockholm City  FoodHall, innan musikalen The Chorus Line. Lite blandat utfall på det vi årt. Sushin var bäst.

Söndag: Oklart vad maken åt på Twickenham. Vi andra åt ugnsbakad torskrygg med räkor +  smashad potatis. Plus blåbärspaj.

Veckan som gick

Hej då Januari!  Alltid årets längsta månad.

Full poäng för semlorna från Malvas glutenfria bageri.

Måndag: Inte helt otippat soppa. Så himla bra rester att senare i veckan. Denna gång – palsternackssoppa. Fem tummar upp för den.

tisdag: En ugnsplåt potatis, paprika, lök, citron och baconinlindad kyckling. Glömde köpa oliver.

Onsdag: Vegocurry med linser mm.  Naan (från frysen på Asian Market – helt ok). Ris. Lime pickles. Chutney.

torsdag: Torsdagspastan. Färsk grön tortellini med variant på bolognese.

fredag: hamburgare med blåmögelost, bacon och karamelliserad lök. Ungefär så här. Äldsta åt på stan med kompisar.

lördag: vietnamesiska köttbullar med nudelsallad.

söndag: Osso buco med gremolata och saffransrisotto. Plus citronsorbet.

Veckan som gick

Veckans kimchi.
Veckans hälleflundra.

Måndag: jag och äldsta åt på Keemchi i Hötorgshallen innan bio. Nästan allt glutenfritt där och – ffa gott. Stark kimchi som är värd att köpa till. Mellanbarnet åt nog mest popcorn tror jag på en annan bio.  Maken och minsta åt rester. Också en måndag.

Tisdag: Vego. Broccolisoppa.

Onsdag. Familjen åt wok. Jag åt en längre meny på Operakällaren och rundade av kvällen på Cadierbaren. Bra onsdag.

Torsdag: Bakad potatis med tonfiskröra med jalapeños.

Fredag: Mellanbarnet jobbade. Äldsta gick på fest. Jag var på Bistro Balzac. Åt ngt med pumpa, roquefort, kejsarhuset och tryffelvinägerette. Maken och minsta åt en nachostallrik med pulled pork.

Lördag: hämtpizza. Åh min var bra  en biancovariant med salciccia, citron, grönkål och hackade nötter.

Söndag: fläskkarré, bräserad rödkål, ugnsrostade grönsaker och rotselleripure.

Veckan som gick

Halstrad råbiff med persiljesmör. 10/10.
English muffin – från Ferms Bageri.

Måndag: Vego! Rotsellerisoppa. GOD. Ostgratinerade toasts.

Tisdag: Restfest. Pyttipanna på söndagens stek. Stekt ägg. Skivade rödbetor.

Onsdag: Vego! Curry, en variant med tofu, kikärtor och spenat. Ris. Pickles. Mango Chutney.  Ett gäng nya matlådor till frysen.

Torsdag: Jag åt på Operakällarens bakficka. Maken hade Torsdagspastan med minsta. De andra två har jag inte riktigt koll på.

Fredag: Äldsta barnet åt på jobbet. Vi andra åt Steak and  Chips.

Lördag: (glutenfri) panerad kyckling i ciabattabröd. Med coleslaw, ruccolasallad och srirachamajo.

Söndag:  ett mellanting av kålpudding och köttfärslimpa. Ugnsrostad potatis. Haricot verts. Sjukt gott. Ärtbollar som vego.