Tre tjejer i köket

Nyårsmeny 2010

Nyårsbordet dukat med Helga-glasen

Helena och Maria firade även denna nyårsafton med gemensam matlagning hemma hos Maria. Redan kvällen innan inledde vi förberedelserna genom att göra i ordning välkomsttilltugget och desserten, ett smidigt sätt att inte behöva stå i köket hela nyårsaftonen. Vi ville ju även kunna umgås med våra respektive och vår gäst Micke. Micke som för övrigt hade med sig kameran och förevigade våra insatser i köket under kvällen – tack för det!

Välkommen

Som en första förrätt/välkomsttilltugg serverade vi vodkaspetsad gräslökspannacotta med forellrom », ett recept som Pytte bloggat för ganska länge sedan. Efter våra förberedelser kvällen innan var det enda som återstod att skära ut lämpliga mumsbitar att avnjuta till champagnen Louis Roederer Brut Premier. Det visade sig vara lättare sagt än gjort att göra med glas som tänkt, så på Marias önskelista över prylar till köket står numera utstickare.

Louis Roederer Brut Premier champagne

Köksstök med förberedelser av för- och varmrätt

Förrätt

Kvällen fortsatte med en sallad med hummer och Västerbottensost toppad med päronvinägrett », i glasen fyllde vi på med mer av den goda champagnen. Hummerköttet hade vi rensat i förväg så det här gick snabbt att svänga ihop parallellt med förberedelserna av varmrätten.

Torkade trattkantareller i blöt

Maria bryner oxfilén innan den ska in i ugnen

Varmrätt

Till varmrätten hade vi egentligen tänkt oss hjort eller rådjur, men matinköpen gjordes lite för sent så vi fick inte tag i något bra viltkött. Istället blev det en helstekt oxfilé som serverades med en klassisk potatisgratäng, trattkantarellsky » och stekta tomater. I glasen hällde vi upp det smakrika röda vinet Babylon’s Peak som passar fint till lite mörkare kött.

Babylon’s Peak

Dessert

Efter en mastig varmrätt passade det fint med en syrligt uppfriskande efterrätt i form av fryst citronsufflé smaksatt med Limoncello » serverad med björnbär och hallon. I glasen ytterligare lite av citronlikören Limoncello.

På tolvslaget skålade vi in det nya året med Louis Bouillot Crémant de Bourgogne.

Klicka för att läsa hela inlägget »