Kategori: FISK

Fisk

FISK

Sill & jordgubbar

/

Midsommarafton är nog den allra enklaste mathelgen på året. Något annat än matjesill, färskpotatis, gräddfil och gräslök är uteslutet. Gott, billigt och enkelt. Och så viktigt att jag minns att mamma var noga med att ta med sig några burkar matjesill när vi firade midsommar i Spanien 1991.

Matjesill, färskpotatis, gräddfil, gräslök och kokt ägg

Jordgubbarna är lika viktiga som sillen. Till mina gubbar vill jag ha ovispad grädde.

Jordgubbar och vispgrädde

Jahadå, jag vet att jag postade ett liknande inlägg förra midsommarhelgen. Och det kommer säkert ett snarlikt i juni 2008. 😉

1 kommentar
FISK

Laxburgare och årets första potatis

/

Laxburgare med citrondressing och färskpotatis

Kvällens middag var inte precis avancerad, premiär för året med svensk färskpotatis i vårt hem. Till potatisen serverades finfina laxburgare med dill och citron som vi köpte i delikatessdisken på Matpressen. Till detta en variant på favvodressingen, bytte ut lime mot citron. Riktigt gott och en lagom ansträngande matlagningssession efter att jag sprungit i butiker medan sambon jobbat hela dagen.

Vill du göra egna laxburgare så finns ett recept hos Kinna!

Kommentera
FISK

Den stuvade spenatens återkomst

/

Idag var det egentligen tänkt att jag skulle ha hunnit med bubbel och snittar på en kokboksrelease på Hilton. Istället så blev det middag på rester här hemma i förorten. Det kanske inte är lika glamoröst som champagne men resultatet blev inte så dumt.

STUVAD SPENAT MED SICHUANPEPPAR OCH CASHEWNÖTTER

  • Fräs ett halvt paket stuvad spenat
  • Krydda med vitlök, sichuanpeppar, lite muskot och flingsalt.
  • Toppa med några nävar grovt hackade cashewnötter.

Resultatet blev grymt gott till den senapspanerade hokifilén och kommer definitivt att upprepas här hemma!

Kommentera
FISK

Bidrag till Krubbs ansjovistävling

/

På årets påsklunch fick den ständiga klassikern Janssons frestelse sällskap av lite rotfrukter. Tillsammans med en grillad lammentrecote med rosmarin så blev det lite av en skandinavisk roast dinner. Var inte feg med ansjovisen, den behövs för att konkurrera med kålrot och morötter. Så varsågod Jesper här kommer ett ansjovisrecept;

Jansson frestelse med rotfrukter

En ugnsform.

  • 600 gram potatis
  • 300 gram kålrot
  • 300 gram morötter
  • 1 rödlök
  • 1 burk ansjovis inklusive spad
  • 1 pkt Matlagningsgrädde
  • en slatt mjölk ( en deciliter kanske?)
  • ett par msk ströbröd
  • ett par msk smör
  1. Skala potatis, kålrot och morötter och strimla dem i tunna stavar. Skiva rödlök tunt.
  2. Bryn löken hastigt och varva den sedan tillsammans med potatis, kålrot morötter och ansjovis (avsluta med potatis och rotfrukter) i 2-3 lager i en ugnsfast form.
  3. Häll över grädde och mjölk. Strö över ströbröd och toppa med smöret.
  4. Gräddas i ugnen 200 grader (ca 30-40 minuter)
4 kommentarer
FISK

Bulgur med kräftstjärtar, apelsin och avokado

/

En perfekt lunchrätt som avnjöts på landet, snabbt att laga – snabbt att äta!

Bulgur med kräftstjärtar, apelsin och avokado

Till 2 hungriga personer behöver du:
1½ dl bulgur
3 dl grönsaksbuljong
2 apelsiner
1 avokado
4 salladslökar
1 burk kräftstjärtar (170 g)
smör att steka i
salt & peppar

Gör så här:
Koka bulgur i buljong enligt anvisningarna på förpackningen (salt behövs inte). Skär salladslökarna i cm-stora bitar. Skala apelsinen och skär ut hinnfria klyftor, dela dem i mindre bitar. Ta ur och tärna avokadon. Fräs lök och avrunna kräftstjärtar hastigt i lite smör i en stekpanna. Vänd till sist ner den kokta bulgurn, apelsin- och avokadobitarna i pannan. Blanda runt försiktigt och smaka av med salt och peppar.

Till detta serverade vi den här dressingfavoriten från bloggens begynnelse.

Receptet ursprungligen från ICA, dock något modifierat av mig.

5 kommentarer