Vårt kök #4

Igår blev det mycket gjort i köket!

Det var med viss skräckblandad förtjusning som de röda skåpdörrarna hängdes upp men de är verkligen jättefina och jag är så glad att vi valde dom! Jag kanske ska tillägga att köket är ganska spontanköpt. Vi har inte lusläst inredningstidningar i månader utan det var mer att vi åkte ut till IKEA och konstaterade att de röda luckorna skulle bli bra och när man råkar tycka likadant om någonting så måste man ju passa på, eller hur?

Vårt kök är litet och kanske ca 10 kvm. Fördelar med det nya köket är att vi får mer förvaring och mer bänkyta. Dessutom blir det plats för en matplats för 3-4 personer (DET känns väldigt efterlängtat, att få mindre matkladd i vardagsrummet) som vi inte har haft hitills. Det vi har fått kompromissa lite med är volymen av kyl och frys. Innan hade vi maxlängd på både kylskåp och frys men nu blir det en specialvariant. Skåpet längst till höger på bilden är kyl och frys. Sedan blir det ett par kyllådor i ett bänkskåp för bland annat frukt och grönsaker. Plus att vi tänkte köpa en mindre frys för kött mm att ha nere i källaren.

En sak som vi inte har bestämt ännu är om vi ska ha kakel över arbetsbänkarna eller om det blir en rostfri skiva. Bänkskivan kommer på tisdag och jag tror vi bestämmer oss när den är på plats. Men det får nog bli ett projekt i februari för nu vill jag mest kunna använda köket igen, sluta diska i badrummet och få ett städat vardagsrum.

Brödbak

I eftermiddag har jag bakat bröd. En sensation med tanke på att det inte ens händer en gång per år. För ett tag sedan hittade jag ett mycket enkelt recept i en tidning och det passade ju mig alldeles utmärkt.

Bröden blev lite brända och jag skyller allt på gasugnen. Det är ingen lätt match att få ugnen att hålla den temperatur man vill ha och så blir det ju inte enklare av att all värme kommer underifrån.

Nu njuter jag av att det luktar nybakat bröd i hela lägenheten och tänker att det är alldeles utmärkt att starta helgen så här. Bildbevis kommer så klart – om ett par dagar!

Chokladknäck

Behövs det ett recept på en sådan enkel sak som knäck? Kanske inte. Men jag är väldigt förtjust i chokladvarianten och tycker personligen att den är godare än den vanliga. Här hemma görs de inte i mikron utan alltid på mammas vis i stekpannan med det hederliga ”dropptestet”.

CHOKLADKNÄCK

  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl sirap
  • 2 dl strösocker
  • 2 msk kakao
  • 3/4 dl hackad mandel
  • knäckformar
  1. Blanda vispgrädde, sirap, strösocker och kakao i en tjockbottnad teflonpanna.
  2. Koka upp utan lock och låt det småputtra. Knäcken är klar när smeten håller för kulprovet: häll en droppe knäcksmet i kopp med kallt vatten. Knäcken är klar om smeten stelnar och går att rulla till en kula. Koktiden är ca 15–25min.
  3. Rör ner finhackad mandel och häll knäcken i knäckformar.

Fikonbollar

När jag växte upp så köpte mamma alltid torkade fikon och dadlar till jul. Men vad jag minns så låg de mest och torkade ännu mer i kylskåpet innan de mystiskt försvann. Jag tror inte någon åt dem.

Numera har jag lärt mig att uppskatta dem i mat och i julgodis hör de definitivt hemma. Dessa fikonbollar ska serveras kalla från kylskåpet och trillas riktigt små. De går att smaksätta med lite apelsinjuice eller rom om det finns hemma och kan även rullas i vit choklad.

FIKONBOLLAR

  • 100 g torkade fikon
  • 100 g mandelmassa
  • 50 g smör
  • 1 dl kokos
  1. Klipp fikon i små bitar och bland dem med mandelmassa och smör. (går säkert att mixa i en matberedare men jag har ingen)
  2. Rulla fikonsmeten till bollar och vänd dem i kokos.
  3. Låt stelna kallt. de är nämligen godast kalla.

Matvetesallad

Just nu ligger matvete före quinoa på min lista över bästa salladsbasen. Smaken skiljer dem inte så värst mycket åt, men jag tycker att matvetet är lite mer mättande. Efter 15 minuter på spisen är det bara att blanda med de ingredienser du har hemma och sedan servera till t ex lax, kyckling eller några skivor rostbiff eller rökt kalkon. 

I min sallad (som räcker till två lunchportioner) har jag: 

2 portioner kokt matvete (jag tillsätter 1/4 buljongtärning i stället för salt)
2 tomater
3 stjälkar blekselleri
två nävar ruccola
1 msk finstrimlad purjo
3 msk inlagd squash
goda oliver

Matvetesallad

Tips! När jag kokar matvete (eller quinoa) ser jag till att koka så pass mycket att jag kan spara minst en portion i kylen. Det är skönt att snabbt kunna svänga ihop en lunch t ex!