Författare: Elin

Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. Vanlig mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
KÖTT

Vad äter du när du är ensam hemma?

/

När sambon är ensam hemma så äter han gärna ett halvt kilo revbensspjäll som har grillats långsamt i ugnen. Han har inte speciellt mycket tillbehör. Tror det är BBQ-sås och öl ungefär. Jag brukar dessutom påminna honom om att göra ”steak-and-kidney-pie” när jag inte är hemma så att jag slipper njurarna som ligger i frysen, ja det är väl en av få saker som jag verkligen inte äter.

När det är tvärtom, att jag är ensam hemma, så blir det gärna en bra köttbit serverat direkt på bröd. Ciabattabröd finns som bakeoffbröd att ha hemma i frysen och sedan så är det bara sås och grönsaksalibi som saknas. Finns ingen sås i kylen så funkar tex färskost med pepparot. Fetaost eller fårost tillsammans creme fraiche är en god sås och på bilden nedan så syns den ack så ljuvliga bearnaisesåsen. Det här är bland de bästa fuskmiddagar jag vet när orken tryter!

11 kommentarer
ODLA

Äppelmynta och sommarkyndel

/

Jag vet inte om det händer så mycket i våran trädgård. Alla köpta frön är inte sådda och alla planer är inte färdigsmidda för den kommande säsongen. Men några projekt är på gång och här är två nya bekantskaper som jag inte kunde låta bli att köpa häromdagen:

Det här är äppelmynta. Mynta är ju ett återkommande ämne i mina inlägg och jag har köpt frön för att så vanlig mynta i sommar. Den här plantan doftar både äppel och mynta – helt underbart! Jag hoppas den kan bli bra komplement i sommarens efterätter. Eller kanske för att göra eget te med?

Och så sommarkyndel. Vad vet jag om kyndel? Inte ett dugg faktiskt. Men jag vet förhoppningsvis mer när sommaren är slut!

10 kommentarer
dipp och röror

Sparris och kräftstjärtsröra med pepparrot

/

Mitt favoritrecept med sparris har ju varit med nötter och parmesan men den här varianten kan nog blir årets favorit. Jag gillar kombon skaldjur och pepparrot och vi brukar tex göra en lyxig räkröra med pepparrot och västerbottensost på nattmackorna ibland. Allt är fixat på knappt en kvart!

SPARRIS OCH KRÄFTRÖRA MED PEPPARROT (3 förättsportioner)

  • 1 dl creme fraiche
  • 2 msk majonnäs
  • 1 dl grovt hackad kräftstjärtar
  • 2 tsk pepparrot på tub
  • salt och peppar
  • en bit finhackad rödlök
  • kräftstjärtar till dekorering

8 kommentarer
bullar, muffins och mjuka kakor

Citruskaka

/

Det bakas i tid och otid här borta under föräldraledigheten. Helst ska det gå snabbt och enkelt men det ska också gå att trolla fram saker utan att det behövs något extra tur till mataffären.

Sockerkaka har jag inte gjort på evigheter men här är en lätt pimpad version på temat citrus: smaksätt sockerkakssmeten med ett par matskedar apelsinjuice. Gör en glasyr på florsocker och limesaft. Blanda i torkad ananas i glasyren innan den breds ovanpå sockerkakan. Klart!

6 kommentarer
FISK

Repris på lax

/

Just nu så är det en massa beprövade recept hemma i köket dvs saker som jag redan har bloggat om. Ett recept som är värt att påminnas om är kvällens middag som jag bloggade om för tre år sedan. Enkelt, gott och ger massor av tid över till att hänga ute i solen i stället!

LAX MED FETOSTTÄCKE (4 portioner)

  • blanda 100 gram fetaost med 1 dl creme fraiche.
  • Rör ner klippt basilika. Salta och peppra.
  • Lägg röran på fyra laxfileer i en ugnssäker form.
  • Sätt ugnen på 200 grader och laxen blir klar på 10-12 minuter!
  • Servera med ris och sallad.
9 kommentarer