dipp och röror

Tonfiskröra med kapris och citron

/

Efter mitt inlägg om lime- och parmesanpotatisen i början på veckan blev jag riktigt sugen på bakad potatis med en god fyllning. Ganska länge har jag funderat på att göra en tonfiskröra och nu blev det äntligen av. Att baka färskpotatis är ingen hit, så jag köpte amerikansk bakpotatis i matbutiken. En nödraket som funkade i brist på King Edward.

Tonfiskröra i bakad potatis

Till två personer behöver du:

1 burk tonfisk i vatten
2 msk lätt creme fraiche
1/2 liten rödlök
ca 1 1/2 msk grovhackad cocktailkapris
saften av 1/2 liten citron
2 nypor flingsalt
svartpeppar från kvarn

Gör så här:

Finhacka rödlöken och dela cocktailkaprisen i halvor (eller tredjedelar beroende på storlek). Blanda tonfisken med creme fraiche och övriga ingredienser. Krydda med salt och svartpeppar. Låt stå i kylen i minst 30 minuter. Servera tillsammans med bakad potatis eller som fyllning i baguette.

Helenas kommentar: Byt ut cocktailkaprisen mot vanlig (och betydligt billigare) kapris om du tycker om sådan. Tillsätt lite majonnäs om du är en majoperson! 😛

Hälften av fyllningen hamnade i en baguette tillsammans med några salladsblad.

Tonfiskröra i baguette

4 kommentarer
MATPRAT

Kinna pratar om kakor i SVT

/

En av våra matbloggsgrannar, Kinna, har skrivit en bakbok tillsammans med sin mamma och syster. Imorse satt Kinna, mamma Märtha och lillasyster Elina i SVT:s morgonsoffa och pratade om boken ”I mormors berså – Fem generationers bröd, bakverk och tårtor”. Inslaget finns att se här!

”I mormors berså – fem generationers bröd, bakverk och tårtor” är bl a baserad på recept skrivna för hand av Kinnas mormors mormor. Riktigt genuina recept och ofta med en bakomliggande historia. Boken utkommer i början av september; håll utkik!

3 kommentarer
RESOR

Londontips

/

En av våra läsare, Anders, bor i London sedan åtta år och vill dela med sig av tips för den som ska besöka den engelska huvudstaden.

Tower Bridge

Ottoemezzo Deli på 6a Thackeray Street, Kensington: Ett äkta italienskt cafée med de bästa paninis någonsin! Och 20 sekunder från kontoret betyder att jag kan få bra espresso, cappucino osv dagen lång…

La Fromagerie hittar du på Moxon Street, Marylebone: ett gemytligt franskt café/butik med vänlig personal där du även kan köpa gott bröd och välja mellan hundratals olika ostar. Söndag morgon med en tjock tidning, deras frukosttallrik och kaffe. Nice! Besök the Farmers market runt hörnet efteråt.

Tom’s finns på 226 Westbourne Grove, Kensington: Kolla in frukostmenyn. Prova American Hotcakes with maple suryp. Ok, inte det nyttigaste sättet att starta din dag, men du förtjänar det. Bra mat och nära till schysst shopping.

Tack, Anders!

Big Ben

Bilder från stock.xchng.

5 kommentarer
VEGETARISK MIDDAG

Lime- & parmesanpotatis med salvia

/

Vi äter mer och mer pasta här hemma, vilket jag egentligen tycker är galet. Potatis är ju så gott. Nu börjar jag tröttna på färskpotatisen (den är ljuvlig när den kommer, men efter någon vecka är jag nöjd) och längtar efter en riktigt god King Edward som liksom blir silvrig och nästan faller isär i grytan, men oavsett om potatisen är ny eller gammal vinner den i längden.

En färskpotatis behöver tillbehör för att den inte ska bli smaklös och kombinationen lime, parmesan och salvia blev lyckad. Jag serverade den här potatisvarianten till stekt chorizo och chilimarinerade gröna oliver. En god mitt-i-veckan-rätt. 

Till två personer behöver du:

6 stora potatisar (eller fler små)
ca 1/2 msk olivolja
1 dl finriven parmesanost
cest av 1 1/2 lime
saft av 1/2 lime
1/3 kruka färsk salvia
2 nypor flingsalt

Gör så här:

Koka potatisen i saltat vatten. Häll av potatisen och tillsätt genast övriga ingredienser (så att potatisen fortfarande är varm och parmesanosten kan smälta). Servera!

Lime- & parmesanpotatis, chorizo och chilimarinerade oliver

Helenas kommentar: Servera potatisen till grillat, fisk eller som ett av flera tillbehör på en buffé.

3 kommentarer
frukt och bär

Sommarens favorit nr 2

/

Jag har nära på missbrukat vattenmelon den här sommaren, trots att det ju faktiskt inte har varit särskilt varmt. En riktigt mogen och söt melon är godare än godis och en bra avslutning på en middag. Eller till frukost, som mellis eller något sött och gott att äta framåt kvällen. Utan anledning. 

Vattenmelon

Tillsammans med smoothien, sommarens favorit nr 1, är vattenmelonen min sommarbästis!

Bilden kommer från stock.xchng – jag insåg att det var oväntat svårt att ta en bra vattenmelonbild på egen hand.

2 kommentarer