Skåne: lunch på Madam Blå
Sista noteringen från vår helg i Skåne. Mötte upp vänner för långlunch. Fick fint tips om Madame Blå som har bra crepes. Ja absolut. Behöver ha fler skånska helgstopp, har pinnat alldeles för mycket tips nu att besöka.
Månad: augusti 2026
Pappardelle med ankragu
Hade en fantastisk god ankragu i frysen som kom fram en kväll när barnen var borta. De är inte förtjusta i just anka (som maken gärna lagar). Jag ÄLSKAR en bra lasagne, maken not so much. Eller ja faktiskt aldrig. Så papardelle en kompromiss. Blev nu sommarens bästa pasta med en ovanligt trevlig ripasso som jag redan glömt namnet på.
Pappardelle med ankragu
En ospecificerad monteringsskiss.
Varva i en ugnsäker form:
- nykokt papardelle (ICA selection har en bra med ägg och durumvete)
- långkokt ankragu
- beachamelsås
- toppa med riven parmesan
Gratinera i ugnen. Toppa med dressad ruccola.
Östermalm: middag på Supper
Har en fin tradition att börja sommarsemestern med pedikyrfix och middag tillsammans med Helena. Den här sommaren hamnade vi på Supper. Lite anonym entré via en trappa inne i Sturegallerian, väl uppe och ute finns gott om mysiga uteplatser. Bara bra grejer på menyn – föll kanske lite extra för majskolvarna med manchego och sriracha, och den långkokta chilin med öl och chipotle. Bra!
Burrata med basilikaolja och pistagenötter
Kanske räknas som recept om det är tre ingredienser?
Burrata med basilikaolja och pistagenötter
- Mixa en handfull färsk basilika grovt med en skvätt gräsig olivolja. Behöver inte bli slätt. Kläm ner lite citronsaft och rör ner lite flingsalt och svartpeppar.
- Häll över en burrata.
- Toppa med hackade pistagenötter.
