Kategori: MATPRAT

HELG

Midsommarplanering

/

Tre dagar kvar till midsommar och jag är otroligt pepp på sillunch! Jag är lite old school och är gladast om jag får lite sill, nypotatis, en dillvippa, kanske lite lax, ett pyntat ägg och knäcke. Och kall öl och snaps! Inte så mycket alternativt eller innovativt hemma hos oss med andra ord.

Nedan finns lite recepttips om du behöver inspiration på midsommarmat!

En alkoholfri drink? Kör på barnens jordgubbsbubbel. Tips på rosa bubbel hittar du här. När det gäller öl har jag en favorit som jag aldrig tröttnar på.

Enklast möjliga plock innan maten – pimpa chips med smetana och kaviar. Parmesanflarn fixar du på några minuter.

Min bästa sill är den här – krämig skärgårdssill.  Behöver du förrätt till många? Kör på det här! Svårt att inte påminna om västerbottensostpaj med tillbehör. Eller laxcheesecake. Funderar du på snittar – prova böcklingröra med citron och persilja eller öjebytoast. Eller panikshoppa rökta räkor och servera med aioli. En av mina bästa panikförrätter sommartid.

Tips på midsommartårta? Mina förslag inkluderar inte helt oväntat jordgubbar. Känns lite som ett måste. Jag gillar ju pavlova med chokladmaräng och mandel. Eller gör citronkladdkaka med jordgubbar. Kanske rulltårta med bär, lemoncurd och vit choklad. Vill du göra det enkelt för dig kan du flädermarinera jordgubbar och servera med vaniljglass.

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Den här veckan har vi vart själva med minstingen eftersom syrrorna hänger på kollo. Nog är det ovant att ha två barn borta på vift en vecka. Och tomt! Matmässigt har det märkts eftersom vi typ har ätit mest rester hela veckan. Igår hämtade vi upp Nioåringen på Cityterminalen som haft sju underbara dagar på egen hand. Inte helt oväntat hade hon tjatat till sig recept från kollokocken. Vad hon önskade sig till middag igår kväll? Bulgogi på grillen. Helt klart vår grillfavorit den här sommaren.

Vi har hunnit prova några viner från Hungry Wines som dykt upp som recensionsex. De importerar viner från östeuropa och väljer ut viner från mindre vinmakare som antingen är under konvertering till ekologiskt jordbruk eller som producerar vin med naturliga metoder. Med den pitchen blev jag nyfiken och ville veta mer!

Så vad har vi provat? Furmint 2016. Ett vackert vin som klarar sig fint på egen hand om man vill unna sig ett gott glas vin före maten men framför allt trevligt till fisk. Vi bakade lax i ugnen tillsammans med citron, svarta oliver och gräslök. Serverade sedan med lite lättare grönsaksrätter till. Just nu är detta vin beställningsvara men väl värt att vänta på och 119 sek känns prisvärt. Snygg flaska att ge bort dessutom!

Förra helgen fick jag panik över att en odlingslåda fortfarande stod tom. Har hft lite ågren över att jag glömde sätta svartkål den här säsongen. Men kom på att vi hade frön för rädisor hemma – och oj vad de har varit ivriga att komma upp under veckan!

Flera saker i odlingslådorna är återkommande på egen hand. Vi har tex MASSOR av ängssyra, oregano och libbsticka som tar över. Just oreganon har gått lite väl mycket bananas och jag funderar på vad man kan göra med typ ett kilo så där rakt upp och ner? Tips mottages tacksamt!

Bokmärkt under veckan:

3 kommentarer
MATPRAT

Veckans bästa

/

Veckan innan skolavslutning är ju världens galnaste logistik. All picknickar och shoppingbestyr gör det till en hysterisk logistikplanering. Men NU är vi i mål!

Veckans godaste tillbehör var det här. Potatis i ugnen med massor av citron, paprika och oliver. Pyntat med bladpersilja. Fint med lammstek och chimichurri. Det här kan jag äta hur ofta som helst.

I fredagskväll blev det steak sandwich med pommes frites. Egentligen är det här nästan samma upplägg som när vi serverar våra fajitas. Biffen är pyntad med guacamole, stekt paprika/lök,  jalapenos och srirachadressing. Barnen önskade detta som ”sista middag” innan två av dem drog på efterlängtat kollo i går morse. Whoop! Nu har vi en vecka där vi bara rår om vår Sexåring! ”Tänk att jag äntligen får ha alla laddningssladdar för mig själv!” lär någon som är tre äpplen hög euforiskt ha sagt.

Men nu tror jag vi kan varva ner lite efter den hetstiga avslutningsveckan. Vi har hunnit doppa tårna i sjön och rensa i rabatten.

Igår var vi på spontanmiddag på Cottinos Skafferi vid Islandstorget. Maken rekommenderar varmt deras egna utbud av korv. Jag provade fiskgrytan som var bra!

Idag hann vi med storhandling på Matvärlden. Många goda saker kom med hem. Bland annat dessa delights med nötter. Beroendeframkallande!

Bokmärkt under veckan:

Kommentera
MATPRAT

Att handla mat

/

Jag har haft några olika knep för att planera vardagsmaten de senaste åren. I perioder har jag t ex gjort veckomatsedlar för vardagarna. Det har funkat fint, men det räckte med att vi hade någon vecka då vi var bortresta/hade flera kvällsaktiviteter/var krassliga, så försvann disciplinen.

Oavsett om jag har planerat maten på förhand eller ej, har vi i princip alltid handlat mer eller mindre varje dag. Främst för att vi inte har någon bil och inte får med oss så mycket mer än två kassar åt gången. Vi har nära till bra matbutiker, men det är tröttsamt att släpa på matkassar. Dessutom är det ju slöseri med både tid och pengar (för det slinker ju typ alltid ner något onödigt i min varukorg) att ränna till affären varje dag.

För ett tag sedan fick jag nog och bestämde mig för att testa att beställa mat på nätet och få den hemkörd. Guds gåva till oss utan bil, kunde jag konstatera redan efter första leveransen. Det här upplägget gör dessutom att jag redan under helgen, när jag lägger beställningen, bestämmer vad vi ska äta den kommande vecka (eller måndag till torsdag om jag ska vara petig, för fredag, lördag och söndag är vi spontana och äter det vi känner för just då). Hur skönt det är att slippa fundera på det efter jobbet en tisdag och dessutom ha allt hemma? M e g a s k ö n t ! ! !

Jag har skapat en inköpslista med basvaror som jag beställer varje vecka (yoghurt, ost, bröd, vissa grönsaker mm). När jag har klurat ut vad vi ska äta till middag de kommande dagarna, lägger jag till de ingredienserna i varukorgen. Ganska ofta testar jag något nytt recept från MatHems sajt och då är det superenkelt att klicka i rutan för att köpa det vi behöver till just den rätten.

Jag jobbar alltid hemifrån på måndagar och då är det smidigt att ta emot varorna mitt på dagen (lägre leveranskostnad än tidigt på morgonen före jobbet t ex, när de flesta andra vill ha leverans). Och jag måste erkänna att jag njuter lite extra av att beställa saker som väger mycket, som potatis, dricka, tvättmedel och yoghurt. Sånt som jag… eller jag menar Magnus… har släpat hem från mataffären flera gånger i veckan tidigare.

Det här upplägget passar oss perfekt. Det är en fröjd att packa upp varorna på måndagen och fylla på kyl, frys och skafferi utan att ens ha behövt gå utanför dörren. Det är nästan så att jag glömmer bort att jag har betalat för maten. 😉

Hur gör ni med mathandlingen och planeringen för vardagsmaten? Berätta gärna! 

PS! Bara för att vara tydlig, det här är INTE ett sponsrat inlägg. 🙂

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Veckan började med att maken levererade en galet god vegomiddag. Grekisk spanakopita. Alla åt i ett lyckorus och hoppas på snabb repris av denna fina fildegspaj med fetaost och spenat. Vi hade även oliv och-tomatsallad till. Perfekt matlåda dagen efter!

Har även hunnit med en tripp till London T/R och fick möjligheten att prova  SAS:s nya matkoncept ”The Cube” – ”New Nordic by SAS” ombord. Borta är alla brickor. Nu är det snyggt stajlade boxar som gäller. Och galet goda praliner från Hedh Escalante. Love it!

Orsaken till Englandstrippen var att besöka Oxford. Fin universitetspärla så klart. Återkommer i ett annat inlägg om  den goda maten och det FANTASTISKA hotellet. Jag somnade gott efter en Clover Club på hotellets innergård. Ny favoritdrink som inte helt oväntat innehåller gin.

Nu laddar vi för sista veckan i skolan! Snart sommarlov!

Bokmärkt under veckan:

 

Kommentera