| Prenumerera via Bloglovin' 
| Prenumerera via RSS 
| Kontakta oss 
Vi äter ju pinsamt ofta räkor på fredagarna och Codorniu är ett bra husbubbel som vi ofta återkommer till. Bäst är Anna De Codorniu som kanske är den som är mest fruktig och som är grymt prisvärd med sina ynka 94:-. Jag lägger hellre pengarna på denna spanska cava än dyr champagne och lägger resten av pengarna på goda skaldjur. Det är min typ av budget 
Tiden flyger iväg och idag har det gått en hel månad in på det nya året. Här kommer något sent ett inlägg om vår nyårsmeny 2008! Medan Elin firade nyår i England satsade jag och Helena på gemensam matlagning med klassiska nyårsråvaror hemma hos mig på Kungsholmen. Menyn såg ut så här:
Räkröra på dinkelkex – Louis Roederer Brut Premier
Hummersoppa & hummersallad – Louis Roederer Brut Premier
Helstekt hjortfilé med jordärtskocksgratäng och portvinssås – Zenato Ripassa
Dags att bränna av sockret!
Crème brûlée serverad med björnbär – Moscatel de Setúbal
Recept på räkröran, hummersoppan, hummersalladen och gratängen följer nedan!
Klicka för att läsa hela inlägget »
Inte för att vi har förbjudit nära och kära att delta i Alla Hjärtans Dagtävlingen men jag vore lite väl partisk tror jag om sambon ställde upp. Men jag bjuder gärna på några foton från middagen som han lagade förra veckan:
Förrätten blev med rådjurssadel, apelsinsallad och hallondressing. Vilt gör sig bra med frukt och sallad!
Varmrätten blev med sej, krabbochpotatiskaka, en grym vitlökssås, basilika och kaviar. Kanske ska tillägga att det är tomat ovanpå kakan och inte kaviar.
Till sist en efterätt med choklad och apelsinglass, citrussallad och passionsfruktsås. Glassen är från Lejonet&Björnen och smakar verkligen mörk choklad. Härligt!
Dryckförslag till middagen? Cava från början till slut!
Som Helena redan berättat var vi alla mer eller mindre däckade av olika baciller och virus när det var dags att fira nyår. Detta innebar tyvärr att det inte blev något gemensamt firande, men god mat vill man ju ändå ha även om man inte har det trevliga sällskapet. Tack vare ett bra teamwork så lyckades jag med hjälp av sambon trots allt få ihop en 3-rättersmiddag som blev riktigt bra.
Till förrätt åt vi hummer som gratinerades med ett kryddsmör med lime, vitlök, persilja och salvia. Snabbt och enkelt, men inte mindre gott för det! Det exakta receptet kan du hitta hos Arla. Till hummern serverades en halvflaska Chablis, eftersom det var vad som fanns i halvflaska och passade till skaldjur på vårt lokala systembolag. Oklart om det var det ultimata valet – jag tyckte i alla fall att det funkade bra ihop, men jag är ingen vinkännare. 
Därefter åt vi hjortstek, gratäng på potatis och jordärtskockor samt björnbärssås. Till varmrätten drack vi ett otroligt gott vin, Zenato Ripassa. Den flaskan hade vi hemma sedan tidigare och som av en lycklig slump var det ett av tre förslag som Elle Mat & Vin rekommenderade till hjorten.
Avslutningsvis blev det hallonpannacotta toppad med gelé gjord på björnbär och hallon – en riktig höjdare som jag gärna gör om. Supersmidigt med desserter som går att förbereda!
På tolvslaget skålade vi i lite Rotari Brut och inte så långt därefter somnade vi fullkomligt utmattade och mätta. Det var länge sen jag firade en så stillsam nyårsafton…
Hemma hos oss var ambitionsnivån inför Alla Hjärtans Dag ganska låg. Jag köpte färska räkor och lite tillbehör i mataffären och kompletterade med en gratinerad hummer. Och en halvflaska Möet & Chandon.
Gratinerad hummer för två personer
1 hummer (frusen går utmärkt)
2 msk lätt creme fraiche
1/2 knippe gräslök
2 tomater
saften av 1/4 lime
salt
svartpeppar
Gör så här:
Dela (den tinade) hummern. Filéa tomaterna och hacka dem. Blanda creme fraiche, tomat, finhackad gräslök, limesaft och kryddor. Lägg blandningen ovanpå hummern (och toppa ev. med lite riven ost) och gratinera i ca 15 minuter i ca 175 grader.
Den stackars hummern ser inte mycket ut för världen, men den smakade desto bättre!
Slumpade inlägg från vårt stora arkiv:
Postat av 
Postat av 
Postat av 
