Veckan som gick

 

When in Nora.

Måndag: pizza på torget  i Nora.

Tisdag: två sorters färsk korv med två olika sallader.

Onsdag: vietnamesisk nudelsallad.

Torsdag: hamburgare. Dubbel-smash,  bacon och väddöost.

fredag: Steak-and-fries-tema.

lördag: Tacorunda med tortilla,  kyckling, chorizo och padrones.

söndag: Grillade!

Veckan som gick

Söndagslunch: Maggans fisksoppa på Marstrand.

 

Måndag: long time no see – caesarsallad. Varianten med kyckling och ägg.

Tisdag: hemgjorda nachos – ja! Gör först egen tortilla, preppa sen i airfryer – sen in i ugnen med pulled pork och ost. Plus pico de gallo med majs. Gräddfil och guacamole.

Onsdag: blev bortbjuden på kyckling, sallad och klyftpotatis.

Torsdag: ett “best of”-tema med tacos med vänner.

Fredag: för min del – kolja med skaldjurssås på Mollösunds Värdshus.

Lördag: kvar i Mollösund – räkmacka mm på Movitz nere i hamnen.

Söndag: kvällshäng i Mariestad. Langos! För första gången sen 1993.

Hovmästarsås

Äldsta barnet rörda ihop en omgång på midsommarafton och ja, den var fantastisk så klart. Den gravade laxen är en favorit från Lisa Elmqvist. Kanske borde vi börja grava en egen.

Hovmästarsås

På ett ungefär. Lätt att halvera receptet.

  • 2 msk svensk senap
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk strösocker
  • en nya salt och ett stänk svartpeppar
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 2 dl neutral olja
  • en liten bunt färsk dill
  1. Blanda senap, socker, salt, peppar och vinäger i en skål..
  2. Tillsätt olja varsamt med en fin stråle under kraftig omrörning tills såsen blir tjock.
  3. Rör ner fint hackad dill.

Glassbiskvier

Minsta förberedde mandelkakorna. Toppade dem med en vaniljglass och frös om i 30 minuter. Sedan doppades de i mörk choklad och frystes om. Jättegoda! Och gulligt att hon gjorde dem på mors dag. Receptfynd från Buffé. Behöver nog börja praktisera vanliga biskvier när jag tänker efter.

Glassbiskvier

ca 10 stycken

  • 150 gram mandelmassa
  • 1/2 dl hackad mandel
  • 1/2 dl strösocker
  • 1 äggvita
  • minsta nypan med salt
  • 5 dl vaniljglass
  • 200 gram  mörk choklad (70%)
  • 1 1/2 msk neutral olja t ex rapsolja
  •  
KAKORNA
  1. Riv mandelmassa fint med rivjärn och hacka mandel fint.
  2. Blanda mandelmassa, mandel, strösocker, äggvita och salt till en jämn massa.
  3. Doppa händerna i vatten, rulla 10 bollar och lägg dem på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper. Platta till bollarna tills de är ca 1 cm höga.
  4. Sätt ugnen på 175 grader. Grädda i mitten av ugnen i 12–15 minuter tills kakorna har fin färg. Låt svalna på plåten.
MONTERING
  • Vänd på kakorna och skopa på en kula glass  och tryck till lite så att det når kanterna. Frys i minst 60 minuter.
  • Smält choklad. Rör ner oljan.
  • Doppa ner glassen i den smälta chokladen tills det når upp till kakan. Skaka försiktigt av överflödig choklad. Garnera med lite hackade nötter snabbt innan chokladen stelnar.
  • Ställ in i frysen i minst 30 minuter innan servering.