Pastasås med spenat, ädelost och paranötter
Nu är jag så förkyld att jag knappt känner smaken av ädelost i maten och inte märker jag hur paranötterna smakar heller. Men lite energirik lunch behövs när man är nedslagen av en dagisförkylning.
PASTASÅS MED SPENAT ÄDELOST OCH PARANÖTTER (1-2 portioner)
- en liten rödlök
- 1-2 vitlöksklyftor
- lite olivolja att steka med
- 300 gram hackad spenat
- 1 dl vispgrädde
- 40 gram ädelost
- salt och peppar
- en näve skalade paranötter
- Skiva all lök i tunna skivor och låt det fräsa en stund i olivolja.
- Rör ner hackad spenat och grädde. Låt det puttra en liten stund.
- Smula ner ädelost och låt såsen koka ihop.
- Smaka av med salt och peppar.
- Hacka paranötter grovt och toppa pastasåsen med vid servering.
