Plommonchutney med chili och balsamvinäger

Det här är en syrlig chutney med het chili. Jag hade inte mycket balsamvinäger hemma varför det fick bli en liten sats. Tyvärr hann resultatet inte komma med på bild och jag ska erkänna att nästan allt är uppätet på veckans frukostmackor.

Plommonchutney med chili och balsamvinäger

En liten sats.

  • 0,5 kg plommon
  • 1 halvstor rödlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 0,5 röd chili inklusive kärnor
  • 0,5 dl balsamvinäger
  • 1 dl brunt råsocker
  1. Kärna ur plommonen och dela i fyra bitar.
  2. Skala och klyfta rödlök i större bitar. Finhacka vitlök.
  3. Häll alla ingredienser i en tjockbottnad gryta och låt koka upp. Låt småputtra tills chutneyn “sätter sig”. Mitt hopkok tog ca 45 minuter.
  4. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt ev med råsocker om det är för syrligt.

Kommentar: För min del så hade nog hela chilin kunnat åka i. Jag ringlade även ner lite balsamicocreme för att få lite extra syrlighet eftersom jag ville ha en chutney som var lite annorlunda än de andra två som jag har gjort.

Äppel och-plommonchutney med ingefära och kokos

Det här kommer att bli en bra chutney till heta currygrytor i vinter men säkert också ett ypperligt tillbehör till de kommande skinkstekarna. Det är mycket ingefära i detta recept och det är precis det som är meningen!

ÄPPEL OCH-PLOMMONCHUTNEY MED INGEFÄRA OCH KOKOS

  • 1 liter klyftade och skalade äpplen
  • 1 liter delade och urkärnade plommon
  • 1-2 rödlökar
  • 2 dl socker
  • 2 tumstora ingefärsbitar
  • 1 dl kokosflingor
  • 2-3 msk garam masala
  • 1 dl äppelcidervinäger
  • salt och peppar
  1. Skala och dela rödlök i större bitar.
  2. Riv ingefära fint.
  3. Häll alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull och låt det småputtra cirka sådär en timme. Klart! (erkänn att det är en tacksam uppgift i köket att göra chutney…)

Plommonchutney med stjärnanis och kanel

Vi använder chutney till lite allt möjligt här hemma. Till söndagssteken, indiska middagar och på mackorna med västerbottensost.

Jag blev jättenöjd med den här smakkombinationen. Det är lite jul över kryddningen och stjärnanisen gör sig så bra tillsammans med plommonen! Plommonen som vi har använt är de blålila Viktoriaplommon som vi har här hemma. De är helt fantastiska!

Plommonchutney med stjärnanis och kanel

  • 1 kg plommon
  • 1 stor rödlök
  • 1 dl äppelcidervinäger
  • 2 dl socker
  • en nypa salt
  • 1 kanelstång
  • 10 kryddnejlikor
  • 1 msk gult senapsfrö
  • 4 stycken stjärnanis
  • 1/2 finhackad röd chili
  • salt och svartpeppar
  1. Dela och kärna ur plommon. Skala och klyfta löken i större bitar. Lägg plommon och lök i en tjockbottnad gryta.
  2. Koka upp plommon och lök tillsammans med övriga ingredienser. Låt det puttra i ca en timme.
  3. Smaka av med salt och peppar. Klart!

Karins plommonkaka

Igår blev det Karin Franssons plommonkaka och jag kan varmt rekommendera den eftersom jag och sambon redan har ätit upp alltihop. Dessutom hade vi nog hunnit med nästan en liter vaniljsås.

Kanske ska tillägga att jag var för lat för att vispa äggvitorna för sig så äggen åkte i direkt. Eftersom jag inte läste så noga så åkte sockret i smeten också vilket alltså var tänkt att ha ovanpå plommon. Tacksamt nog så blev kakan otroligt bra ändå!

På bio: Kärlek på menyn

I brist på gemensamma matlagningskvällar här i matbloggen så lyckades vi i varje fall komma iväg på bio för att se Kärlek på menyn:

Kate är framgångsrik kock på Manhattan och som har en dominant och perfektionistisk personlighet inte helt olik Bre i Desperate Housewifes. Tidigt i filmen får hon hastigt och oväntat ta hand om sin nioåriga systerdotter Zoe på heltid efter att hennes syster omkommit i en trafikolycka. Relationen som byggs upp mellan Kate och Zoe, och Kates konflikter med den lätt bohemiska souschefen Nick blir två trådar som följs åt genom filmen.

Det är en hel del mat som passerar kameralinsen och köksfranskan viner i luften. Jag läste i någon av morgontidningarna att man lagt mycket energi på att hitta snygga maträtter som gör sig bra på bild. Därför ses både röda humrar och vackra bakverk i närbild – och när den dyra tryffeln av misstag åker i sophinken så hörs ett hisnande sus i biosalongen.

I början av filmen kände jag mig osäker om manuset skulle hålla. Kanske för att jag inte visste åt vilket håll det skulle gå: skulle det bli ett sorgligt drama eller en romantisk feelgoodhistoria? Personligen tycker jag att det är jobbigt med tvära kast där man ena stunden sitter och gråter över barnet som sörjer sin mor för att sedan skratta åt någon som eldar upp kockrocken med brulebrännaren, men ok, överlag så funkar det. Blir man generad över scener där man jagar varandra med kuddar så att dunfjädrarna flyger eller när vuxna människor matar varandra med mat, ja då kanske man ska undvika denna film.

Jag ger filmen betyget 3,5 av 5 möjliga. Det är en typisk film som kommer att visas på långflyg, man kan hålla koll på handlingen utan att anstränga sig allt för mycket. Och hyr ni den senare som dvd så rekommenderar jag att ni serverar en kvällsmeny med pilgrimsmusslor med saffranssås som förrätt, en blodig biff som varmrätt och en tiramisu som efterätt!