VEGETARISK MIDDAG

Ugnsrostade rotfrukter med fetaost, granatäpple och avokadodressing

/

Jag gillar plåtmat utan specifika recept. Mer att det blir en skiss för att hacka upp det som finns hemma. Nu är vi inne i en fas där maken lagar mesta middagsmaten, så den här plåten kom till senast jag gräsänkade. Lite som en vego-pyttipanna?

Ugnsrostade rotfrukter med fetaost, granatäpple och avokadodressing

En receptskiss.

  • Skala och tärna butternutpumpa, sötpotatis och rödbetor i jämnstora kuber. Lägg på en plåt. Hacka lite vitlök och strö över. Klyfta lite rödlök och lägg på. Ringla över lite neutral olja. Salta och peppra. Bakas i ugnen på 200 grader.
  • Massera finklippt färsk grönkål med lite olivolja och rör ner bland grönsakerna när det är ca 5 minuter kvar tillsammans med smulad fetaost.
  • Vid servering – strö över granatäpplekärnor.

Avokadodressingen var köpt men ett recept finns även här.

Kommentera
MATPRAT

(förra) veckan som gick

/

Först en ganska vanlig vecka som vi sedan toppade med ett snabbstopp i London för att träffa makens familj. Och framför allt hänga på rugbylandskamp England-Japan på Twickenham i lördags. Oh holy vad stadion kokade!

Ingen gastronomisk helg i London. Mest snabbmat. Barnen var gladast över att få frukost på Leon. Trist nog har de slutat med glutenfritt frukostbröd. Lätt att gilla deras gröt med kakaonibs och blodapelsin. Måste kopiera hemma!

Måndag: Morotsoppa med ostgratinerad toast. Morotssoppa blir väl aldrig likadan hemma hos oss. Finns ett gäng receptskisser i bloggarkivet:

Tisdag: Jag var på AW. Glömde middag? Familjen åt wok.

Onsdag: Vego! Makens genidrag med kålpannkakor, toppade med tärnade ugnsbakade rotfrukter med sesamfrön och soja, solstekt ägg och sriracha. Fem tummar upp! Inte en smula över.

Torsdag: En plåt i ugnen med kyckling, vaxad potatis, paprika, tomater. Icke-köttätaren åt en låda fish pie från  frysen.

Fredag:  barnen åt burgare på Max på Arlanda. Jag hade planer att äta på kvällsflyget – men somnade. Pep in på M&S vid midnatt och åt en coronation-chicken-macka på tunnelbanan in till Kensington.  Också en middag?

Lördag:  indisk middag i Twickenham. Helt ok.

Söndag: Sen publunch på ”kedjan” Carluccios i Richmond innan vi vände mot Heathrow. Äsch det här var lite trist mat tycker jag, men det var den restuarang som hade plats för 10 personer att sitta tillsammans och hade någon form av glutenfritt. Hade planer att äta något sen på flyget – BA har ett ovanligt sympatisk meny – men det blev inte av.

Kommentera
ÄTA UTE

Gullegårdens glutenfria bageri på Gärdet

/

Lite av en slump sprang jag förbi Gullegårdens glutenfria bageri. Ligger två minuter från Gärdets t-bana. Tror det är nyöppnat? Alltså vilket härligt ställe! ALLT är glutenfritt. Scannade bara av lite snabbt men kul att se det varierade utbudet. Mycket matbröd att välja på förutom kaksortimentet. Ett fåtal fönsterplatser och ett par bord utanför, så det kanske är lite med tur man får sittplats här.

Köpte bland annat hem deras ciabattas. BRA sådana. Magiskt att det går att få nästan samma textur som de med gluten.

Kanelbullar fick också följa med. Härligt smöriga och saftiga. Kvar i frysen har vi fina baguetter oprovade. En himla lyx att få ha dem där.

Kommentera
MATPRAT

Veckan som gick

/

Det blev tema Barcelona denna vecka. Hyrde en fin lägenhet i området Poblenou. Lugn och tyst sidogata. Nära till tunnelbanan även om vi gick hem från stan via stranden. 22-23 grader denna vecka och inte en droppe regn. Om WordPress behagar ladda upp bilder så kommer det en längre rapport!

Pausbild.

Måndag: lite blandat från mataffären pga ingen direkt hungrig efter sen lunch med tapas. Glutenfri pizza som var helt ok. Oliver. Spanska mandlar. Creme brûlée.

tisdag: ett par tapas på ett mindre ställe nära vår lägenhet. Ingen direkt hungrig pga sen lunch.

onsdag: lite samma här med matklockorna. Delade på en kött-tallrik (!) på en argentinsk restaurang granne med vår lägenhet.

torsdag: tapas…

fredag: tapas…

lördag: hemma! Långkokt chili från frysen. Pommes i airfryern. Toppar med jalapeños, gräddfil och riven ost.

Söndag: fish pie.

 

Kommentera
KOMFORTMAT

Tomatsås med saffran

/

Den här snabba såsen hängde med lite här och där. Dels med lammfärsbullar och bulgursallad. Men även till lunchens restfest med ugnsrostade grönsaker. Tänker att den är helt perfekt till räkor och pasta. GOD.

Tomatsås med saffran

På ett ungefär.

1-2 paprikor beroende på storlek (röd/gul)
1 mindre färsk chili från vårt växthus
en nypa chili flakes
lite gul lök
2 vitlöksklyftor
lite neutral olja att steka med
1 burk krossade tomater
ett kuvert saffran
salt och peppar
en nypa paprikapulver
en liten nypa socker

  1. Tärna upp all paprika. Hacka all lök och chili.
  2. Fräs paprika, chili, lök och vitlök i en kastrull med lite olja. Rör ner saffran.
  3. Rör ner tomaterna. Koka ihop. I med en nypa socker och en nypa paprikapulver. Salta och peppra. Strö eventuellt över lite chili flakes.

Kommentera