Etikett: omelett » Tre tjejer i köket

Postat av Elin tisdag 25/10 2011 kl. 11:45 5 kommentarer

Snabblunch: grönsaksomelett med pesto och parmesan

I helgen hade vi på tok för för många ägg i skafferiet och eftersom vi var lätt sänkta i en höstförkylning så var omelett ett snabb lösning för lunch.

Först finhackad purjolök, tärnade tomater och squash som fick fräsa lite i stekpannan med 2 matskedar pesto. Sen på med ett par nävar svarta oliver. På med äggstanningen (jag använder ett par msk grädde till äggen) som fick stelna i stekpannan tillsammans med ett par nävar grovt riven parmesan. Och så lite färsk basilika ovanpå vid servering. Det blev en riktigt smakrik omelett på tallrikarna!

omelett med pesto och parmesan

Mackor & mittemellanmat, Vegetarisktoliver, omelett, parmesan, pesto, snabbt och enkelt, squash, vegetariskt

Postat av Elin söndag 23/08 2009 kl. 21:19 3 kommentarer

Omelett med dill och västerbottensost

Jag kan leverera hur många recept som helst just nu på temat Lättja. Matlagandet har inte gått på speciellt många knop när vi varit sommarlediga, utan det har varit minsta möjliga tid i köket i förmån för annat. Men det gäller ändå att prestera någons slags variation eller hur?

Frittatan som med bladspenat och pinjenötter har jag lagat flera gånger i sommar och här kommer en annan variant, kanske med lite mer svenska smaker. Blir det omelett istället kanske? Hursomhelst så är det en bra nödlösning när gårdagens kokta potatis inte riktigt räcker till middag.

jag använde:
ca 500 gram kokt potatis
4 ägg
en knippa nyplockad dill
en bit västerbottensost
ev lite flingsalt och nymalen svartpeppar

1. Tärna potatisen i mindre bitar och lägg i en ugnsform. Klipp dillen fint och blanda ner.
2. Knäck och blanda äggen i en skål. Häll över potatisen.
3. Riv västerbottensost och lägg ovanpå.
4. Gräddas i ugnen i ca 180 grader tills omeletten har stelnat.

Vegetarisktomelett, potatis, recept, snabbt och enkelt, västerbottensost

Postat av Elin tisdag 04/11 2008 kl. 22:21 18 kommentarer

Söndagsomelett med köttbullar och ostronskivling

Häromdagen så tror jag att jag såg den mest onödiga produkt jag någonsin har sett på mejerihyllan! Omelett på tetra! Vem vill ha 10 vispade ägg blandat med lite tillsatser när man kan köpa äggen direkt som de är? Kom gärna med en motivering!

Vi gjorde faktiskt omelett i söndags. Med vanliga ägg kanske ska tilläggas. I åkte lite lök, köttbullar, fina ostronskivlingar samt Crème Bonjours tärnade färskost med hasselnötter och valnötter toppat med lite vattenkrasse. Hur gör du din omelett?

Mackor & mittemellanmatfest på rester, omelett, recept, snabbt och enkelt

Postat av Helena lördag 08/12 2007 kl. 18:33 4 kommentarer

Omelett – en räddare i fredagsnöden

Infektionerna avlöser varandra och de senaste veckorna har alla tre Ragazzetjejerna varit mer eller mindre däckade. Därav bristen på inlägg och nya påhitt i bloggen. Min ork har inte räckt till matlagning och allra helst vill jag bara vara ohungrig och slippa tänka ut något att äta. En ovanlig situation.

Igår hade vi bestämt att köpa hem thai-mat, men varken jag eller sambon orkade gå ut i regnet och mörkret. Istället blev det en riktig kylskåpstömning. Jag hittade ett par ägg, en burk med kronärtskockshjärtan, några chilistarka ölkorvar och lite grönsaker som blev en mer än godkänd omelett. Att ha några konserver, en bit parmesan och lite andra förnödenheter hemma lönar sig alltså när orken tryter.

Om en stund ska vi laga en variant på den här pastarätten, vilket ju är ett steg i rätt riktning. Snart är både jag och de andra tjejerna på banan igen!

En enkel omelett

Till en person behöver du:

3 ägg
3 msk mjölk
3 msk vatten
salt
svartpeppar
3 champinjoner
1 tomat
2 kronärtskockshjärtan
1/3 purjolök
en snutt chorizokorv
hyvlad parmesan
margarin – till stekning

Gör så här:

Vispa samman ägg, mjölk, vatten, salt och svartpeppar. Dela champinjoner och purjo och fräs i lite margarin. Häll över äggblandningen. Jag brukar dutta lite med en stekspade i omeletten så att all vätska rinner undan. Skär tomaten, kronärtskockshjärtan och chorizo och lägg på omeletten. Vänd omeletten om du vill ha den stekt på båda sidor. Toppa med hyvlad parmesan och svartpeppar innan servering.

Chorizo
Bilden kommer från stock.xchng!

Helenas kommentar: Toppa omeletten med de ingredienser du har hemma. Skinka, oliver, fetaost, kräftstjärtar, finriven fänkål, paprika… precis vad som helst!

Mackor & mittemellanmatbilligt, korv, omelett, recept, snabbt och enkelt

Postat av Helena fredag 16/02 2007 kl. 10:49 5 kommentarer

Två omeletter

De dagar då vi båda två har ätit ordentlig lunchmat passar det bra med en enkel kvällsmat. Omelett går snabbt att laga och kan dessutom varieras i oändlighet. En skafferitömning kan resultera i den allra bästa omeletten. Toppa med en svamp- eller sparrisstuvning, rökt skinka, lax eller gör en vegovariant med soltorkade tomater, kronärtskocka och pecorino. Eller prova någon av mina toppingar.

Till två personer behöver du:

6 ägg
3 msk lätt creme fraiche
salt
svartpeppar

Topping 1
ca 1 dl skalade räkor
ca 1 dl kräftstjärtar
saften av 1/4 citron
några droppar olivolja
salt
svartpeppar
1 tomat i skivor
1/2 rödlök i tunna ringar
1/4 förp. fetaost – smulad
2 msk finklippt gräslök

Topping 2
2 kryddkorvar, stekta i skivor
1 tomat i skivor
1/2 rödlök i tunna ringar
15 oliver
10 cocktailkaprisar
hyvlad parmesan
en liten näve ärtskott
svartpeppar

Gör så här:

Blanda ägg, creme fraiche, salt och svartpeppar. Smeten räcker till två omeletter och jag valde att göra två olika varianter. Häll smeten i pannan, gör hål på bubblorna och stek i ett par minuter. Strö över toppingen och stek ytterligare ett par minuter. Topping 1: blanda räkor och kräftstjärtar med citronsaft, olivolja, salt och peppar. Smula över fetaosten och lägg tomat och rödlök på omeletten. Toppa med räk- och kräftblandningen. Topping 2: lägg tomat, rödlök och kryddkorv på omeletten och toppa med oliver, cocktailkapris, parmesan och ärtskott. Pynta med några varv med pepparkvarnen!

Omelett med kräftstjärtar, räkor och gräslök