Kategori: tårta

tårta

Mascarponetårta med hallon och blåbär

/

Jag tror jag har bloggat om det förut men jag är verkligen inte vass på tårtor. Jag har helt enkelt inte den rätta fingerkänslan för få till snygga bakverk. Därför försöker jag labba fram ett säkert kort och de här två tårtfyllningarna blev bra tycker jag utan krångel.

Efter att ha läst innehållsförteckningen på tårtbottnarna i affären så bestämde jag mig för att slänga ihop en sockerkaka fast jag egentligen inte hade tid.  Jag använde lite kokos i formen och smaksatte sockerkakssmeten med lite citronsaft vilket blev bra.

Det blev två tårtfyllningae med mascarpone. Egentligen hade jag velat ha tre sockerkakslager och avslutat med ett kaklock ovanpå eftersom den översta fyllningen inte såg så snygg ut dagen efter när blåbären färgat av mascarponekrämen. Men utan misstag så lär man ju sig aldrig. Alternativt så är det nog mer tilltalande att ha den rosa fyllningen ovanpå, visst fattar ni vad jag menar?!

MASCARPONETÅRTA MED HALLON OCH BLÅBÄR

fyllning i mitten:

  • 125 gram mascarpone (en halv burk)
  • 1-2 tsk vaniljsocker
  • 100 gram mosade hallon

fyllning ovanpå:

  • 125 gram mascarpone (en halv burk)
  • 50 gram smält vitchoklad med lime och citron

Strö 100 gram blåbär ovanpå vid servering.

7 kommentarer
tårta

Kickis födelsedagstårta

/

Jag har ganska dålig fantasi när det gäller att göra tårtor men det här blev bra på temat jordgubbar/körsbär/banan och choklad. Tårtan var delvis ett moment att sysselsätta tvååringen med när hon var hemma från förskolan och hon var högst koncentrerad när vi bredde tårtfyllning på tårtbottnarna och blingade på med strössel.

Använd tre tårtbottnar och bred en kräm på vardera botten. Därefter kan tårtan gärna stå till sig (gärna ett par timmar eller över natten) till dess att den ska serveras – och först då brer du grädde ovanpå och garnerar den. Vi siktar härmed på att dottern blir Årets Konditor 2022!

Tårtfyllning nummer ett:
2 dl vaniljsås
2 msk Valhorna kakaopulver
1 en mosad banan

Tårtfyllning nummer två:
0,5 dl körsbärssylt
2 dl vispad vispgrädde

Garnering:
1 paket Noblesse choklad på sidorna
3 dl vispgrädde
färska jordgubbar
ev strössel (inte alls nödvändigt, men väldigt roligt när man är 2 år)

9 kommentarer
EFTERRÄTT

Cappuccino cheesecake

/

Det här är en cheesecake med kaffesmak som jag kan rekommendera. Receptet är enkelt. Det är en kakbotten som ska vara en stund i ugnen och sedan när fyllningen är på efteråt ska den endast stå kallt i kylskåpet. Smakmässigt är den så god att jag faktiskt skulle våga bjuda Daniel på den. Jag förvandlades till en dryg och självgod sambo här i helgen som inte kunde sluta prata om hur bra den blev. Receptet är kopierat rakt upp och ner från Allt om mat så jag länkar helt enkelt till receptet här.

Förresten! Har någon av er ett bra recept på en kakbotten som motsvarar nersmulade digestivekex med smält smör? Det känns som om det borde gå att göra minst lika bra med mjöl, socker och smör på ett ungefär?

8 kommentarer
tårta

Gästblogg: fixa fina festtårtor Del 2

/

Här kommer del två av Erikas gästbloggning om hur man fixar fina festtårtor! Del ett kan du läsa här!

När man använder godis, pureér mm till garnering – tänk på att smakerna ska gå ihop med tårtan. Se upp med att blanda för många smaker!

Barnmatsdesserter är väldigt användbara, både till garnering och fyllning. Choklad är roligt att arbeta med. Smält och skriv bokstäver, namn, siffror, mönster m.m. på bakplåtspapper. Låt det stelna i frysen. När man ska garnera tårtan, ta i chokladen så lite som möjligt eftersom den smälter fort när den är tunn.

Glöm inte att planera om den ska transporteras, förvaras eller ätas på en gång. Får den plats i kylen? Även på höjden? Kan den täckas in utan att garneringen förstörs? Är det en varm sommardag och man ska åka 30 minuter kanske man inte väljer en gräddtårta utan något med frosting istället.

Även om man vill ha en snygg tårta så är det viktigast att den är god. Använd smaker du och gästerna gillar. Är den inte smaklig spelar det inte roll hur den såg ut….


Tårta med päronpuré och grädde smaksatt med päronkonjak. Garnering med mintstavar och After Eight. Choklad ”S” av smält blockchoklad som droppats och sedan fått stelna i frysen.


Tårta med hallonfyllning garnerad med aprikospure och Noblesse.


En vanlig morotstårta som garneras till påsktårta. Färga/marmorera marsipan och rulla små ägg och kycklingar. Doppa nederdelen i choklad. Tänk på att viss typ av marsipan ”smälter” ut lätt.


Eller så kan man köpa marsipanfigurer i godisaffären för att dekorera en fransk chokladkaka


Romkaka med frosting och coctailbär. Toppen att ha i frysen och skära upp i tunna bitar vid besök. Det är ganska mycket rom i denna kaka så den går bra att skära fast den är frusen.

4 kommentarer