Hade en fantastisk god ankragu i frysen som kom fram en kväll när barnen var borta. De är inte förtjusta i just anka (som maken gärna lagar). Jag ÄLSKAR en bra lasagne, maken not so much. Eller ja faktiskt aldrig. Så papardelle en kompromiss. Blev nu sommarens bästa pasta med en ovanligt trevlig ripasso som jag redan glömt namnet på.

Papardelle med ankragu

En ospecificerad monteringsskiss.

Varva i en ugnsäker form:

• nykokt papardelle (ICA selection har en bra med ägg och durumvete)
• långkokt ankragu
• beachamelsås
• toppa med riven parmesan

Gratinera i ugnen. Toppa med dressad ruccola.