bröd

Oliv- och tomatbröd

/

Oliv-och tomatbröd, 2 st

50 gr jäst
5 dl vatten (fingervarmt)
25 gr marg
1½ tsk salt
2 msk honung
250 gr kesella
8 soltorkade tomater (finhackade)
2 dl fint rågmjöl
13 dl vetemjöl
30 svarta oliver
1 ägg
2 tsk timjan

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke , tillsätt vatten och låt stå tills jästen har lösts upp. Tillsätt matfett, honung, kesella, tomater och det mesta av mjölet. Arbeta samman till en smidig deg. Ställ att jäsa i 30 minuter. Forma två runda bröd och tryck i oliverna. Låt jäsa ytterligare 30 minuter. Pensla med ägg och strö över timjan. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter, 200 grader.

Helenas kommentar: Bagaren hälsar att det är gott att ha i timjan i degen och inte bara ovanpå bröden!

Oliv- och tomatbröd

Oliv- & tomatbrödet ingick i examensbuffén.

1 kommentar
ÄTA UTE

Glassiären 2006

/

Minst en gång per sommar måste man som exkarlskronit göra ett besök på Glassiären. I helgen var vi där och gottade oss. Glassarna är, som ni vet vid det här laget, stora. Riktigt maffiga. Och kostar inte många kronor.

Citron & maskros-fläder
Jag valde två smaker; Citron & Maskros-Fläder

Dumle & päron
Sambo-M:s glass; Dumle & Päron

Sedan 1998 finns Karlskrona med på Unescos lista över världsarv. Glassiären borde definitivt vara med bland de där viktiga platserna och befästningarna. Besök hellre Glassiären än gubben Rosenbom om du är på väg till Karlskrona, men missa för allt i världen inte den vackra skärgården eller galjonshallen på Marinmuseet.

Förra årets Glassiärenbesök finns dokumenterat här!

5 kommentarer
ÄTA UTE

Primo Ciao Ciao

/

Primo Ciao Ciao serverar vedungsbakade pizzor med fina råvaror, men jag dyker hellre ner i deras meny med inspiration från Italien. Vi bor nästgårds med Primo på Hantverkargatan 76, men har trots det bara varit där några få gånger. Restaurangen är så där typiskt kvarterskrogig med trevlig personal och en generös pastameny. Vid senaste besöket åt jag parmalindat kycklingtorn med spenat, oliver, ricotta och soltorkade tomater som serverades med mascarponeslungad linguini med salvia och persilja.

Kycklingtorn

5 kommentarer
Frankrike

Paris!

/

För första gången har jag blivit firad på Mors Dag. Det är svårt att veta vilka förväntningar man ska ha på en sådan dag men jag måste erkänna att jag är mer än nöjd. Sambon lagade en väldigt god roast dinner som inkluderade dumplings och stuffing med aprikos. Dumplings kan översättas som klimp tror jag och stuffing, ja ibland vet jag inte alls vad jag äter här hemma.

Dessutom hade sambon den goda omtanken att boka en resa till Paris! Det ska bli väldigt roligt. Jag ser verkligen fram emot att få se Paris “på riktigt”. Hitills har det bara varit två korta stopp där. Dels en heldag i samband med en tågluff 1993 och dels i samband med ett jobbmöte för några år sedan när vi jobbade två dygn på ett hotell och knappt såg en glimt av Eiffeltornet. Egentligen känns det som om jag fortfarande inte har sett Paris.

Naturligtvis finns det två viktiga frågor att reda ut innan resan:

1. VAD och VAR ska vi äta när vi är där?
2. VAD ska vi handla med oss hem i matväg?

Jag vill veta alla er tips på en gastronomisk weekend i Paris. Våra 5-månadersklimp hänger förstås med. Förhoppningsvis är hon välkommen i sittvagnen där vi drar fram. Hotellet ligger vid metrohållplatsen Madeleine. Hoppas på gastronomiska upptåg som vi kan göra på gångavstånd!

4 kommentarer