Kategori: MATPRAT

MATPRAT

Någon slags matsedel, vecka 32

/

Nu när semestern är slut och vi slungas in i vardagssnurren fortare än vi hinner säga pendlingsavstånd, har vi tänkt göra ett försök med matsedel här hemma. Inte minst för att slippa den där dagliga ”vad-ska-vi-äta-till-middag-ångesten”. Om vi inte har en plan blir det mest trista snabblösningar, vilket ju inte precis förhöjer vardagshumöret. Det blir inte en matsedel som är huggen i sten, utan snarare en skiss med fem rätter inför kommande vecka. När alla ingredienser finns hemma får dagsformen avgöra i vilken ordning vi lagar rätterna. Målsättningen är att få med en ny rätt varje vecka för att bredda repetoaren lite grand. Vad tror ni om konceptet? Någon som gör på liknande sätt eller kanske har en annan modell som fungerar klockrent? Dela med er, vettja!

Förra veckan, när jag fortfarande levde löst och ledigt semesterliv, satt jag på balkongen och bläddrade igenom Lotta Lundgrens fenomenala kokbok ”Om jag var din hemmafru” (Elin har skrivit om boken här) och snappade upp flera bra idéer. Tillsammans med bokmärkta recept i bloggar och en och annan beprövad goding fick vi ihop den här veckans matsedelsskiss:

  • Moussaka med lammfärs, kanel och pesto. Lotta Lundgrens recept är oslagbart; både smak- & tidsmässigt.
  • Kycklingfajitas med guacamole och grönsaker
  • Fisksoppa med saffran. Ungefär som det här pickipicki-receptet.
  • Kycklingfärsbullar smaksatta med ingefära och chili. Serveras nog med en bönsallad.
  • Färska vårrullar (a k a Stockholmstacos enl. helgens DN). Jag tänker sno Pyttes idé rakt av.

Exakt i vilken ordning vi gör rätterna vet jag inte. Moussakan står dock i ugnen och hamnar på middagsbordet om 35 minuter. Jag kommer ha den i särklass godaste matlådan i Stockholm imorgon. Pilutta er! 😉

10 kommentarer
MATPRAT

Hej sommarlov!

/

Den lilla glasburken på bilden nedan är Treåringens bästa skattgömma just nu. Hon är estetiskt lagd och gillar att pynta det hon äter med sina”prickar” från burken som är fylld med torkad frukt och olika frön.

Burken har redan blivit påfylld ett par gånger och senast idag såg jag att lunchpannkakorna blev pyntade med både linfrön och torkade aprikoser. Tipset med en egen liten nyttig müsliburk för barnen var helt enkelt för bra för att inte kunna dokumenteras här i bloggen!

Och nu är det faktiskt sommarlov! Vi har sena frukostar ute i trädgården och äter jordgubbar som om det inte fanns en morgondag. Mindre kul är att min macbook sjunger på sista versen och numer bara klarar tre bokstäver ungefär, så det får bli lite kortare inlägg via Ipaden framöver.  Men vi ses snart!

Kommentera
MATPRAT

Smakresan, för tredje gången

/

När lilla H blev fyra månader så var vi inte i närheten av att börja med smakportioner. Ja det var ju förstås inte bråttom heller, men mat introduceras ju vanligen när barnet är 4-6 månader.

Tre veckor senare så hände dock allt på en gång. Hon kändes inte riktigt mätt av amningen. Plötsligt satt hon mycket stadigare i sin matstol – och framför allt så såg hon väldigt lysten ut efter den mat som vi själva åt.

Våra barn har introducerats till mat på ett ungefär samma sätt. Födda på vintern är de alla tre, vilket gör att sommarens fina färskpotatis har blivit första mötet med mat på den kommande smakresan. Under de första veckorna med smakportioner så har H hunnit med potatis, morot, palsternacka, blomkål, avokado, butternutsquash och gröt.  Ett och annat blåbär har också slunkit ner. Hon är väldigt road av maten och tar gärna sina små händer runt skeden när jag matar för att hjälpa till att skyffla in pureerna.  För det går visst inte fort nog!

Med vårt andra barn tyckte jag för övrigt att det var en evighetsresa innan hon fick ordning på skedätandet, det var som en enda lång uppförsacke. Men här går det som sagt undan. Idag blir det sötpotatis på hennes middagsmeny för första gången och så tänkte jag förbereda en äppelkompott.

Tre goda puréblandningar i början på smakresan:

  • butternut squash, morot, äpple
  • palsternacka, morot, potatis
  • avokado, banan

Om du precis har börjat göra egna puréer –  förbered gärna redan nu en grön kryddsamling i köket för kommande barnmatsprojekt. Du kommer att ha god hjälp av bland annat basilika, koriander, oregano och timjan längre fram. Just kryddningen av barnmat kan vara trixigt till en början, att få bra smak utan att tillsätta salt, men med enkla smakkamrater som tex basilika och timjan kommer man långt.

Nu är H fem och en halv månad. Sen ett par dagar tillbaka så får hon en portion gröt vid åttatiden på kvällen. Och helt plötsligt så ammas hon bara en gång på natten, vilket förstås är efterlängtat. Det är just de här små justeringarna som jag borde bli bättre på att memorera här i matbloggen, för om några månader har jag med all sannolikhet redan glömt hur vi maratonammat om nätterna… ja eller så är vi kanske där igen. För det blir lätt två steg fram och ett tillbaka på smakresan!


Små plastskedar från glassbarer är bästa tipset om du vill ha en pytteliten sked att mata med, helst de där små spadliknande. Och det är en bra ursäkt för att ta en barnvagnspromenad för att köpa glass, eller hur?!

2 kommentarer
I GLASET

Plockmat på balkongen

/

Jag vet inte hur det är med er, men när termometern når över en viss gräns är det som att matlagningsambitionen sänker sig till en nivå där det mest organiserade man mäktar med är att skära ingredienser till en sallad.

Eller som ikväll – fixa lite plockmat, en flaska rosé och äta på balkongen.

20110609-205505.jpg

Plockmat i form av Parmaskinka, melon, mozzarella, salami, oliver, småtomater, kronärtskockor och bröd.

20110609-205516.jpg

I glaset en roséfavorit, 2951 Peñascal Rosado, ett fynd för endast 58:-

Vi får visst jordgubbar till dessert också! #winning :mrgreen:

4 kommentarer
MATPRAT

Första måltidsboken av Johanna Westman

/

Johanna Westman har skrivit flera kokböcker på temat barnmat och det senaste alstret på kokbokshyllan är Första måltidsboken som handlar om mat för barn när de lämnat mos-och-puréstadiet.

Första gången som jag bläddrade igenom boken så tänkte jag ”ja men det här är ju inget nytt för mig”. Men jag är ju kanske fel målgrupp för boken, som snart ska slussa in tredje barnet in i smakportionernas värld. Dessutom så äter mina barn äter allt som serveras hemma. Jag har inte behövt kämpa för att få mina barn att tycka om nya rätter.

Primär målgrupp för den här boken är nämligen 1, förstagångsföräldrar som vill ha tips och idéer på bra vardagsmat från ca ett års ålder utan att behöva fastna i halvfabrikatsträsket  och 2, de som även aktivt vill introducera barnen till att hjälpa till att laga mat i köket, för det är en del tips för sånt också.

Johanna Westman är väldigt rutinerad när det gäller barn och mat. Hon jagar inte runt med några pekpinnar om vad man inte får äta. Istället är hon mer glad och peppande som den coach hon själv säger att hon vill vara för barnfamiljen. Det är ganska skön attityd i boken tycker jag och Johannas filosofi är citat;  ”jag försöker vara en god världsmedborgare genom att inte servera för mycket kött, och välja ekologiskt odlade grönsaker och ekologiskt kött. Närodlat är bra när det går, men det betyder inte att jag har slutat äta mango eller choklad som är nyttigt och gott”.

Ju mer jag bläddrar i den desto mer tycker jag om den. Framför allt för att den bjuder på  mycket snabba recept till de som tycker att det är svårt att trolla fram bra mat till småbarn. Det är tex recept på hur man gör italienska bönbiffar, risotto med variation och hur man fyller en hel bakplåt med middagsmat. Inga konstiga udda ingredienser utan bra vanlig mat. Jag tycker boken är en fin gå-bortpresent till förstagångsföräldrar men också bra att ha hemma på kokbokshyllan för barnvakten som kanske inte är lika rutinerad att svänga ihop mat till barnen.

PS! Läs ett gratisavsnitt av boken här. och spana in ett klipp på youtube här.

Kommentera