Dags för biscottibak här hemma igen. Den här gången var det dags att prova dinkelmjöl. Efter att ha vänt upp och ner i skafferiet på smaksättning så blev det med blandade nötter och torkad ananas.
Det är mindre socker i dessa biscottis än flera andra recept så det är inte speciellt söta. Eller inte alls snarare sagt. Så häll i en halv deciliter till om du inte vill att de ska smaka för nyttigt. Dessutom så glömde jag saltet precis som förra gången så jag lägger till en nypa salt i ingredienslistan nedan så att jag inte glömmer det till nästa gång.
bra tillfälle att tömma diverse nötpåsar i skåpet!
Biscotti med nötter och ananas, en plåt
- 100 gram mjukt smör
- 2 dl socker
- 3 ägg
- 6-7 dl dinkelmjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 nävar hackade nötter
- 2 nävar torkad ananas i småbitar
- en nypa salt
- Sätt ugnen på ca 175 grader
- Rör ihop smör och socker.Tillsätt ägg och rör ihop till en smet.
- Blanda ner frukt och nötter. Blanda dinkelmjöl, bakpulver + ev salt, och häll ner det i kaksmeten.
- Forma tre längder direkt på en plåt med bakplåtspapper. Använd ev lite mjöl på händerna när du formar dem. De kommer att flyta ut lite under gräddningen.
- Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter i ca 175 grader. Längderna ska vara tillräckligt gräddade så att de går att skiva i skivor.
- Ta ut plåten och skär kaklängderna i ca 1,5 cm tjocka skivor, sprid ut dem på plåten.
- Grädda dem på nytt i ca 100 grader i ca timme till. Kakorna ska vara knapriga och torra när de är klara!
Här är det halvtid! Biscottilängderna har varit en dryg kvart i ugnen och ska skäras i bitar.
Och här är det klart!
