| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av fredag 23/11 2007 kl. 23:11 4 kommentarer

Auvignon

De två sista nätterna i Frankrike tillbringade vi i Auvignon. Hotellet De l’Horloge ligger mitt i stan så allt ligger bokstavligen runt hörnet. Lite huvudvärk med att parkera vid hotellet men annars så var boendet helt ok.

Första kvällen hamnade vi på ett typiskt turisthål med medelmåttig mat som inte är värt att nämna men på söndagen hade vi en utmärkt trerätterslunch på det närliggande hotellet Hotel nu Palais des papes och deras restaurang Le Lubin som vi gärna rekommenderar. Här var förresten barnmenyn extra bra; kycklingfilé marinerad i allehanda gröna kryddor och som doftade fantastiskt! Själv åt jag shephards pie på anka och en creme brulé med nypa lavendel i. Två klassiska rätter som lätt modifierats till något ännu godare! Deras sallader såg för övrigt helt fantastiska ut!

Det finns en hel del att titta på i Auvignon och för matnörden rekommenderas ett besök på saluhallen Les Halles som även är öppen på söndagen. Om gatan var tom och ödslig utanför så var det mer än fullt och livligt inne i saluhallen!


Sista frukosten i Frankrike…

På resande fot,
Postat av torsdag 22/11 2007 kl. 18:25 5 kommentarer

Jens salamigryta

Långkok betyder inte med automatik att det är merjobb. Däremot att köket doftar gott i ett par timmar. Salamigrytan som Jens Linder kokat ihop tillsammans med högrev, rödvin och fänkålsfrön är alldeles underbar och rekommenderas varmt som bjudmat i vintermörkret. Min gryta som jag har gjort i kväll fick lite småkorrigeringar utifrån vad som fanns hemma; blandade löksorter, kanske lite mindre vitlök men lite mer fänkålsfrön och så kalvfond istället för buljong. Resultatet blev väldigt bra och nästa gång så provar jag nog riktig fänkål istället för fänkålsfrön.

Egentligen så är långkok smart så här i småbarnstider. Om man förbereder receptet ovan med att skära grytbitar och blanda alla ingredienser när barnen sover på eftermiddagen så sköter sig grytan sig själv fram till middagstid. Jag måste nog investera i Jens nya kokbok Långkok när jag hinner!

Kött, , , ,
Postat av torsdag 22/11 2007 kl. 13:05 19 kommentarer

Skön matlitteratur

Just nu ligger de här böckerna bredvid min säng. Jag läser kokböcker, och för all del mattidningar, som om det vore skönlitteratur. Bläddrar hit och dit i böckerna innan jag ska sova, funderar lite, tittar på bilder och letar inspiration. Jag följer sällan ett recept rakt av, men plockar glatt idéer från alla möjliga håll.  

Skön matlitteratur

Sedan jag tog den här bilden har Allt Om Mats julnummer tillkommit i högen. Vi-butikernas kundtidning Salt & peppar är förresten en riktig bubblare; oftast intressanta intervjuer och reportage och en hel del lättsamma tips. Jag gillar den!

Erkänn nu att du också har kokböcker som sänglitteratur. Jag känner mig lite ensam i min dårskap. :roll:

Kokbokshyllan
Postat av onsdag 21/11 2007 kl. 18:49 2 kommentarer

Ananas med stjärnanis och kardemumma

Stjärnanis är en ständig favorit och denna smakkombination med kardemumma blev en snabb sås till en skivad ananas. Nästa gång använder jag samma kryddor för att steka ananas i råsocker och smör serverat med vaniljglass. Dagens variant får ses som ett sundare alternativ…

du behöver:
2 st stjärnanis
5-6 kardemummaskärnor
1 msk råsocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl matlagningsyoughurt

… och så en färsk ananas att skiva i skivor!

så här gör du:
1. Mortla stjärnanis och kardemummakärnor noga. Plocka bort ev skräp som inte blir tillräckligt finstött.
2. Blanda samtliga ingredienser till sås. Låt stå i kylen innan servering.

Frukt & bär, Sugarhigh, , , ,
Postat av måndag 19/11 2007 kl. 16:27 9 kommentarer

Kom i julstämning med Leila

Härliga färgstarka Leila startar ett nytt program med jultema.

Kocken Leila Lindholm bakar julens alla bakverk och sötsaker i ett stort och mysigt sekelskifteskök. Det blir en jul där det doftar av nejlika och glögg, och där brasan sprakar bredvid granen som dignar av kulor och glitter.

Fem delar med start onsdag 21/11 kl 21 på TV4+, inte missa!

Mat i media och på nätet
« Äldre inlägg
Nyare inlägg »