Författare: Elin

Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. Vanlig mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
sylt och saft

Krusbärssylt med passionsfrukt

/

Det här blir ett litet terapeutiskt inlägg för att komma över sorgen av sommarens finaste sylt. Eller om det kanske är mer en marmelad. Till att börja med var jag inte speciellt snabb att plocka av årets krusbär. De var som allra bäst när vädret var så där olidligt hett i somras och vi mest gömde oss i den svala källaren hela dagarna. När jag väl kom mig för att plocka av krusbärsbusken var nästan alla bär övermogna.

Det blev 4 dl krusbär plockade till slut som jag kokade med lika mycket socker. Det blev lite för mycket socker. Nästa år halverar jag mängden. Men vad som verkligen gjorde sylten god var att jag rörde ner tre passionsfrukter i hopkoket. Jag kände mig jättenöjd över resultatet men hann inte mer än vända mig om i köket förrän jag tappade glasburken med all sylt i golvet. Man ska inte gråta över kraschad krusbärssylt men visst känns det en smula vemodigt. Om cirka sådär 10 månader är det förhoppningsvis nya bär på krusbärsbusken.

2 kommentarer
sylt och saft

Plommonsylt med vanilj

/

Förra året gjorde jag tre sorters chutney på våra plommon men i år har det mest blivit sylt. Jag halverade mängden socker jämfört med ett vanligt syltrecept och eftersom vi har så söta plommon så blev resultatet riktigt bra.

PLOMMONSYLT MED VANILJ

  • 2 kg fina plommon
  • 1 kg syltsocker med pektin (Dansukker)
  • 1 msk vaniljsocker
  1. Skölj av plommon, dela dem och kärna ur dem. Skalet kan vara kvar. Jag tycker om att ha ”bitar” i hemgjord sylt så jag delar dem inte i mindre bitar men det är förstås en smaksak!
  2. Lägg plommon och socker i en kastrull och koka upp i 5-10 minuter.
  3. Tag bort ev skum med en hålslev.
  4. Låt svalna innan det hälls upp i rena glasburkar.

 

1 kommentar
MATPRAT

Redaktionsmöte på Mocco

/

Vi var på Mocco på Kungsholmsgatan och hade redaktionsmöte i lördags för att planera hösten här på matbloggen.


Redaktionens yngsta assistent fick hänga med. Mestadels av tiden så sov hon gott på soffan!


Maria med den långa agendan! Det blir en ny layout framöver och lite nya funktioner på bloggen. Dessutom så har vi snart 4-års-jubileum!


Helena funderar på om det går att ha en USB-sladd mellan jobbhjärnorna istället! Det vore onekligen praktiskt när Elin försöker förklara tekniska önskemål till Maria…


Och lite om maten också! Det finns nyttiga sallader på Mocco…


… och varma vackor…


… och hembakat bröd med skaldjursröra. Extra plus för att allt görs i ordning efter beställning…


.. och kaffet serveras i en liten pressbryggare! Fint!

4 kommentarer
KÖTT

Rumpstek med citron och timjan

/

Häromdagen så köpte jag en fin rumpstek för 79:-/kg som blev god middagsmat utan någon större ansträngning. Biten vägde 650 gram och tog ca en knapp timme i ugnen att bli klar.

Så för att göra det enkelt för sig:

  • blanda en knippe finklippt timjan med rivet skal från en citron och ett par pressade vitlöksklyftor i en skål.
  • Röran gnuggas in på rumpsteken som sedan bryns lätt på båda sidorna i stekpanna. Salta och peppra.
  • Sätt ugnen på 125 grader och använd en stektermometer. Ta ut steken vid 60 grader.

Vi hade en  couscoussallad med plommon och squash till. Istället för sås så ringlade vi över vanlig balsamicocremé.

4 kommentarer
MATPRAT

Favoriter från Hötorgshallen

/

Det här är några av mina favoriter från Hötorgshallen. Hos Fiskeläget kan man köpa dessa små skapelser i 6-pack för 100:- på temat lax, räkor och renkött. De passar fint till en plockbuffé med fisk och skaldjur när man inte orkar laga mat…

Hötorgshallen fyller förresten 50 år framöver och lovar ett födelsedagskalas 2-4 oktober då de lovar att bjuda på generösa provsmakningar, tävlingar och matlagningsuppvisning med kända kockar. Ses vi där?

5 kommentarer