Helt klart livräddande röra att ha på bröd när middagsmaten inte var klar och vi inte hade något pålägg hemma. Den hamnar nog på frukostmackorna i morgon när jag tänker efter!
En receptskiss.
Överbliven kokt nypotatis blir ofta potatissallad dagen efter. Det här är en lite pyssligare variant men är lika enkel att göra.
Dessutom så hittade jag en burk kräftstjärtar i kylskåpet så det blev en kräftstjärt på varje potatis. Det här går ju att variera i det oändliga;tärna äpple och rödlök och pynta på toppen, eller lyxa med lite löjrom!
När det är så här varmt har jag som sagt ingen lust att äta varm mat. Gårdagens middag på balkongen blev därför en lite lyxigare sallad med bresaola, italiensk salami (calabra) och mozzarella, till detta den goda pinjenötsdressingen. Tyvärr glömde jag köpa hem färsk basilika och det märktes att den saknades. Bot och bättring till nästa gång alltså!
Jag har en känsla av att jag bara postar inlägg med potatis- och quinoasallader utan någon större variation nu för tiden, men det beror förstås på att det är just det jag vill äta i sommarvärmen. Snabba sallader som inte kräver någon längre stund i köket och som känns lagom ”tunga” när jag egentligen inte är så hungrig. Alternativet är att blogga om vattenmelon och hallonsmoothies tre, fyra gånger i veckan. 😉
Igår gjorde jag en sallad med färskpotatis, den grekiska dessertosten saganaki och de obligatoriska ingredienserna oliver, småtomater och cocktailkapris. Och så hottade jag upp salladen med den goda balsamvinägern med chili och serverade tillsammans med het chorizokorv.
Till tre portioner behöver du:
1o färskpotatisar
1/2 rödlök
1 paket småtomater
1 paket saganaki
10 gröna oliver med kärna
15 cocktailkaprisar
1/2 tråg ruccola
olivolja
balsamvinäger
salt
svartpeppar
Gör så här:
Dela kokt färskpotatis, stek saganakin i grillpanna och blanda med övriga ingredienser.
Helenas kommentar: Saganakin är minst lika god ogrillad; hyvla den i så fall tunt över salladen!
Mälarpaviljongen nere vid Norr Mälarstrand är vår matoas sommartid när vi inte orkar laga lunch eller middag. Det finns alltid god mat och fantastiska efterätter på menyn. Jag har alltid lika svårt att bestämma mig för om jag ska ha vit chokladcheesecake eller kokospaj med ananas. Otroligt goda båda två!
Häromdagen när vi skulle gå hem därifrån efter att ha ätit deras goda hamburgare såg vi ett par rosa drinkar serveras vid ett annat bord. Jag frågade bartendern vad det var (eftersom jag inte är direkt uppdaterad kring sommarens drinkar) och det visade sig vara Saint-Tropez.
Receptet är enkelt! Blanda 50/50 av rosévin och Zingo eller Fanta. Toppa med blandade fruktkuber.
Så vi gick hem och testade. Gott? Jajamän! Läskande i värmen? Absolut! En given välkomstdrink i vår trädgård när vi har flyttat? JA!
