SNITTAR OCH TILLTUGG

Tips på snittar?

/

Att inleda en fest eller middag med lite bubbel och snittar är en höjdare; det kan liksom inte gå fel. Att variera snittarna är dock inte riktigt lika enkelt. Man vill oftast att det ska gå snabbt att fixa tilltugget och det är lätt hänt att man kör på med sina vanliga favoriter.

Till helgen ska en av mina vänner, Bodil, göra snittar som ska inleda en dopmiddag och hon behöver tips på goda, spännande och enkla snittar som allra helst ska kunna förberedas dagen innan (i alla fall till viss del, för själva ihopbyggandet är oftast bäst att vänta med till strax innan servering). Alla tips är välkomna!!!

I Ragazzes arkiv finns märkligt nog inte så många sorters snittar (eller beror det kanske just på att jag och de andra tjejerna gör samma gamla vanliga varianter…), men några har jag hittat:

Pestosnurror, små italienare och kräftor och rom
Filorullar med parmesan och rostade solroskärnor
Pana con chocolate ingick i Ragazzes nyårsmeny 2006 och gjordes efter Leilas recept
Smördegsstänger med pesto och ost
Frasiga partypinnar

16 kommentarer
FRUKOST OCH MELLANMÅL

Amerikanska pannkakor

/

Efter att ha bläddrat i den fina Sommarljus av Nina Dreyer Hensley som jag köpte på bokrean blev vi sugna på amerikanska pannkakor med lönnsirap. En semestermorgon blev det därför en allt annat än nyttig, men otroligt god, frukost!

Amerikanska pannkakor med lönnsirap

Amerikanska pannkakor ca 8 st
Du behöver
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2½ dl mjölk
2 ägg
2 msk smält smör + smör till stekning

Gör så här

  1. Blanda mjöl och bakpulver. Rör i mjölk, ägg och smält smör. Vispa smeten tills den är helt slät.
  2. Låt svälla i 30 minuter.
  3. Smält smör i stekpannan och häll i en skopa av smeten. Stek pannkakorna på hög värme på båda sidor, det går snabbt så se upp så de inte bränns!
  4. Servera med lönnsirap och ev. färska bär
14 kommentarer
ODLA

Uppdatering från trädgården

/

Vår första sommar med trädgård har givit följande erfarenheter;

1. Saker som klarar sig själv, klarar sig också bäst. Därför är det gott om äpplen, plommon, körsbär, rabararber och vinbär. Även rucola, salvia,portlak, koriander och basilika får ses som högst självständiga inidivider utan behov av passning.
2. Att inte ha någon som vattnar under den tio dagar långa semestern kan få förödande konsekvenser även om vädret var högst ostadigt. De minsta plantorna dog och sugarsnapsen har inte riktigt återhämtat sig ännu.
3. Jag har en känsla av att ganska många saker har skett “en månad försent”, jag har ju följt instruktionerna på fröpåsarna men nästa år så kommer jag nog att börja en månad tidigare med det mesta.
4. Och så skäms vi lite för att vi fortfarande inte har hunnit gräva ett riktigt trädgårdsland varför det mesta fortfarande växer i stora krukor. Men tiden har inte riktigt funnits. Nästa år så…

Roligast hitills – våra aubergineplantor. I morse när jag vattnade så såg jag att det är fyra auberginer på gång!!!

3 kommentarer
BAKAT

Semesterbak

/

Fyra veckors semester på skärgårdsön är över och jag är tillbaka hos bredbandet i stan igen. Oftast brukar det komma lite i stim när jag bakar, vissa perioder blir det inget alls, vissa perioder blir det mer. Under semestern har jag bakat ovanligt mycket, till stor del tack vare min finfina hjälpreda “boschen”!

Jag gjorde en blåbärspaj på blåbär som J plockade på tomten, den blev ok men inte så speciell att den känns bloggvärd, testa den här från Elins inlägg istället.

Som efterrätt till en middagsbjudning återupptäckte jag den här goda äppelpajen med citron. Och så har jag bakat inte mindre än tre omgångar av de här “bake off”-frallorna samt testat färdig croissantdeg (snudd på inbrottssäker förpackning).

På bokrean fyndade jag några av Anna Bergenströms böcker i behändigt format och från Annas kakbok kommer den här lättbakade och goda äppelkakan som även kan göras med andra frukter eller bär (skippa kanel/sockerblandningen i så fall).

Lättbakad äppelkaka

Lättbakad äppelkaka
Du behöver
3-4 äpplen
100 g smält smör eller margarin
3 ägg
2½ dl socker
2 dl vetemjöl
(inget bakpulver)
2 msk socker
2 tsk kanel
ev. florsocker att pudra över

Gör så här

  1. Kärna ur och dela äpplena i klyftor, blanda 2 msk socker och 2 tsk kanel med äpplena. Ställ åt sidan.
  2. Smörj och bröa en rund form, ca 22 cm i diameter. Smält smör eller margarin och ställ åt sidan. Värm ugnen till 175º.
  3. Vispa ägg och socker pösigt, minst 3 minuter med elvisp. Tillsätt det smälta svalnade smöret och rör sist i vetemjölet.
  4. Lägg ut äppelklyftorna i botten av formen och häll smeten över.
  5. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter.
  6. Låt kakan svalna, pudra ev. över florsocker när du stjälpt upp kakan ur formen.
1 kommentar
MATPRAT

Smaklust

/

Smaklust

Den 24-26 augusti arrangeras upplevelsemässan Smaklust på Street.

På Streets hemsida står det:

Smaklust är nordens största upplevelsemässa och en hylling till det svenska mathantverket. Tillsammans ska Sveriges alla mathantverkare slå sig ner mitt i storstaden och visa allmänheten vilka fantastiska produkter av hög kvalitet och smak som tillverkas här i Sverige.

Ca 350 smakhantverkare från Sveriges alla regioner ska delta enligt infon på hemsidan och jag är så klart extra nyfiken på vilka representanter som kommer från Blekinge. Mässan pågår både inomhus och utomhus på Street och i Tantolunden.

Hösten 2005 arrangerades en finfin matmarknad och matkaravan på Street, så ja… mina förväntningar är höga!

Smaklustloggan har jag lånat från www.street.se!

6 kommentarer