Olivporr
Ett besök i saluhallen per vecka och lyckan är fullkomlig.
Kategori: TILLBEHÖR
Tomat- och paprikaröra
Jag fortsätter att hävda att ICA:s Buffétidning är en bra källa till vardagsmat och fiffiga röror. Och nej, vi är inte ICA-sponsrade!
I fredags gjorde jag en tomat- och paprikaröra till den helstekta kycklingfilén och den stekta potatisen och fänkålen. God, god. Jag utgick från ett recept i senaste Buffétidningen och efter några ändringar blev det en bra Helenavariant.
Till fyra personer behövs:
1 gul lök
2 paprikor (förslagsvis i olika färg)
1 liten squash
1 förp krossade tomater med basilika
strösocker
salt
svartpeppar
chilipulver
Gör så här:
Skala och hacka lök, paprika och squash. Fräs löken och tillsätt paprikan och squashen. Låt fräsa ett par minuter så att grönsakerna börjar bli mjuka. Tillsätt de krossade tomaterna och kryddorna. Sjud ytterligare några minuter. Servera till kyckling eller kött eller som en del av en buffé.
Variation: tillsätt vitlök eller en näve färska örter efter tycke och smak!
Början till tomat- och paprikaröran!
Röror gör sig inte så bra på bild.
Jensens whiskeysås
När det känns som om ett såskok ska ta musten ur en går det att köpa färdig sås. Det finns visserligen inte så många godkända färdigsåser (har jag kanske missat någon?), men till nöds är det ett alternativ.
Jensens whiskeysås fungerar definitivt. Den smakar på pricken likadant som den whiskeysås man får på Jensens Böfhus, alltså en lyckad försäljning i mataffären. Häll i grytan, blanda med grädde och värm. Enkelt och gott till en köttbit eller kycklingfilé.
Jensens Böfhus är förresten ett lite konstigt ställe. Jag har visserligen bara ätit lunch där och det är väl ganska prisvärt, men oh boy vad länge man får vänta på maten. Och portionerna är så små att inte ens jag blir riktigt mätt. Såserna är däremot en hit!
Feta + Ajvar
Jag har skrivit förut om hur gott det är med fetaajvarröra dvs en röra med ca 50/50 av ajvar relish och fetaost, och den röran gör just nu en revival med stekt squash på dagens söndagsmackor. Aaaah, det här är riktigt gott i sin enkelhet:
update: för en drygare röra så går det även att blanda ner en burk kesella tillsammans med ett litet paket fetaost och några skedar ajvar.
Fetaostkräm med oliver
Efter en period med nästan ingen matlagning alls gjorde jag fetaostfylld kycklingfilé igår (och stektermometern har blivit en riktig favorit när jag steker kyckling i ugnen, 70 grader ska termometern visa när kycklingen är klar!). Till kycklingen gjorde jag en okomplicerad fetaostkräm (perfekt när det blev fetaost över från kycklingfyllningen).
Till två personer behövs:
ca 100 g fetaost
2 msk lätt creme fraiche
lite vatten
salt
svartpeppar
gröna oliver, skivade
Gör så här:
Skiva fetaosten och mixa den tillsammans med en liten skvätt vatten. Tillsätt creme fraiche, en gnutta salt ( se upp, osten är salt i sig!), svartpeppar och oliver. Färdigt!
… och potatisklyftorna är med som vanligt!