Tre tjejer i köket

SNART sommarlov. Att upprätthålla pepp och engagemang för hemskolning börjar närma sig en potentiell OS-gren. När vi går i mål för sommarlov har vi gjort det här i fyra månader. Vet att jag upprepar mig mycket kring detta i min veckosummering, men det är ju som vår lilla bubbla här borta. Sommarlovet är mångt och mycket ett oskrivet blad men vi tar det som det kommer.

Veckans middag

MÅNDAG: Vego! Någon slags curry med sötpotatis och spenat. Basmatiris. Limepickles. Papadam.

TISDAG: Inte alls en carbonara. Men kläckte ner ägg och riven pecorino i den nykokta spagettin. Sedan i med nykokta bondbönor och rökt makrill. Plus persilja. Barnen dissade bondbönorna men annars var alla nöjda. Är det här kanske en skärgårdscarbonara?

ONSDAG: En massa grönsaker i ugnen. Rostade potatis. Lagade färsbiffar med fetaost för första gången på länge. GLÖMT hur gott det kan vara. Fyllde små portobellosvampar med fetaost som vego. Också himla gott. Tzatziki.

TORSDAG: Fish & chips från vår foodtrucken som kommer på torsdagar. Glutenfria fishcakes till tjejerna som inte tål gluten.

FREDAG: Fin rump steak från vår köttdeli. Bearnaise från Waitrose. Nypotatis, portobellosvamp och tomater i ugnen. Inte så oväntat eller hur. Plus delins egna glass. Lovar att den är snäppet godare än Häagen-Dazs.

LÖRDAG: Pizza från Waitrose. Dels den med chili och salami och så den med svamp och tryffel. Plus glutenfri margarita toppad med getost och kött från kvällen innan.

SÖNDAG: Sen publunch på puben på andra sidan byn. Vilket är typ fem minuter att gå, ehum. Känns alltid som vi har gått JÄTTELÅNGT när vi går dit. Och efter en gigantisk sunday roast tog det dubbelt så lång tid att gå hem.

Det enda som vi har haft i tankarna den här veckan har nog vart ”lördag lördag lördag”. Igår blev det äntligen lite ledigare regler för hur vi kan förhålla oss till andra på grund av covid-19. Från 2 meter till 1 meters distans. Nu kan barnen gå hem till andra (OCH sova över!). Frisörsalonger tar emot bokningar och puben har öppnat. Allt med en himla massa restriktioner så klart. Vågar inte riktigt ropa hej ännu eftersom man samtidigt har infört mer strikta förhållningsregler regionalt –  för tex Leicester som har växlat upp sina karantänsregler. Men just nu känns det som det är lite mer luft under vingarna trots barnen inte får gå till skolan. Ja det var veckans covid-19-rapport.

Och ja! Vi åt en sen lunch på puben mitt i byn idag. Väldigt märklig känsla att promenera in i deras trädgård tre månader senare.

middag

MÅNDAG: Vego! Pasta med aubergine, timjan och ricotta.

TISDAG: Vego!  Någon slags curry med sötpotatis, kålrot, morötter och sockerärtor. Utgick från det här receptet, men bytte ut alla grönsaker.  Basmatiris. Chapatis. Limepickles. (ok någon kanske toppade med strimlat fläskkött från helgens middag)

ONSDAG: Fisk! Ugnsbakad kolja med äggsås. Dillrostad potatis. Gröna ärtor. Jordgubbar till efterrätt.

TORSDAG: Typ något slags grekiskt tema. Kyckling Shawarma. Tzatsiki. Oliver. ”Rotfrukts fries” med timjan. Sallad med fetaost.

FREDAG: Fajitas med flankstek och stekt paprika. Plus riven cheddar, gräddfil och sriracha. Och jalapenos! Plus pulled jackfruit som vego. Efterrätter från delin.

LÖRDAG: Mest småplock från delin. Typ scotch eggs, skinka, chutney. Sallad. Bröd. Lite ostar. Plus glutenfri pizza med getost och karamelliserad rödlök (sistnämnda från Morrison, Köp inte den)

SÖNDAG: sen publunch så ingen middag. Hälleflundra med chorizoströssel. Saffransås med kapris. Grönsaker och nypotatis. Plus tre efterrätter.

Vecka 26 har rullat förbi. Tack och hej!

Veckans middag

MÅNDAG: Rökt makrill. Provade tre olika varianter. En ”vanlig”. En ”pepprig”. Och en med chili. Alla hittade sin favorit så det blir helt klart en repris på det här i sommar. Stor grönsallad med rädisor. Potatissallad med pepparrot.

TISDAG: Grillade kycklingspett med citronmarinad + chipolatas. Marinerade grönsaksspett. Quinoasallad med fetaost, rädisor, morot och persilja. Hummus.

ONSDAG: Grillade lammkotletter + kycklingspett med ingefära / citron / vitlök / mynta + grönsaksspett med svamp och tofu. Kålsallad med sesamfrön, risvinäger och sesamolja. Vitlökssås.

TORSDAG: Grillade hamburgare! Toppade med grillad fetaost och , lök, paprika. Bönburgare som vego.

FREDAG: Grillade cote de beuf. Bearnaise från Waitrose. Sallad med rädisor och avokado. Ugnsrostad småpotatis med rosmarin. Nioåringen preppade en rabarberpaj.

LÖRDAG: Veckans vinnare om du frågar mig. Maken gjorde en lågtempad skinkstek av något slags. Fyllde sedan bröd med skivat kött, karamelliserad rödlök, hemkokt äppelmos och en fantastiskt god glutenfri stuffing med salvia.

SÖNDAG: Grillade lammkotletter och chipolatas. Ugnsrostad potatis med sumac och paprika. Aubergineröra med jordnötsmör. Hummus. Sallad med avokado och cannelinibönor. Quornbiffar med frön.

Märkte vi ens att det var midsommar den här veckan? Jo faktiskt lite. Det var som midsommar i luften fast vi är på andra sidan Nordsjön. Vädret växlade sju gånger i fredags. Till slut åt vi middag inne och när vi skulle fortsätta med efterrätten hade vi helt plötsligt sol och blå himmel igen.

Det blev även matjessill tack vare ett fint paket hitskickat. Den äter jag nog bara på midsommarafton och tycker att det är lika gott varje gång. Jag hade även improviserat en annan sill som blev väldigt bra. Den gör vi igen.

Plus västerbottensostpaj med sparris med tillbehör på bordet. Och jordgubbar till efterrätt!

Igår var vi ÄNTLIGEN tillbaka til Sheffield Park. National Trust öppnade upp försiktigt för en tid sedan och nu kan man besöka flera av deras platser med lite planering. Som här får man boka insläppstid i förväg, men väl värt två veckors väntan. Vi har missat en hel del av deras vårblomning men fick ta del av deras peak av vattenliljor. Det här är min bästa utflyktspark i alla årstider.

Veckans middag

MÅNDAG:  Vego! Någon slags paneer tikka masala och grönsaksris. Papadam. Picklad chili.

TISDAG: Vi skulle egentligen grilla men vädret slog om och klockan blev för mycket. Tömde frysen på glömd panerad torsk, kokade potatis, och gröna ärtor plus hittade senapsdressing i kylen. Också en middag.

ONSDAG: grillade kyckling, majskolvar, paprika och halloumi med chili. Potatissallad med grön sommarkål och senap.

TORSDAG: Fish & chips från vår ambulerande food truck som dyker upp i byn varje torsdag.

FREDAG: Midsommarmat! Västerbottensostpaj med sparris, kräftröra, rökt lax, matjessill med gräslök och gräddfil, dillkokt potatis, leksandsknäcke och basilikasill.
Till efterrätt: Jordgubbar, blåbär, chokladdoppade maränger och lemoncurdgrädde.

LÖRDAG: Handlade kött att grilla från en farm shop på vägen till Sheffield park. Grillade två sorters kyckling och glutenfri korv. Plus att det grillades vego som halloumi, lök, morötter och sötpotatis. Två sorters hummus (från Waitrose pga lat). Grönsallad med koriander och rädisor. S´mores till efterrrätt.

SÖNDAG: Ska strax grilla två sorters lamm från nämnda butik igår: kryddade spett och del marinerade bitar med lime och koriander. Plus sötpotatis och lök på grillen. Rödkålssallad med kumminfrön. Baba ganoush. Och som vego ävenen bean bake. 

Nej inte så mycket nytt här. Jobbar och hemskolar 24/7. Tog en redig promenad vid Ashdown Forrest både igår och idag.

Hur många stigar att spana in? Fullständigt oklart.

Veckans middag

MÅNDAG: Veganskt! Risnudlar med skogschampinjoner, strimlade grönsaker och jordnötter. För de som ville  – toppade med strimlat fläskött från kvällen innan. Bra sätt ändå att bli av med rester från söndagsmiddagen.

TISDAG: Fisksoppa med räkor och grön curry / kokosmjölk. Mängder med strimlad grön sommarkål från Riverford.

ONSDAG: Vego! Ottolenghis linsgryta med aubergine toppat med persilja och creme fraiche. Mozzarellagratinerat bröd.

TORSDAG: Pasta med ”nästan-bolognese” (dvs använde salcicciafärs). Quornfärs soom vego.

FREDAG: Pizza! Inte något finlir alls utan våra favoriter från Tescos finest. Dels en med räkor, parmesan och chili. Plus en med shiitakesvamp, mascarpone och skinka. Glutenfri Margarita med extra topping från kylen. Finns som INGEN pizzeria här där vi bor. Kan verkligen sakna det där med att bära hem pizza. Plus lite oliver och annat antipastiplock. Just det, kokade även lila kronärtskockor som vi fått i grönsaksleveransen. Ingen var speciellt imponerad. Efterrätter från delin + Morrisons glutenfria sticky toffe pudding (som var helt över förväntan).

LÖRDAG: en redig köttbit från vår köttdeli på grillen. Bearnaisesås från Waitrose. Plus grillade portabellosvamp med blåmögelost, grön sparris och tomater. Jersey royalspotatis i ugnen.

SÖNDAG: grillade lamb chomps, halloumi, grön sparris, broccolisparris, majskolvar och sötpotatis. Två sorters hummus. Jordgubbar och limoncelloglass till efterrätt.