Österrike

Gästblogg: Kaiserschmarren i skuggan av Groß Glockner

/

Marias kollega Jessika har varit i Österrike och åkt skidor och bjuder på följande gästblogg:

Årets skidsemester i Matrei in Osttirol gjorde ingen besviken. Trots att det inte fanns en snöflinga i dalen bjöd berget på fint före, övervägande vackert väder och inte minst god mat.

Cimaroß

Från Cimaroß kan man avverka 12 km pist med 1500 meters höjdskillnad. I ett sammanhängande åk tar du dig från 2500 meters höjd till Hotell Goldried som ligger på 1000 meters höjd – spänn av dig skidorna och gå direkt in på Apres ski. 😀

Utsikt från restaurangen

Alla restauranger i backen bjöd på strålande utsikt. På en av dem intogs följande måltid, så god att den var värd att skriva hem om!

Kaiserschmarren

Receptet är inte kockens utan svärmors. Hon är väldigt duktig på att laga mat och har lagat många österrikiska specialiteter i sina dagar.

Kaiserschmarren
Ingredienser
4 ägg
2 msk strösocker
2,5 dl vetemjöl
4,5 dl mjölk
salt
2-3 msk smör
1-3 msk florsocker
(ev. russin och rom)

Gör så här
Skilj äggvitor och äggulor åt. Vispa äggulor och strösocker vitt och pösigt. Blanda mjöl, mjölk och salt och blanda i det försiktigt i smeten. Slå äggvitorna till ett hårt skum (som maräng) och vänd försiktigt ner skummet i äggsmeten.

Smält hälften av smöret i en stor stekpanna. Grädda smeten på svag värme i ca 4 minuter. Vänd den tjocka pannkakan på en plåt. Smält resten av smöret och låt pannkakan återigen glida ner i stekpannan. Grädda i ca 4 minuter. Använd därefter gafflar för att dela pannkakan i mindre bitar. Stek bitarna ytterligare. Lägg upp på tallrik och sikta över florsocker.

Servera med fruktcocktail eller som på bilden med äppelkompott och lingonsylt.

8 kommentarer
SNITTAR OCH TILLTUGG

Det bästa snackset

/

Mitt snacksbegär varierar väldigt. Just nu är jag riktigt beroende av pistagenötter och kan med lätthet stoppa i mig en hel påse på kort tid. Pistagenötterna är perfekta att äta när jag ser på film. När det blir så där hemskt spännande och hjärtat bankar som mest, kan jag sysselsätta mig med att pilla bort skalet på nötterna och verka lugnare än vad jag egentligen är. Enda nackdelen med de där nötterna är att de är så beroendeframkallande att de nästan orsakar pistagekrig här hemma. 😉

Pistagenötter

Chips äter jag ibland, men det händer ofta att 3/4 av påsen blir kvar och glöms bort i skafferiet. När jag går på bio är däremot popcorn ett måste, men det är inte alls lika gott hemma i soffan av någon anledning. Jag antar att det är själva grejen med biosalong och bra sällskap som gör popcornen till mina biobästisar.

Då och då bara måste jag ha grönsaker med fuldipp (d v s dippulver på påse som blandas med gräddfil), men varje gång blir jag hånad och får höra att det bara är ett tecken på att jag ska försöka vara vuxen. Så är det dock inte, jag älskar morots- och gurkstavar och färsk blomkål i kombination med en kryddstark dipp. Så det så.

Vad äter du allra helst till en bra film? Som snacks efter en middag? När du går på bio? Berätta i kommentarsfältet!

7 kommentarer
MATPRAT

Fiffigt & snyggt från Normann Copenhagen

/

Jag traskade genom NK:s köksavdelning härom dagen och fick syn på de här härliga färklickarna från Normann Copenhagen. En ihopfällbar tratt t ex. Genialiskt, för tratten är en riktig utrymmestjuv i min kökslåda. I ihopfällbart tillstånd är den nästan platt. Varför har jag inte kommit på den här konstruktionen själv? 💡

Ihopfällbar tratt

Durkslaget är nästan lika svårt att få plats med i köket. Och inte nog med att det är praktiskt med den här modellen, den är snygg också!

Ihopfällbart durkslag

Och så ett fiffigt grytunderlägg som man kan göra om efter storleken på grytan.

Underlägg

Underlägg

1 kommentar
ÄTA UTE

Café Frankfurt

/

Vårt gamla frukosthak har bytt ägare och är trist nog inte alls lika bra längre. Kan hända är jag kinkig som hänger upp mig på att tekopparna är hälften så stora, att den lilla fruktyoghurten är utbytt mot naturell yoghurt med müsli och att det inte längre finns några skvallertidningar i tidningsstället. Nåväl, nu är det läge att leta efter nya ställen att äta frukost på om helgerna. Elin tipsade om Café Frankfurt på Pipersgatan och nu har jag och sambon varit där och testätit. Och jag tror att jag utan någon som helst ansträning kan tänka mig att hänga där både nu och då. 🙄

På Café Frankfurt får man vara slug om man ska få ett bord, för det finns bara fem stycken att slåss om. Vi hade tur och kunde precis smyga ner på var sin stol när ett sällskap reste på sig. Jag valde en stor frukostmeny och fick två sorters bröd, lomo och salami, Manchego och en ostsort till som jag inte vet namnet på, fikonmarmelad, apelsinjuice, en kopp te (eller valfri kaffesort för den som önskar) och en skål med riktigt ljuvlig yoghurt, färsk frukt och lite honung. Den stora frukostmenyn kostar 85 kronor och min kommentar var flera gånger ”I´m in heaven”. Trots att jag egentligen allra helst vill ha en riktigt svensk macka med leverpastej till frukost gick den här varianten hem hos mig. Galet gott. Om än lite i dyraste laget.

Frukost på Café Frankfurt

På menyn finns även en liten frukost för 40 kr (men jag var inte smart nog att fråga vad den innehåller) bagels, croissanter och ett stort antal grillade mackor.

Café Frankfurt ligger på Pipersgatan 24 på Kungsholmen och du åker dit med t-banans blå linje till Rådhuset eller med buss nr 69 (hållplats Pipersgatan).

På Café Frankfurt tar de inte emot kort, så se till att ha kontanter i plånboken!

4 kommentarer
gröna tillbehör

Cole slaw

/

Att göra egna hamburgare är enkelt och den minimala arbetsinsatsen resulterar i riktigt goda burgare. Vi brukar bara krydda färsen med salt, svartpeppar och grillkrydda, men den som vill kan förstås även ha i lite cayennepeppar t ex. Jag äter helst hamburgarna i grovt hamburgebröd tillsammans med ost (allra helst cheddar), tomat, sallad, salsa och minst två hela saltgurkor. Och gärna potatisklyftor.

I helgen gjorde jag cole slaw till hamburgarna. För första gången, faktiskt. Och det matchade resten av tillbehören, för enklare kan det knappast bli.

Till fyra portioner behöver du:

strimlad vitkål ca 3 dl
1 grovriven morot
1/2 grovrivet äpple
ca 1 dm purjo, finstrimlad
2 dl lätt creme fraiche
3/4 msk majonnäs
några droppar citronsaft
salt
svartpeppar

Gör så här:

Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och svartpeppar. Låt stå i kylen i minst 15 minuter innan servering.

Hemlagad hamburgare med klyftpotatis och cole slaw

På den här hamburgaren hade jag Emmis Emmentalerost; god och smakrik. Inget dumt val alls, faktiskt. Däremot saknade jag salladen som vi missade totalt när vi var i mataffären.

Vill du läsa mer om Ragazzetjejernas hemlagade hamburgare och cole slaw? Maria skrev ett inlägg om sina baconhamburgare i februari och för bara någon vecka sedan postade Elin ett recept på cole slaw med äpple och kummin. Vi verkar vara inne i ett snabbmat på hemmaplan-stim. 😉

12 kommentarer