Sommarens favorit nr 1
Sommarens bästa mellanmål; en hallonsmoothie. 3 dl yoghurt, 2 dl bär (hallon eller vilken sorts bär eller frukt som helst) och en dutt fruktsocker. Mixa och det är klart.
Ingen sommar utan blåbärspaj
Det är inte många knop i vårt kök just nu. Trots att det är semester. Men idag lyckades jag faktiskt prestera en blåbärspaj. En enkel smulpaj i sig är kanske inte något revolutionerande men jag följde Pelles recept som har ägg i både pajskal och smuldegstopping med lyckat resultat. Pajigare paj helt enkelt.
I brist på vanligt strösocker i skafferiet blev det farinsocker i min smuldegstopping. Det blir för övrigt ganska mycket smuldegstopping i detta recept så ös på med mycket blåbär i fyllningen. Hur mycket det är kvar av pajen när sambon kommer hem törs jag inte tänka på.
Blåbärspaj
till pajskal:
- 3 dl vetemjöl
- 3 msk strösocker
- 100 gram smör
- 1 ägg
- 200 gram blåbär
- lite socker att strö på bären
till ”smuldegstopping”:
- 3 dl vetemjöl
- 150 gram smör
- 1 dl farinsocker (eller vanligt strösocker)
- 1 ägg
- 1/2 dl flagad mandel
- Blanda ingredienserna till pajskalet och tryck ut degen i en normalstor pajform.
- Låt pajskalet stå kallt i ca 30 minuter.
- Blanda alla ingredienser till ”smuldegstoppingen” i en skål.
- Lägg blåbär och sockret ovanpå pajskalet.
- Täck med smuldegen.
- Grädda i 25 minuter i ca 200 grader.
Tips: Lindas lördagsgodis
Brazilian Linda utmanar andra matbloggare på tävlingen Lördagsgodis – varje vecka presenteras en ny ingrediens och sedan ska ett recept presteras utifrån detta. Mer info om regler finns här och veckans ingrediens är äpple. Senast torsdag behöver ditt bidrag skickas till Linda för att kunna publiceras under helgen.
Till Sandhamn i 50 knop
Idag har jag gjort något riktigt skoj! En av julklapparna jag gav J var en utflykt med RIB-båt och imorse var det dags. Vi samlades i det gråmulna vädret utanför Upp & Ners kontor i Saltsjö-Duvnäs.
Där blev vi utrustade med varma flytoveraller och flytvästar, påbyltade som Michelin-gubbar gick vi sen ner till bryggan och klev ombord på båten som skulle ta oss ut till Sandhamn.
Efter en maklig start ut över Skurusundet och förbi de vackra trävillorna längs Baggensstäket drog besättningen på och vi susade fram över vattnet i hisnande fart.
En knapp timma senare (när vi dessutom hunnit passera ”vår” ö, Nämdö) var vi framme i Sandhamn där det var fikapaus.
Jag och J valde att gå till Sandhamnsbageriet för en morgonfika med ost/skinkfralla, kaffe och en Nillabulle.
En liten stund senare var det bara att gå tillbaka till båten för att åka tillbaka. Nu när vi vant oss vid farten blev det lättare, och roligare, att njuta av resan och att studsa fram på vågorna. Efter tre timmars utflykt åkte vi nöjda och glada in till stan igen.
Ännu en matbloggsbebis!
Lotta som matbloggar ofta och bra om middagsmat har fått en liten tjej! Stort grattis!
Lotta imponerade för övrigt stort på mig när hon häromveckan fixade 70 fyllda crepes på raken att ha i frysboxen som kommande matlådor till familjen. Helt klart den duktigaste matmamman på nätet!