Tomatsås med honung och basilikacremé till pastan

Tomater tomater tomater! Nu är de billiga och äntligen smakar de som tomater ska göra. Bästa tomatspaningen hitills har varit i England där svärmor kom hem med en låda piccolo cherry tomatoes. De var söta som socker och kom från en tomatodlare bara några mil bort. Jag åt dem som godis och skulle gärna slänga ner dem i en efterättspaj eller kanske göra sorbet på dem. Men vanliga hederliga tomater är också fina just nu. Här är en enkel tomatsås med honung som passar till det mesta. Sedan är det ricotta som blandats med finklippt basilika som rörts ner i den nykokta tagliatellen. Köttbullarna har en annan mamma lagat och finns att köpa i enkilosförpackningar i mataffären. Ja ibland behövs sådana genvägar.

TOMATSÅS MED HONUNG (ca 4 port)

  • 6 stora solmogna tomater
  • en halvstor rödlök
  • ett par vitlöksklyftor
  • 2 msk honung
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • flingsalt och nymalen svartpeppar
  • olivolja att steka med
  1. Först lite hackande: hacka rödlöken grovt och finhacka vitlöken. Tärna tomaterna.
  2. Fräs rödlök och vitlök i olivolja ett par minuter i en kastrull.
  3. Häll ner tomaterna, ringla över honung och låt det puttra en stund.
  4. Smaksätt med lite vinäger, salta och peppra. Klart!

BASILIKAKRÄM TILL PASTA (ca 4 portioner)

  • 250 gram ricotta
  • finhackad basilika, knappt en kruka
  • flingsalt och peppar att smaka av med
  1. Blanda alla ingredienser och rör ner i nykokt pasta!

6 kommentarer

  1. Erika

    ”Köttbullarna har en annan mamma lagat……”

    Elin… du är BÄST!!!:mrgreen:

    Receptet låter smaskigt, gillar din dotter det också? Mina kottar är lite tveksamma till såser, men börjar lära sig. 🙂

  2. Elin

    ja även solen har sina fläckar…:cool:

    Här är det tvärtom. Det ska vara sås till allt enligt tvååringen. Och framför allt så ska det vara precis samma sak som alla andra äter (sedan äter hon dock inte upp ALLT, kanske ska tilläggas..)

  3. Tomatsås med citron och honung » Tre tjejer i köket

    […] här tomatsåsen är en variant på en återkommande favorit här hemma, men det är så otroligt gott med tomater och honung! Den serverades med pasta och […]

  4. Potatissallad med tomat-och-honungsdressing » Tre tjejer i köket

    […] med tomater och honung fortsätter. Här är det en dressing med tomat och honung som har fått marinera potatissalladen […]

  5. Rotfruktspizza med rosmarin » Tre tjejer i köket

    […] en kastrull efteråt. Vill du göra en egen tomatsås så hittar du ett recept här eller gör en tomatsås med honung. Bred ut den på en utkavlad […]

  6. Kycklinglasagne med aubergine,ramslök och ricotta » Tre tjejer i köket

    […] Med lite inspiration från det här receptet så föddes den här lasagnen. Alltså tänket med pasta/tomatsås/ricottaröra. Inga speciella mått på detta inlägg, du får blanda från höften, men på ett ungefär så gjorde jag så här: […]

Lämna en kommentar

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

%d bloggare gillar detta: