Postat av Kerstins goda potatissoppa med citron & timjan
Den här soppan kom häromdagen i ett pressmeddelande från Svensk potatis och idag blev den en riktig hit till lunch. Kerstin Kokk fick i våras Martina Haags extrapris i tävlingen Årets Potatisstjärna för den här rätten och jag förstår varför. Enkel att tillaga och citronen gav verkligen soppan en extra dimension. Supergott!
Foto: pressbild från Svensk Potatis, fotograf Björn Tesch
Ingredienser till 4 portioner (något smalmodifierat recept)
- ½ kg potatis
- 1 medelstor gul lök
- olivolja att steka i
- 2 ½ dl matlagningsgrädde
- 5 dl grönsaksbuljong
- 2 tsk torkad timjan
- 1 liten citron, helst ekologisk
- salt och nymald peppar
Gör så här
- Skala och tärna potatisen i små tärningar, skala och finhacka den gula löken. Fräs löken i lite olivolja på låg värme så att den blir mjuk men utan att den tar färg. Tillsätt potatisen och rör runt så att potatisbitarna blandas med löken.
- Häll på matlagningsgrädden och låt koka upp, sjud sakta under lock i 12-15 minuter eller tills potatisen mjuknat. Se upp så det inte bränns, rör om ofta!
- Blanda ihop grönsaksbuljongen av hett vatten och en buljongtärning/buljongpulver (alt. använd egengjord buljong om du är riktigt huslig).
- Tillsätt timjan och den heta buljongen till soppan, rör om så det blandas. Precis innan det är dags att servera finriver du citronskalet. Pressa citronen och smaka av soppan med det finrivna citronskalet, 2-3 msk citronsaft, salt och nymalen peppar.
Servera gärna med ett gott bröd! 
Vinnare av Årets Potatisstjärna blev för övrigt Chili con Karin med krossad potatis med nässlor och getost.
Liknande inlägg:
- Svampsoppa (4)
- Palsternackssoppa (0)
- Potatis- och fänkålssoppa (2)
Tipsa / Skriv ut / Bokmärk:
Låter gptt med soppa, riktig höstmat
2010-09-04 kl. 21:35Denne suppen må prøves, nå når høsten er her så blir det helt perfekt.
2010-09-05 kl. 13:05Hej Tre tjejer!
2010-09-06 kl. 15:25Har en hel massa höstmat på http://www.kökschefen.se och skulle vilja få låna detta recept dit! http://kökschefen.se/index.php/inspiration/arstider/hoest.
Låter mumsigt värre för kyliga höstdagar framöver – på ekologisk potatis såklart!
2010-09-07 kl. 8:09Vi försöker äta soppa en gång i veckan under hösten/vintern och den här låter jättegod och ska testas vid tillfälle!
2010-09-07 kl. 20:55Linda, Morten, Mimmi, Åsa: Ja testa den, det var verkligen en hit med citronen i!
Lars: Så länge du är kreddar de som kreddas bör (dvs Svensk potatis/Kerstin Kokk) går det väl bra.
2010-09-07 kl. 21:23Ska testas, låter som en soppa i min smak!
2010-09-07 kl. 22:19Ser gott ut och låter ännu godare! Perfekt nu när höstvindarna blåser, förkylningarna florerar och allt man vill är krypa in i en flt, äta en god soppa och kolla på en härlig film! YUMIe!
Tack för tipset!
Sheila
2010-09-08 kl. 19:16Vi har nu provat på den här soppan och den var jättegod!
Jag hoppas att det är okej som jag gjorde att kopiera receptet till vår blogg, men samtidigt hänvisa hit?
2010-09-17 kl. 9:41Åsa: Helt ok, fast egentligen är det ju Svensk potatis och Kerstin Kokk som ska ha all ära!
2010-09-17 kl. 9:50Låter riktigt gott! Tack för tipset. Inget direkt protein dock – vad kan passa till? Kyckling?
2011-09-06 kl. 20:25Maria: Kyckling kan säkert funka till om man inte vill köra vego.
2011-09-06 kl. 21:43Även vegetarianer behöver proteiner
Plus att man blir snabbt hungrig igen på en måltid med snudd på enbart kolhydrater.
2011-09-07 kl. 11:12Maria: Visst är det så, men de väljer kanske inte kyckling.
Skämt åsido, jag tycker att den här soppan är mättande + att vi brukar ha bröd och ost till.
2011-09-07 kl. 11:23Den här soppan har jag tänkt prova länge, men det har inte blivit av. Nu när det trillade in kommentarer så fick jag upp ögonen för den igen. Kommer kanske på nästa veckas matsedel.
2011-09-08 kl. 11:40Helena: Och när vi åt den kom vi att tänka på något potatismos du gjort, också med citron och timjan väl?
2011-09-08 kl. 11:47