Författare: Elin

Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. VANLIG mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
EFTERRÄTT

Mascarpone med kardemumma och honung

/

Mascarpone räddar en och annan akut dessert här hemma. Du vet när man egentligen inte har någon plan för dessert utan bara desperat letar efter “vad-som-helst” i kylskåpet. Ibland har vi blandat en burk mascarpone med vit choklad och Helena smaksätter sin med vanilj.  I den här varianten så får den sällskap av kardemumma och honung. Blanda alla ingredienser och servera med fruktsallad.

Mascarpone med kardemumma och honung

  • 250 ml mascarpone
  • 2 tsk kardemumma, gärna nymortlad
  • 2 nypor vaniljpulver
  • 4-5 tsk honung (smaka av hur söt du vill ha den)
  • en nypa farinsocker

9 kommentarer
MATPRAT

Första måltidsboken av Johanna Westman

/

Johanna Westman har skrivit flera kokböcker på temat barnmat och det senaste alstret på kokbokshyllan är Första måltidsboken som handlar om mat för barn när de lämnat mos-och-puréstadiet.

Första gången som jag bläddrade igenom boken så tänkte jag “ja men det här är ju inget nytt för mig”. Men jag är ju kanske fel målgrupp för boken, som snart ska slussa in tredje barnet in i smakportionernas värld. Dessutom så äter mina barn äter allt som serveras hemma. Jag har inte behövt kämpa för att få mina barn att tycka om nya rätter.

Primär målgrupp för den här boken är nämligen 1, förstagångsföräldrar som vill ha tips och idéer på bra vardagsmat från ca ett års ålder utan att behöva fastna i halvfabrikatsträsket  och 2, de som även aktivt vill introducera barnen till att hjälpa till att laga mat i köket, för det är en del tips för sånt också.

Johanna Westman är väldigt rutinerad när det gäller barn och mat. Hon jagar inte runt med några pekpinnar om vad man inte får äta. Istället är hon mer glad och peppande som den coach hon själv säger att hon vill vara för barnfamiljen. Det är ganska skön attityd i boken tycker jag och Johannas filosofi är citat;  “jag försöker vara en god världsmedborgare genom att inte servera för mycket kött, och välja ekologiskt odlade grönsaker och ekologiskt kött. Närodlat är bra när det går, men det betyder inte att jag har slutat äta mango eller choklad som är nyttigt och gott”.

Ju mer jag bläddrar i den desto mer tycker jag om den. Framför allt för att den bjuder på  mycket snabba recept till de som tycker att det är svårt att trolla fram bra mat till småbarn. Det är tex recept på hur man gör italienska bönbiffar, risotto med variation och hur man fyller en hel bakplåt med middagsmat. Inga konstiga udda ingredienser utan bra vanlig mat. Jag tycker boken är en fin gå-bortpresent till förstagångsföräldrar men också bra att ha hemma på kokbokshyllan för barnvakten som kanske inte är lika rutinerad att svänga ihop mat till barnen.

PS! Läs ett gratisavsnitt av boken här. och spana in ett klipp på youtube här.

Kommentera
dipp och röror

Caesardressing

/

Det finns ett otal varianter på dressing till caesarsallad och jag tänker inte alls stånga mig blodig om vad som är mest likt originalet. Det enda jag har i min kravspecifikation är att det ska ingå sardeller och lagrad ost. Sen är jag öppen för variation. Jag gillar exempelvis den här krämiga varianten med gräddfil i. Perfekt att ha som tillbehör till grillad kyckling eller en grön sallad eller smörstekt sparris eller fisk eller i de matiga mackorna. Alternativen är hur många som helst!

Caesardressing

Blanda med stavmixer:

  • 2  finhackade vitlöksklyftor
  • 1 dl gräddfil
  • 1 dl majonnäs
  • 1 dl riven parmesan
  • 6 sardellfiléer
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 tsk dijonsenap

Det behövs ytterst lite av salt och peppar. Smaka av ytterst försiktigt med båda. Förvara kallt i kylen.

2 kommentarer
ODLA

Trädgårdstider

/

Som vanligt vid den här tiden på året så blir bloggen bortprioriterad för trädgårdsfixande.

I år kör vi på färre projekt och mest säkra kort som all sorts gröna kryddor, spenat, sockerärtor,potatis och olika squashvarianter etc. Jag återkommer så snart det regnar igen!


Plantorna för sommarsquashen tippade ut och jag tror bestämt att jag ser den skyldige gömma sig bakom planket…

1 kommentar
MATPRAT

Matnyheter – tillökning i kesellafamiljen och smoothies i picnicformat

/

Kesellafamiljen har fått tillökning av Rabarber och Hallon. Vi har testat dem här hemma och känner väl nja sådär inför båda. Rabarber var väldigt sött och sockrigt utan att smaken utvecklades till något gott. Vi hade den som sås till fruktsallad – och barnen smet ut i badrummet och sköljde av frukten. Jag kan bara hålla med dem, för rakt upp och ner tillför den inget i en dessert.  Med hallonvarianten så bakade vi muffins. Fin konsistens förvisso på muffins men hallonsmaken blev väldigt blygsam. Kör på vanlig kesella istället tycker jag om du vill ha det i bakverk och peta ner färska hallon i smeten!

Rynkeby som är ganska nya på juicehyllan har numer små 2 dl-förpackningar med juice och smoothies.  Det är smidigt med små och lätta förpackningar för barnen när de ska bära på sin egen utflyktsmatsäck och som mättar lite mer än Festis-tetrorna (som tyvärr allt som oftast är enda alternativet i vår mataffär). De här förpackningarna säljs som 4-pack för 14,90 kronor eller styckvis för 5 kronor. Lite synd att dessa nykomlingar inte kom i ekologiskt format men det kanske går att önska för framtiden?

Kommentera