Etikett: recept

drinkar

Saint-Tropez

/

Mälarpaviljongen nere vid Norr Mälarstrand är vår matoas sommartid när vi inte orkar laga lunch eller middag. Det finns alltid god mat och fantastiska efterätter på menyn. Jag har alltid lika svårt att bestämma mig för om jag ska ha vit chokladcheesecake eller kokospaj med ananas. Otroligt goda båda två!

Häromdagen när vi skulle gå hem därifrån efter att ha ätit deras goda hamburgare såg vi ett par rosa drinkar serveras vid ett annat bord. Jag frågade bartendern vad det var (eftersom jag inte är direkt uppdaterad kring sommarens drinkar) och det visade sig vara  Saint-Tropez.

Receptet är enkelt! Blanda  50/50 av rosévin och Zingo eller Fanta. Toppa med blandade fruktkuber.

Så vi gick hem och testade. Gott? Jajamän! Läskande i värmen? Absolut! En given välkomstdrink i vår trädgård  när vi har flyttat? JA!

 

18 kommentarer
gröna tillbehör

Fetaostsallad med hallon och pistagenötter

/

Jag har inte riktigt kunna glömma Marias fantastiska sallad med fetaost och jordgubbar så igår blev det en liknande fetaostsallad fast med hallon. Förra sommarens salladsfavorit var ju färska rödbetor med en hallonvinegraitte så dressingen dammades av på nytt och hallonen fick sällskap av min favoritvinäger just nu; balsamvinäger med chili. Dessutom så blev det pistagenötter på toppen. Ja det här blir nog sommarens sallad helt enkelt!

FETOSTSALLAD MED HALLON OCH PISTAGENÖTTER

  • ett par nävar bladspenat
  • en bit fetaost
  • en näve pistagenötter
  • en näve hallon
  • olivolja och balsamvinäger
  1. Blanda olja och balsamvinäger till en dressing och rör ner hallonen.
  2. Varva bladspenat och smulad fetaost i skål.
  3. Ringla över dressing och strö över pistagenötter.

3 kommentarer
VEGETARISK MIDDAG

Thaisallad

/

Det fina stekbordet från Svangren of Sweden har verkligen blivit min bästa vän här hemma i köket. Kycklingspettreceptet ( bloggat om tidigare) visade sig vara perfekt för stekbordet. Det blev även thaisallad till.

Thaisallad

En receptskiss.

  • tärnad honungmelon
  • tärnad mango
  • skivad salladslök
  • thaibasilika
  • bladpersilja
  • skalad, delad och skivad gurka

Dressing:

  • limesaft
  • lite olja
  • vitlök
  • finhackad röd chili.

Mängden av respektive ingrediens har jag ingen aning om. Den går även att variera med risvinäger, finhackad koriander eller palmsocker. Smaka av tills du är nöjd!


9 kommentarer
dressing

Pinjenötsdressing

/

Ingredienser
1 dl pinjenötter
1 knippe basilika
5 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
salt och nymalen svartpeppar

Gör så här
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna, hacka dem grovt. Finhacka basilikan. Blanda nötter, basilika, olja och balsamvinäger, smaka av med salt och peppar. Servera till en grönsallad, t.ex. ruccola och cocktailtomater.

Marias kommentar
Helt klart en ny favorit! De rostade pinjenötterna ger det lilla extra till en klassisk vinägrett, en nötig smak som passar fint ihop med balsamvinägerns syra.

Receptet kommer från Expressen och ingick i midsommarmenyn.

Kommentera
PASTA

Pasta med lufttorkad skinka

/

Pasta med lufttorkad skinka

Enkla pastarätter fungerar som första hjälpen på sommaren (och för all del alla andra årstider). Den här rätten gick snabbt som ögat att tillaga och smakade dessutom riktigt bra tillsammans med ciabatta och färskost.

Till tre portioner behöver du:

1 paket färsk pasta (eller annan pasta)
1 1/2 grillad paprika
1/2 purjolök
1/2 zucchini
20 st stora gröna oliver
1 hg lufttorkad skinka
1/2 tråg rucola
2 tomater
1 burk lätt creme fraiche
3/4 grönsaksbuljongtärning
en gnutta salt
svartpeppar
cayennepeppar

Gör så här:

Dela paprikan och skiva purjon och zucchinin. Fräs i lite olja. Tillsätt creme fraiche, buljongtärning och kryddor. Lått puttra i ett par minuter och häll i oliverna och tomaterna i klyftor. Koka pastan och blanda den med såsen. Dela skinkan och lägg i tillsammans med den sköljda rucolan. Toppa ev med lite hyvlad parmesan.

Helenas kommentar: Jag hade tänkt ha i lite färska champinjoner, men svamparna i den lilla ICA-butiken såg så ledsna ut att de fick stanna kvar hos sina kompisar. Det går förstås utmärkt att ha i de grönsaker man tycker om; nästa gång har jag nog i lite soltorkade tomater och kronärtskockor. Och istället för den lufttorkade skinkan funkar det så klart med rökt skinka, kassler, bacon eller inget skinkigt alls! 😉

1 kommentar