Författare: Elin

Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. Vanlig mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
MATPRAT

Vinn 50 000:- på ditt bästa recept för husmanskost

/

På TV4 är det just nu ICA-reklam om att skicka in det bästa receptet på husmanskost. Det planeras nämligen en kokbok med husmanskost i modern tappning och alla tävlingsrecept som publiceras i den kommande kokboken vinner 500 kronor, ja förutom det recept som är allra bäst som vinner hela 50 000 kronor (mer korrekt är förstås att säga att det är varucheckar för motsvarande summa på ICA men det är ändå mycket pengar…). Mer info och tävlingsregler hittar du här och sista tävlingsdag är 30 mars 2008.

Är ni med? Även om ni kanske inte kan publicera tävlingsbidragen i förväg så vore det roligt att veta vilka som antar utmaningen!

2 kommentarer
bullar, muffins och mjuka kakor

Fullkornssemlor?

/

Det här var faktiskt inte meningen! Men det verkar visst bara bli fel när jag ska göra semlor. Förra gången jäste de ju inte. Den här gången tog jag fel mjöl i min iver att få inviga den nya varmluftsugnen. Jag hann se Vetemjöl Special på påsen men jag missade ordet Fullkorn tills det var försent. Sambon, som tycker att vi svenskar är lite väl entusiastiska att ha fullkorn i allt kallar dem för The Ultimate Swedish Dream. Kanske var det varmluftsugnens förtjänst men de faktiskt blev fluffiga. Och tro det eller ej, goda!

8 kommentarer
KÖTT

Alla hjärtans Dag-middag 2008

/

Inte för att vi har förbjudit nära och kära att delta i Alla Hjärtans Dagtävlingen men jag vore lite väl partisk tror jag om sambon ställde upp. Men jag bjuder gärna på några foton från middagen som han lagade förra veckan:

Förrätten blev med rådjurssadel, apelsinsallad och hallondressing. Vilt gör sig bra med frukt och sallad!

Varmrätten blev med sej, krabbochpotatiskaka, en grym vitlökssås, basilika och kaviar. Kanske ska tillägga att det är tomat ovanpå kakan och inte kaviar.

Till sist en efterätt med choklad och apelsinglass, citrussallad och passionsfruktsås. Glassen är från Lejonet&Björnen och smakar verkligen mörk choklad. Härligt!

Dryckförslag till middagen? Cava från början till slut!

2 kommentarer
färs

Enchiladas med köttfärs och bönor

/

Tortillabröd är ständigt återkommande skåpvärmare här hemma. Här är en enchiladavariant med köttfärs och bönor. Mängden köttfärsröra i receptet nedan räcker till ca 10 enchiladas vilket är väldigt mycket, men använd halva satsen till middag och frys in resten så har du en snabb middag en annan vecka när matlagningsångesten är tung.

Jag använder aldrig färdig tacokrydda i ”texmexmat” utan blandar utifrån det jag har hemma. Spiskummin är ett måste. I brist på svartpeppar åkte kryddpeppar i vilket blev lyckat, att rekommendera faktiskt. Mängden chipotlepasta är tycke och smak. Vår variant blev en barnvänlig variant med drygt en matsked vilket jag personligen tycker är lite för snällt för mina smaklökar. Samtidigt är det skönt när hela familjen äter samma middagsmat. Vi hade även ananassalsa, nachos, guacamole och gräddfil till. Plus kall öl!

Enchiladas med köttfärs och bönor

10 stycken.

  • 600 gram köttfärs
  • 1 gul lök
  • fint hackad vitlök
  • olja att steka med
  • 1-2 msk chipotlepasta
  • 2 tsk spiskummin
  • 2 tsk kanel
  • 2 tsk kryddpeppar
  • en dutt cayennepeppar
  • 2 tsk farinsocker
  • 1 burk hela tomater Mutti
  • 3-4 msk creme fraiche
  • ett par msk tomatpuré
  • 1 burk Black Eye Bönor
  • ett par dl riven ost att gratinera med
  • glöm inte tortillabröd
  1. Sätt ugnen på ca 225 grader.
  2. Hacka lök, vitlök och låt fräsa i lite olja tillsammans med köttfärs tills färsen är genomstekt.
  3. Mosa tomaterna och häll ner i köttfärsröran.
  4. Krydda med alla kryddor – spiskummin, kryddpeppar, kanel, cayennepeppar, farinsocker och chipotlepasta.
  5. Rör ner creme fraiche. Smaka av med tomatpuré.
  6. Nöjd med alla kryddor? Behövs salt? Mer chiptolepasta?
  7. Rör ner bönorna och låt allt bli varmt.
  8. Lägg köttfärsröran på tortillabröd och rulla ihop till enchiladas.  Lägg i en ugnssäker form.
  9. Pynta med riven ost ovanpå.
  10. Gratinera i ugnen tills osten har fått gyllenbrun färg, ca 12-15 minuter.

Sedan en salsa utifrån vad som finns hemma i skafferi och frys. På fotot nedan är en variant med:

  • tärnad ananas
  • röd lök, gurka
  • passionsfrukt
  • limejuice
  • myntasås.

Eller prova Moster Margits chili och tomatsalsa!

Kommentera
MATPRAT

Bokrea 2008

/

Nyhetsbreven ramlar in i mailboxen om den kommande bokrean men när jag scannar av boksajterna så hittar jag ingen kokbok som jag vill ha mer än Nigellas Fest. Utbudet känns ganska tråkigt eller beror det på att jag redan har alla bra böcker? Har ni hittat något kokboksfynd i den kommande bokrean?

1 kommentar