| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av lördag 31/01 2009 kl. 17:16 11 kommentarer

Nyårsafton 2008

Tiden flyger iväg och idag har det gått en hel månad in på det nya året. Här kommer något sent ett inlägg om vår nyårsmeny 2008! Medan Elin firade nyår i England satsade jag och Helena på gemensam matlagning med klassiska nyårsråvaror hemma hos mig på Kungsholmen. Menyn såg ut så här:

Räkröra på kex till fördrinken

Räkröra på dinkelkex – Louis Roederer Brut Premier

Hummer x 2, soppa och sallad

Hummersoppa & hummersallad – Louis Roederer Brut Premier

Helstekt hjortfilé med jordärtskocksgratäng

Helstekt hjortfilé med jordärtskocksgratäng och portvinssåsZenato Ripassa

Dags att bränna av sockret

Dags att bränna av sockret!

Crème brûlée med björnbär

Crème brûlée serverad med björnbär – Moscatel de Setúbal

Recept på räkröran, hummersoppan, hummersalladen och gratängen följer nedan!
Klicka för att läsa hela inlägget »

Postat av torsdag 29/01 2009 kl. 12:59 3 kommentarer

KRAV-märkt godis från Exotic Snacks

”Småplocket” från Exotic Snacks är sedan tidigare en favorit här hemma; om 3-åringen får köpa godis i mataffären så springer hon direkt till hörnan av Exotic Snacks utbud och botaniserar. Hon har med andra ord inte upptäckt den vanliga godishyllan ännu  – en dag så kommer jag antagligen att säga något annat. Men det är skönt att ”godis” i hennes värld inte måste vara sockersött och fullt med färgämnen.

I varje fall så har vi fått produktprover hemskickat med deras KRAV-märkta snackspåsar. Det är framför allt nötter i påsarna och jag är lite feg på att ge treåringen nötter ännu trots att hon inte är allergisk, men påsen med de torkade aprikoser fick bli hennes.

Själv var jag over the moon! Jamen nötter och choklad är ju min grej! Påsen med Cashewnötter Chokladmix försvann på en kvart. Det är alltså cashewnötter dragerade med ljus och mörk choklad. Maken tyckte att det var för mycket choklad på nötterna – men låt bli dom då säger jag och låt mig ha dom i fred! Jag är ju lite svag för Snickers och det brukar slinka med en sådan när vi storhandlar mat. Nu känns det som att dessa nötter kan bli mitt nya måste i bilen hem!

Just idag frossar jag i deras Cashewnötter Yoghurt. Jag hade en plan att göra en efterätt med dem och skulle bara testa en eller två. Äsch då. Påsen är nästan tom!  Kvar i skåpet finns en påse med ekologiska macadamianötter. Ni får gärna komma med förslag vad jag kan ha dem till!

Hela sortimentet av deras ekologiska snacks hittar du här. Jag mailade leverantören och frågade om det kommer mer ekologiska alternativ utan nötter och svaret blev ” I dagsläge kan vi erbjuda två sorter av ekologiska produkter utan nötter: Aprikoser och Bärmix (russin, sultanas, tranbär, körsbär), men vi håller på att undersöka möjligheterna att ta fram flera varianter”. Jag hoppas det kan bli fler, lite yoghurtdragerade russin borde ju inte vara så svårt eller hur?

Postat av torsdag 29/01 2009 kl. 12:03 3 kommentarer

Barnmat: fisk med morot och curry

Det här är enkel barnmat att göra själv som passar fint för bebisar som är cirka 10 månader.

Jag har använt en vegetarisk buljong från Herbamare som inte har salt tillsatt eller smakförstärkare. Den finns bland annat att köpa hos Ekologiska Barnmatsbutiken.

Currykryddor är också bra smaksättare i barnmat. Just nu har vi en mild masala från Fiddes Payne som är bra smakmässigt och som heller inte har extra tillsatser förutom kryddorna. Även deras kryddor går att hitta på nätet, bland annat hos Lyckas med mat och Kryddlandet.

BARNMAT MED FISK MOROT OCH CURRY

  • en liten bit valfri fisk (benfri)
  • en potatis
  • en morot
  • vegetarisk buljong från Herbamare (ca 1 msk/1 liter vatten)
  • garam masala att krydda med (eller annan mild curry)
  • en dutt rapsolja

så här gör du:

  1. Tärna potatis och morot i små kuber. Kokas i kastrull med buljong tills de blir mjuka. Spar buljongvattnet!
  2. Stek fisken i lite rapsolja.
  3. Mosa fisk, potatis och morot.
  4. Späd eventuellt med lite buljong för rätt konsistens. Krydda försiktigt med garam masala. Tillsätt eventuellt lite mer rapsolja.
Postat av onsdag 28/01 2009 kl. 10:50 Kommentera

Snyggaste pastasåsen

är den här! Jag blir inspirerad till att göra en trerättersmeny för barn i rosa! Härligt!

Postat av onsdag 28/01 2009 kl. 10:21 1 kommentar

Äntligen tre!

Sedan i oktober så har hon frågat i tid och otid om hon möjligtvis redan har blivit tre  och så har hon fipplat med sina små knubbiga fingrar för att försöka reda ut skillnaden mellan två och tre. Det har med andra ord varit en lång väntan, för vi har fått vänta till första veckan i januari för det efterlängtade Treårskalaset. Det var nästan skönt när hon väl fyllde tre så att vi en gång för alla kunde avsluta diskussionen om när hon skulle få ha sin födelsedag!


Hurra!

Vi var fortfarande kvar i England så farmor styrde upp treårskalaset. Födelsedagsbarnet fick välja partyhattar och tallrikar på Sainsburys och bjöd in sina engelska kusiner på en riktig plockmiddag. Farmor hade gjort i ordning en massa ”fingerfood” som tilläts äta med händerna och när tårtan kom in så höll födelsebarnet på att svimma av förtjusning.


Party!

Här kommer middagsmenyn; förutom paj så blev det krustader fyllda med curry och kycklingröra, snittar med äggröra, vårrullar, samosas, korv, dippsås och så treåringens grönsaksalibi när hon själv får välja: oliver och inlagda rödbetor.


Tre år! Äntligen!

tidigare kalas:
1 årskalaset – blev aldrig ombloggat men var en ambitiös afternoonteabuffé
2 årskalaset – då var vi utan kök och köpte tårta på Gateau