Köttfärslimpa de luxe
2009-01-25 kl. 20:53 
Elin
Att försöka knäppa kort pÃ¥ en köttfärslimpa till matbloggen lovar ungefär samma succé som att dyka upp pÃ¥ en skolfotografering med fem oklämda finnar i ansiktet: det känns tveksamt om det ens är nÃ¥gon idé att fÃ¥ till ett bra kort – och förutsättningarna för att fÃ¥ till ett kort var som vanligt ”max 10 sekunder innan barnen hungrar ihjäl”, puh!
I receptet utgick jag från Helenas recept, modifierade lite med smaksättningen och råkade glömma ägget. Nu höll den ihop tack och lov ändå och framför allt så blev det riktigt gott! Köttfärslimpan serverades sedan med en chilikryddad tomatsås med cannelonibönor + citronmarinerad brysselkål.
du behöver till 3-4 portioner:
2 skivor vitt bröd
1 dl mjölk
600 gram nötfärs
en halv röd lök
ett par msk persilja
rasp från en citron
ett paket bacon
1/3 av ett fetaostpaket
ett par nävar svarta oliver
smaksätt med flingsalt och nymalen svartpeppar
så här gör du:
1. Skär bort kanter från brödet. Smula ner brödet i en bunke och blanda det med mjölken. Låt stå 5 minuter.
2. Finhacka lök. Skär bacon i minsta möjliga bitar.
3. Rör ner lök, nötfärs, bacon, citronskal, persilja, en nypa salt och några drag av svartpepparkvarnen. Forma smeten till en avlång limpa och lägg i en ugnssäker form.
4. Gör en djup ficka pÃ¥ längden av limpan och fyll den med fetaost och oliver. ”kläm ihop” limpan igen sÃ¥ att fyllningen hamnar i mitten av köttfärslimpan.
5. Sätt ugnen på 200 grader. Använd gärna en stektermometer och ta ut köttfärslimpan när den är 75 grader! Skiva upp i skivor för servering.
Inte så snygg men ack så god!
Madde säger:
Men en väldigt god och billig rätt att laga!
God verkar den iallafall.
Lämna en kommentar