Elin – Sida 89 – Tre tjejer i köket

Tips: glutenfritt pizzamjöl från Polselli

av Elin / 2022-05-02

Det här glutenfria ”pizzamjölet” visade sig vara riktigt bra. Tror det är första gången vi har bakat ut glutenfri pizza som sedan ”bubblat upp” i ugnen. Gissar att det är fler än vi som ätit ett antal platta kompakta glutenfria pizzor.

Har en påse kvar som vi ska prova att göra glutenfri focaccia med vid tillfälle. Men kommer inte ihåg VART jag köpt mjölet? Blir så trött på att jag inte minns.

Etna Rosso Pistus 2019 från Vinlådans vårlåda var fin kombo till pizzakvällen.

4 kommentarer

MATPRAT

Veckan som gick

av Elin / 2022-05-01

Nu laddar vi för maj!

Lördagslunchens vänner hamnade i gamla stan.

Måndag: Vego! Grönsakssoppa till fyra av fem. En svepte en kolhydratsstinn pasta innan träning vid 4-tiden.

Tisdag: En svepte snabbnudlar med kokt ägg och strimlade grönsaker innan träningen. Ungefär så här. För oss andra: Indisk curry med aubergine. Ris. Mango chutney.

Onsdag: hemtrillade köttbullar, tomatsås, Oliver, riven parmesan och gnocchi.

Torsdag: Tog nästan helg och gick ut och åt middag. Burgare för min del .

Fredag: mer burgare. Bulgogiburgare med stekt ägg och kimchi. Sötpotatisfries.

Lördag: Bortbjudna på fest. Amerikanskt buffétema med pulled pork, chili, coleslaw, bluecheesedipp mm.

Söndag: Årets första bbq! Med ett gäng tillbehör.

Kommentera

BAKAT

Pavlova med dulce de leche, banan och blåbär

av Elin / 2022-04-28

Efter påskhelgens magnifika key lime pie fanns det fem äggvitor kvar i kylskåpet. 14-åringen gjorde en stor rund marängbotten av äggvitorna. Hon googlade upp ett recept som jag inte riktigt har koll på men hon provade en variant med citronsaft i brist på vinäger och ättika – ja det funkade. Gräddade marängen och hade redo för en ny dessert. Smakmässigt blev det en liten flört med banoffe pie som ni ser. En riktigt god efterrätt.

Pavlova med dulce de leche, banan och blåbär

En monteringsskiss.

En stor marängbotten. Ett recept med choklad finns här.
3 dl vispad grädde
dulce de leche. Antingen att du har kokat själv. Vi köpte färdig på ICA. Hällde upp i flaska med smal pip för att lättare dekorera och ha kvar i kylskåpet.
stora fina färska blåbär
skivad banan
om du vill – pudra över med lite siktat florsocker

äggvita blåbär dulche de leche glutenfria bakverk glutenfritt grädde maräng marängbitten recept tårta

Kommentera

FÖRRÄTT

Laxtartar med pepparrot, äpple och rädisa

av Elin / 2022-04-26

Vi pyntade ihop en enkel variant på laxtartar till årets påsklunch. Serverade på salladsblad vilket gör att det blir ett smidigt småplock utan att man behöver kniv och gaffel.

Laxtartar med pepparrot, äpple och rädisa

ca 10 ”blad”.

små krispiga salladsblad
ett paket Salmalax (180 gram)

Till röran:

8 rädisor
ett stort krispigt äpple, tex royal gala
2 msk finriven pepparrot
salt och peppar
1 dl (lätt) majonnäs
grönt pynt att toppa med, tex finklippt gräslök eller kryddkrasse

Välj fina krispiga salladsblad som ”botten”. Skiva upp all salmalax.
Tvätta och skiva rädisorna tunt. Skala och strimla äpplet i små tunna strimlor.
Blanda äpple, rädisor, pepparrot med majonnäs i en skål. Salta och ppeppra. Förvara i kylskåp till servering.
Montering: lägg salladsbladen på ett serveringsfat. Toppa med 2 skedar av röran och skivad lax. Klipp över lite grönt och riv ev över lite mer pepparrot.