Kategori: KYCKLING

Kyckling

KYCKLING

Apelsinkyckling med chili

/

En måndag när vi var vrålhungriga och det måste gå snabbt att laga till något hade Arla räddningen – en syrlig/spicy kycklingrätt, en omedelbar favorit. Sambons betyg blev ”den här kan vi göra imorgon igen!”. Eftersom vi gillar lime och lite kryddigare mat dubblade vi de ingredienserna, pga grönsaksbrist blev det ris till istället för frästa grönsaker som originalet föreslog. Dessutom rev jag skalet istället för att strimla det och toppade hela anrättningen med filéade apelsinklyftor som blev över från apelsinen som skulle vara i. Snabbt, enkelt och gott!

Apelsinkyckling med chili

Till 2 portioner behövs:
2 kycklingfiléer
1/2 tsk salt
1/2 msk smör

Sås:
1/2 apelsin
1/2 lime (jag använde en hel lime)
1 dl lätt crème fraiche
1/2 msk koncentrerad kycklingfond
1/2 tsk soja
1/2 msk honung
1/2 tsk sambal oelek (jag hade i en hel tsk)

Gör så här
Tvätta apelsin och lime, riv skalet och pressa ur saften. Koka upp skal, saft, lätt crème fraiche, kycklingfond, soja, honung och sambal oelek i en panna. Salta kycklingfiléerna och bryn dem på båda sidor i en stekpanna. Lägg över dem i såsen. Låt koka på svag värme ca 10 min.

2 kommentarer
KYCKLING

Kyckling och grönsaker i curry

/

Ett besök i mataffären en söndagskväll resulterade i en enkel och förvånansvärt god kyckling i currysås en måndagskväll. Lite skära och hacka och några minuter på spisen. Enklare kan det knappast bli.

Till två hungriga personer och en matlåda behöver du:

2 kycklingfiléer eller ett lagom antal lårfiléer
1 gul lök
1 paprika
1/2 blomkålshuvud
1/2 squash
champinjoner
1 burk bambuskott
2 dl lätt creme fraiche
ca 2 dl matlagningsgrädde
1 hönsbuljongtärning
curry
chilipulver
ev lite salt

Gör så här:

Skär kycklingen i bitar och bryn den i lite olja. Lägg i curryn och de skivade grönsakerna och låt fräsa en liten stund. Häll i creme fraiche, matlagningsgrädde och buljongtärning och låt puttra i ca tio minuter. Se till att grönsakerna inte blir för mjuka, krispigheten ska vara kvar! Smaka av med lite mer curry, chilipulver och ev lite salt. Servera till ris eller nudlar.

Helenas kommentar: Lägg i de grönsaker du gillar, jag hade t ex kunnat tänka mig lite selleri och broccoli också. Den här gången blev det faktiskt mer grönsaker än kyckling, men det passar mig alldeles utmärkt. Vi hade råris till, kanongott! Trist nog gav batteriet till kameran upp precis när jag skulle fota och det var liksom inte läge att ladda batteriet och vänta med att äta. Synd på en sån snygg maträtt!

Uppdaterat! Jag har lagat kyckling & grönsaker i curry vid fler tillfällen och senast var kamerabatteriet fulladdat. Den här gången la jag i lite selleri också. Och jag ser nu att röd paprika hade varit lite piffigare än vad den gröna och gula var! 😉

Kyckling & grönsaker i curry

2 kommentarer
KYCKLING

Kyckling med tomatris

/

Den här säsongen av Mat/Tina har än så länge innehållit flera bra recepttips. Jag provade en av rätterna förra veckan; kyckling med tomatris. Visserligen med några justeringar, men grundtanken var Tinas.

Till fyra personer behövs:

4 st kycklinglårfiléer
salt
peppar
smör och olja till stekning

2 morötter
1 zucchini
2 gula lökar
1/2 msk torkad timjan
3 dl råris
2 dl vatten
1 burk krossade tomater
1 hönsbuljongtärning
salt
en nypa strösocker
peppar
chilipulver
smör och olja till stekning

1 burk matlagningsyoghurt
riven parmesan

Gör så här:
Salta och peppra kycklingen och stek den sedan i smör och lite olja. Skala morötterna och löken och skär dem och zucchinin i bitar/klyftor. Smält smör och olja i en riktigt stor kastrull. Fräs grönsaker och timjan i smör och olja. Blanda i riset och fräs i ytterligare 5 minuter. Häll på vattnet, de krossade tomaterna och buljongtärningen. Lägg kycklingen i grytan och sätt på locket. Låt småsjuda på medelvärme i ca 20 minuter. Rör om lite då och då. Smaka riset efter 10 minuter och stick i kycklingen för att se om den är färdig. Om det kokar torrt i kastrullen, tillsätt mer vatten i omgångar tills du känner att riset är färdigt. Krydda med salt, peppar, en aning strösocker och chilipulver. Servera tillsammans med en klick matlagningsyoghurt och riven parmesan.

Kyckling med tomatris

2 kommentarer
KYCKLING

Oreganokyckling

/

Jag fortsätter laga mig igenom ICA:s Bufferecept. Vardagsmaten behöver nämligen uppdateras här hemma och jag letar inspiration lite här och där. Enkel mat som är god. Och opasta. Vi äter pasta så det snart växer pastahjul i våra magar. Nu när färskpotatisen snart är ett minne blott (den är godgod när den kommer i juni, men nu längtar jag efter gammal King Edward) är det dags för potatis. Jag är verkligen en potatisfantast och nu är det potatistider, känner jag.

Oreganokyckling (recept från ICA)

Till fyra portioner behövs:

4 kycklingfiléer
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 1/2 dl Kelda matlagningsgrädde
1 hönsbuljongtärning
2-3 tsk oregano (färsk eller torkad)
1 1/2 msk balsamvinäger

Gör så här:

Skär varje kycklingfilé i tre bitar på längden. Skala och hacka vitlöken. Bryn kycklingen i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Blanda grädde, buljongtärning, oregano och balsamvinäger i en gryta. Lägg i kycklingen och vitlöken och låt koka i fem minuter. Servera med kokt potatis och t ex kokta morötter och grön sparris (ICA föreslog salladslök, men jag bytte den mot sparris!).


2 kommentarer