Letar du i kyldisken i mataffären så brukar man kunna hitta ett litet rör med färdig croissantdeg;
Den krångligaste med alltihop är egentligen att öppna burken. Men drar du i en liten flik så skruvas den upp så här;
Sedan gäller det att rulla ut degen, den är skuren på förhand i trekanter så det är bara att rulla ihop dem till små croissanter;
Här är våra premiärcroissanter, frasiga och fina – och hur lyxigt som helst en söndagmorgon!
Det här goda och lättbakade brödet med oliver och valnötter hittade jag i Annas medelhavsmat. Passa på att köpa Anna Bergenströms små receptböcker på bokrean, hos AdLibris kostar de bara 39:-/st nu!
Till 4 långsmala bröd behöver du
1 dl urkärnade oliver (jag använde gröna)
50-100 g valnötter
½ pkt jäst (25 g)
1 rågad tsk salt
1 tsk honung
3 dl fingervarmt vatten
3 msk god olivolja
6-7 dl vetemjöl + 1 dl till utbakning
1 tsk flingsalt
ev 2 msk färsk rosmarin eller timjan
Gör så här
Skiva oliverna och grovhacka valnötterna. Om du vill ha färska örter i så hackar du dem, jag hade inga hemma så jag hoppade över det. Smula jästen i en bunke och lägg i salt och honung. Slå på lite av vattnet och rör om tills jästen löst upp sig. Häll därefter i resten av vattnet, oliverna, nötterna, örterna och till sist mjölet. Arbeta ihop till en rätt lös deg. Strö över lite vetemjöl och täck bunken med en handduk och låt jäsa i en timme.
Värm ugnen till 250°. Lägg på ett bakplåtspapper på en plåt, eller smörj plåten. Strö ut några matskedar mjöl på bakbordet och tippa försiktigt ut degen ovanpå mjölet. Knåda inte! Dela istället degen i fyra långsmala remsor, enklast med degskrapa eller vass kniv. Flytta över degbitarna till plåten och forma till långsmala bröd, vrid dem gärna som spiraler. Pensla med lite vatten och strö över flingsaltet, du kan även ha på lite hackade örter om du vill.
Grädda därefter bröden direkt (utan ytterligare jäsning) i 5 minuter. Sedan stänger du av ugnen och låter dem grädda färdigt på eftervärmen i ytterligare 10-12 minuter. Låt svalna under handduk.
Jag har väl inte varit så jättenöjd med det här flingsaltet. Smaksättningen med fänkål, citron och vanilj har inte hittat rätt här hemma i köket. Men idag så blev det faktiskt ganska bra – jag bakade foccacia och hade flingsaltet ovanpå. Gott! Även om det kanske inte motiverar ett ett enkom inköp av flingsaltet, men inget får ju förgås här hemma….
Förra veckan bjöd på en riktig utmaning i köket. Det lilla sockergrynet matvägrade för första gången i samband med en ilsk maginfluensa. Jag är ju van vid att hon äter allt men helt plötsligt så gick det inte alls.
Men så lyckades jag med en riktig bensvepare. Nämligen doften av nybakat bröd. Hon högg in på tre skivor på raken och sedan dess så är ordning återställd här hemma. Det ena brödet blev smaksatt med myntasås och den andra med het ajvar relish. Oväntat så gillade hon den sistnämnda bäst. Kryddor går alltså hem som vanligt!
Man tager vad man haver – så blir det nästan alltid någon slags kaka. Det här är med lite inspiration från ett recept i ICA-kuriren men med egna mått och kryddor.
