Författare: Elin

Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. Vanlig mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
MATPRAT

Novemberpepp

/

Johanna skrev ett så fint inlägg om hur man göra det bästa av november. Tog till mig flera bra idéer. För det är ju en himla seg månad nu fram till advent. Ett år bokade vi in middagsgäster varenda helg under november. Det var faktiskt värt det.

Mina bästa tips för att sig igenom den här månaden blir att:

Måste även tipsa om världens enklaste guldkant på vardagen. Igår fick jag ett kilo äpplen av en granne. Gjorde äppelmos för första gången på länge. Smaksatte med lite mörkt muscovadosocker och en dutt kanel. Den är redan borta! Igår kväll åt barnen det rakt upp och ner, värmd i mikron och serverat med lite mjölk. I morse försvann resten till havregrynsgröten. Det sista jag hörde från barnen när de gick till skolan var ”fixar du mer äppelmos tills i eftermiddag”. Tänk att små saker kan göra det så himla mycket lättare i en grått tråkigt november!

Kommentera
England

Bath: frukost på Same Same but Different

/

Vi har tidigare ätit bra frukostar på Kingsmead Kitchen vid besök i Bath. Men nu provade vi två andra ställen förra helgen. Här på det första hamnade vi för att det var precis bredvid hotellet. Cafét heter Same Same but Different.

Same Same but different låg bokstavligen på krypavstånd till vårt hotell. Litet och trångt.

De två äldsta i skaran beställde glutenfria smörgåsar – ej på bild – men de var pinsamt små i storleken. MEN. Fantastiskt gott från ett närliggande bageri. Så lite tudelat var deras betyg. Mer nöjda om de hade fått lite till.

Jag gillar vegovarianten på klassisk engelsk frukost. Bönor och toast. Stekt svamp, spenat och tomat. Mina ägg kom pocherande. Plus för hemgjorda hash browns. Det blev verkligen inte plats för lunch den här dagen!

Kommentera
England

Bath: pizzakväll på Dough

/

Jag vet att jag upprepar mig.  Men jag ÄLSKAR att vara i Bath. En av mina absoluta favoritstäder i England. Så fint. Älskar stadskärnan. Bra shopping. Allt på gångavstånd. Hade planer på att besöka de romerska baden denna gång men jag hade fått med mig en ilsk förkylning från Sverige så orkade inte riktigt maxa dagarna den här helgen. Det blir nästa gång. Längtar redan tillbaka!

Däremot var jag nyfiken på att prova den italienska restaurangen Dough. En italiensk restaurang som erbjuder elva olika pizzadegar varav fyra glutenfria. 

Deras antipasti var en bra kort. Fint urval av både chark och ost.

Vi provade bland annat deras lila pizza. Bakad på glutenfritt lila majsmjöl. Toppade med fyra olika ostar. Går inte att beskriva hur GOD den var. Förstår verkligen varför denna restaurang är uppskriven i olika celiakiforum på nätet. Som om vi hade kommit till pizzahimmelen.

Nedan en barnpizza bakade med glutenfri pizzadeg på amaranth. Full poäng även för den. 

På grund av otroligt mysig kväll beställde vi in mer vin och provade lite efterrätter. Maken och jag delade på en tiramisu med nutella. Helt ok.  Men jag föredrar mer likörstinn variant.

Ett av husvinerna var från Puglia. Blir alltid på gott humör av dessa viner. Ni kanske minns vår resa till Italien för fem år sedan när det här vindistriktet blev en av våra favoriter. Bra kväll med andra ord. Och herregud – JA vi ska tillbaka hit nästa gång vi är i Bath. 

 

Kommentera
FISK

Senapslax med ugnsbakade rödbetor och linser

/

Det är tillbehöret som har huvudrollen i det här receptet. En stor form med ugnsbakade rödbetor, gröna linser, cannelinibönor och krämig dillsås. Tyckte jag gjorde mycket mat den här kvällen men ALLT försvann. Tänker att det här är ett tillbehör som passar till mycket, inte bara fisk. Recept modifierat från BBC Good Food.

Senapslax

6 portioner.

  • Blanda 2 matskedar olivolja med 1 matsked mild senap, 1,5 tesked honung med lite salt och peppar.
  • Pensla över oljan över 6 jämnstora skivor laxfilé.  Bakas i ugnen i 200 grader. I min ugn tar det drygt en kvart innan det är klart.

Ugnsbakade rödbetor med bönor och linser

6 portioner.

  • en tetra puylinser
  • en burk cannelinibönor
  • 600 gram kokta rödbetor
  • en knippa färsk dill
  • 4 matskedar creme fraiche
  • 1-2 matskedar kapris
  • en citron
  • ett par nävar pumpafrön
  1. Ta fram en större ugnsform.
  2. Klyfta de kokta rödbetorna och varva i formen tillsammans med puylinser och cannelinibönor. Salta och peppra. Ringla över lite olivolja. Bakas med fördel samtidigt som senapslaxen på 200 grader.
  3. Under tiden: blanda dressing med creme fraiche med finklippt dill, liten citronzest och kapris. Salta och peppra lite.
  4. Precis innan servering (för att behålla färgen på dressingen som snabbt blir röd…) :  ringla ner dressingen i den varma gratängformen och pynta generöst med pumpafrön.
  5. Klyfta citronskivor att servera till.

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Hurra för höstlov! Den här veckan har vi varit i norra Cornwall. Tillbaka i Bude. Barnen och maken har hängt i vågorna med sina brädor medan jag har jobbat. Bra arbetsfördelning tycker jag.

Alltså den här poolen. Så härlig oavsett årstid.

Vi har ätit en massa god ost på kvällarna när ramlat hem från utemiddagen. Miss Muffet är en ny ostfavorit. Om du gillar att prova lokala ostar på semestern så rekommenderar jag att du kikar in hos Lansdown Diary. Vi kanske var här varje kväll och fyllde på vårt lager efter middagen.

Bästa kaffet i byn är på hipsterhaket Temple.

Veckans middag:

Måndag: smördegsinbakad steak pie med gröna ärtor och pommes på Brendon Arms.

Tisdag: kycklingburgare med jalapeños, salsa och cheddar på ”the Shack”.

Onsdag: Glutenfri pizza på La Bocca.

Torsdag: ett par olika curries på Bayleaves.

Fredag: hela Bude visade sig vara uppbokat. Hamnade till slut på en annan indisk restaurang för mixed tandoori grill. På Michin.

Lördag: Hunters Chicken på Brendon Arms.

Söndag: hemma! Ikväll blir det pasta med kyckling, chorizo, paprika i tomatsås . Svamp som vegoalternativ i samma sås.

Kommentera