ÄTA UTE

Lunch på Operakällarens bakficka

/

Fredagen före jul så hände en ytterst märklig sak. Jag och sambon lyckades nämligen ha en lunchdate utan barn inne i stan. Jobbmässigt är vi i vanliga fall flera mil ifrån varandra på dagarna så det här tillfället blev nästintill högtidligt. Så det gällde det ju att passa att på äta lunch någonstans där det inte lämpar sig att ha en halvvild tvååring i släptåg.

Så vi chansade på att få plats på Operakällarens Bakficka. Det går inte att boka bord i förväg men vi var där ca tjugo i ett och behövde kanske vänta tio minuter på två stolar i baren.

Väl där så blev det en alldeles utmärkt fisk och-skaldjurssoppa med tillbehör och service som var riktigt bra. Sedan är vi svaga för matställen på temat fransk bistro så kort sammanfattat: den här lunchen var väl värd varenda krona. Menyn är lite dyrare än en vanlig lunch och innehåller en massa säkra kort från den klassiska husmanskostsmenyn. Min soppa var bland de dyrare varmrätterna på menyn och kostar 149.- och en efterrätt med ostkaka och hjortron kostar 80:-.

Helt klart är det här mitt nya favorittips till den som är på tillfälligt besök i Stockholm och som vill äta en god lunch centralt!

Kommentera
ÄTA UTE

Caffè Ugo

/

I september öppnade Caffè Ugo och nu när det har gått några månader och jag har hunnit prova det mesta på menyn skulle jag kunna skriva ett långt inlägg om de otroligt goda italienska ingredienserna, den avslappnade stämningen och de mysiga helgfrukostarna. Jag har försökt, men det blir bara en massa superlativer som jag inte ens kan variera tillräckligt för att de ska räcka till ett helt inlägg. Istället tipsar jag om att gå dit och prova:

– Antipastosalladen eller foccacian som båda innehåller salami och kronärtskockor

Sallad

Focaccia med salami och kronärtskockor

– En frukostmeny

Frukost

– Sambons favorit cornetton (italienska motsvarigheten till croissant) som är fylld med gruyereost och prosciutto.

Cornetto med ost och skinka

– Den italienska drickchokladen Ciobar som gör det ganska mycket roligare att inte vara kaffedrickare.

Jag tar med mig datorn och går till Caffè Ugo när jag har tröttnat på att jobba hemifrån. Nu när solen verkar ha dragit sig tillbaka på riktigt och det bara är grått ute är de inte så tokigt att kunna promenera iväg ett par kvarter och plötsligt befinna sig i sydligaste Europa. Visst hjälper den italienska webbradion mig på traven (trots att jag bara förstår några ord här och där), men framförallt smakar kronärtskockorna, oliverna, osten och salamin verkligen precis som de ska göra.

Caffè Ugo ligger på Scheelegatan 6 på Kungsholmen. Närmsta t-banestation är Rådhuset, men du kan även åka hit med buss nr 3, 40, 62 eller 69.

8 kommentarer
MATPRAT

Två år senare

/

Idag är det faktiskt två år sedan som den lilla puddingen kom! Tiden har verkligen gått fort och numer är hon en babblig tvååring som säger ”maaat please”(!!!) och vars favoritsysselsättning är att låtsaslaga mat på det lilla miniköket. Igår var det barnkalas här hemma och eftersom vi saknar kök så fick det bli köpta tårtor från Gateau:

Förutom den klassiska Prinsesstårtan så provade vi även Jennies Vinnartårta som de har i sitt tårtsortiment. Det var nämligen Jennie som vann tävlingen Årets Konditor 2007 med denna snygga tårta:

Tårtan innehåller jordgubbs- och rabarberkompott, krispig mandelbotten, vaniljflarn och vitchokladmousse med smak av cointrau.

Hur höga mina förväntningar var innan går nog inte att skriva med tillräckligt många superlativ men nu efteråt så kan jag bara konstatera att den var fantastisk. För den som vill ha ett hett tips på tex en bröllopstårta framöver så är denna goding alltså ett bra tips – och vill du ha receptet för att baka tårtan själv så hittar du det hos Årets Konditor!

6 kommentarer
MATPRAT

Vårt kök

/

Då var det äntligen dags.

Köket har varit ett diskussionsämne sedan vi flyttade in för drygt ett år sedan och dagarna före jul så kom vi oss äntligen för att beställa ett nytt fräscht sådant. Det gamla köket var nämligen opraktiskt och slitet. Vi hade dåligt med förvaring och bänkyta. Elspisen höll på att packa ihop och en bänkskiva fick spikas fast med jämna mellanrum. Dessutom fanns det två olika sorters skåp i köket. Dels de söta femtiotalsluckorna i gult som inte var så praktiska och dels de fula vita åttiotalsskåpen. Det är helt galet att två matintresserade människor har stått ut så länge i den här misären.

I fredags åkte det gamla köket ut och nu hörs slipmaskinen surra med jämna mellanrum i det ekande tomma rummet. Nya skåp kommer på torsdag men så är det den måttbeställda bänkskivan som kommer först den tjugoandra januari. Som extra cliff hanger så åker sambon till USA den tjugotredje så han får då ingen skjuts till Arlanda om inte köket är klart.

Vad vi ska äta under den perioden vet jag inte. Vi har redan hunnit med hämtpizza och thaiwok från vårt lokala thaipang. Ikväll blev det mackor (Grand Blanc från Gateau, här gäller det att hitta tröst i vardagen) med mickrade köttbullar och rödbetssallad och det är nog inte en diet som jag klarar i längden. Jag hallucinerar redan efter kokt potatis. I morgon funderar jag på grekisk sallad men annars känns det trögt att komma på god vardagsmat som inte är halvfabrikat och som går att laga utan spis. Alla tips mottages tacksamt på vad vi ska äta framöver!

jag hade en gång en spis...

12 kommentarer
gröna tillbehör

Bräserad fänkål

/

Goda tillbehör som funkar bra till det mesta är värdefulla. Den bräserade fänkålen finns i Markus Aujalays kokbok ”Med mycket grönt” som jag fick i julklapp. En riktig höjdarbok som jag har satt många färglada lappar i för att inte glömma bort bra idéer och lockande recept. ”Med mycket grönt” innehåller goda soppor, enkla smårätter, sallader och så inte minst de där tillbehören som höjer en rätt flera snäpp.

Jag ändrade en aning i Markus Aujalays recept, men ursprungsidén är helt och hållet hans. Vid tillfälle ska jag byta ut fänkålen mot små kronärtskockor, vilket jag tror vore riktigt lyckat. Eller snarare himmelskt gott.      

Till två personer behöver du:

1 stor fänkål
2 msk olivolja
1 dl vitt vin
1 dl vatten
2 lagerblad
1/2 kruka färsk oregano
saften av 1/2 citron (lite knappt)
ca 1/2 tsk socker
ev. en nypa salt

Gör så här:

Skölj och dela fänkålen i klyftor. Fräs den i oljan tillsammans med oregano och lagerblad. Tillsätt citronsaft, vatten, vin och socker. Låt puttra utan lock i ca 20 minuter så att vätskan nästan har kokat in. Rör i grytan då och då och tillsätt lite extra vatten om det kokar torrt.

Jag serverade fänkålen till ugnsbakad lax och bönsallad (med mango och tomater).

Lax, bräserad fänkål och bönsallad

Helenas kommentar: I ursprungsreceptet ingick även vitlök och dessutom skulle tomater, oliver och persilja blandas i på slutet. P g a ett halvtomt kylskåp blev det en enklare variant.

3 kommentarer